别拍了，人家好害羞！

上次讲完了蟳的故事，很多朋友在下面留言各种奇葩螃蟹的名字。确实，许多螃蟹的名字非常吸引眼球，要么啼笑皆非，要么丈二和尚摸不着头脑。给一个动物或植物起中文名，大多遵循着一些规则，比如从学名直译过来、音译过来，或者根据外形起个形象的名字等等。今天要讲的主角馒头蟹就是后者。

馒头 图：medium.com/@pandacheffy

请允许我先放上一张馒头的照片。说实话，写这篇推送的时候我还没吃饭呢。作为一个爱吃米饭的北方人，在饥肠辘辘的时候看到大馒头也会让我垂涎欲滴，还好我的键盘防水。

青岛劈柴院里卖的卷折馒头蟹

言归正传，馒头蟹的名字并没有太奇幻的来历，属名 Calappa 是一个杜撰词，并没有实际意义，但也有文献讲到其来源于挪威语 klappa，有着击掌的意思，还有一种说法是源于印尼语 kelapa，是椰子的意思。无论哪个讲法，我觉得都没有中文形象。

活着的卷折馒头蟹

之所以被称为馒头蟹，得名于它那略成卵圆形的头胸甲，通俗地讲就是像个大鸡蛋，圆凸凸的，如果不计较颜色，真跟刚出锅的大馒头一样。不过跟我们吃的软腾腾的大馒头不一样，这东西的壳硬得很，这是它的防身利器。

半掩于沙子中的泡突馒头蟹

头重脚轻的馒头蟹真要是遇到天敌速度并不是它的优势所在，于是只能靠它坚硬的外壳对抗敌人。但就算是外壳再硬，也禁不住老有敌人怼你啊，所以聪明的馒头蟹平时也只乖乖地躲在沙子中一动不动。

吐水水的肝叶馒头蟹

看谁吐得高！（卷折馒头蟹）

即便这样，它还是会露出两只小眼睛观察外面，另外嘴巴还会不断地吐水呼吸，小小的水流就暴露了它的踪迹。

挖出来，看你还躲哪里去！（肝叶馒头蟹）

一只漂亮的肝叶馒头蟹

上面这只肝叶馒头蟹是我在西沙永兴岛拍的。永兴岛的海边退潮后，肝叶馒头蟹的数量非常多，只要你够勤奋地去刨沙子，一定能收获不少。不过相比于体型硕大的卷折馒头蟹，肝叶馒头蟹也只是花纹比较特别，实在太小没什么吃头。

山羊馒头蟹 往右滑看我全貌

泡突馒头蟹 往右滑看我全貌

馒头蟹在英文中被直呼为 box crabs，用来形容它那像个大盒子一样的身体。只可惜，这个盒子并非是个什么藏着礼物的盒子。前面有讲到，馒头蟹是个头重脚轻的家伙，细细的小腿也说明了它们腿上的肌肉不多，没什么肉可吃，但唯有它那一对略对称的大钳子（螯足）十分显赫。

馒头蟹的大钳子

“没错，我的名字就叫馒头蟹，没有前缀。我的这对粗壮的钳子不仅可以保护我脆‘脸’，特别的指头还是用来开贝壳的利器。不仅你喜欢吃开心花甲，我也很爱花甲刺身呢。”——馒头蟹（Calappa calappa）一本正经地自述。

凑近看看，当然这是泡突馒头蟹

这对钳子实在太大了，就像馒头蟹自己说的一样，足以把它的“脸”给遮住了，所以馒头蟹在英文里还有另外一个名字，就叫 shame-faced crabs，即害羞蟹。这么大的钳子里面有着发达的肌肉，力气大得很，再加上它们右侧螯足特化的“手指”，天生就是为了开贝壳，再配合左边像“筷子”一样的螯足，吃起贝壳来简直是贝到肉来。

别看了，人家好害羞呢！

最常见的逍遥馒头蟹 图：瓜瓜

我们在市场上最常见到的基本是两种馒头蟹，一种是最开始那种卷折馒头蟹，个头大，再一个就是上面这种中小型的逍遥馒头蟹了。逍遥馒头蟹的种名是philargius，拆开来看，phil有喜欢，爱的意思，而argius或源于argia，有懒惰的意思，联系在一起即喜欢懒惰？这样看来，如此懒惰的家伙或许才是真正逍遥自在的蟹生赢家吧。

美味的蟹钳

作为吃活的人类也不傻，既然你馒头蟹身子没什么肉，那我就只吃你钳子好了。在海南一些当地的市场上，经常能见到单独卖的蟹钳子，大多数都是卷折馒头蟹的。前段时间蛋蛋他们去江西拍鸟，还远程给我发了一张美味的蟹钳，光看照片我就已经快把持不住了。

馒头蟹的蟹钳 图：瓜瓜

其实，单独吃蟹钳在很多地方都很常见，比如广东一些地方常吃的蝇哲蟹，海南等地常见的破裂哲扇蟹等，就连大洋彼岸的美国人也热衷于吃佛罗里达石蟹（Menippe mercenaria）的蟹钳。

蝇哲蟹的蟹钳

众所周知，螃蟹的螯足、步足在受伤断掉后在下一次蜕皮时可以恢复。如果我们只把它的钳子掰下来吃，把螃蟹本身再扔回大海是不是就可以割螃蟹了？实际上美国人就是这么干的，不过科学家曾拿201只佛罗里达石蟹做实验，101只被同时摘除双螯的螃蟹中有47只死了，另外100只只摘除了一只螯足的螃蟹中有28只死了，其中76%的个体在摘除螯足后的24小时内死亡。看来，这种只摘钳子的方式也不能保证这些螃蟹被扔回海里还能顺利活下来。

我倒是觉得，螃蟹这种动物只要保证它的栖息地不被破坏，数量上是很容易恢复上来的。我们反而更应该注意的是现在过于粗放的捕捞方式，对吗？

蜂言蜂语自然工作室，2019华北创绿家伙伴