水木的永春老樅水仙
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是閩南水仙的代表，閩南水仙分為漳平水仙和永春水仙。
在中國烏龍茶產區裏，沒幾個地方像永春這樣，擁有如此之多的老叢水仙和佛手。有福建最大乃至全國保存最大的老叢閩南水仙茶林，有著不可多得的秀美山場，日夜溫差大、常年雲霧繚繞，山場幽靜， “爛石”土壤之上生長著水仙閩南水仙茶。
據《永春地名錄》記載：“……湖洋公社是馳名中外的‘閩南水仙’的產茶葉區，是全縣種茶最早的地區之一”。清道光二十二年（1842年），仙溪農民鄭世報為求生計，到鼎仙巖燒香禮佛，得觀音托夢：“人北行，見木杉，住草亭。手藝成，帶回鄉，可小康。”鄭世報遂攜子外出遠行，至閩北武夷山，見林木參天，搭草寮住下，在當地受雇種茶製茶。
武夷山一帶在乾隆年間就栽培出一種叫“武夷水仙”的烏龍茶，鄭世報細心揣摩，學得栽培、製作手藝。鹹豐年間，鄭世報父子從武夷山帶回100株茶苗，在鼎仙巖栽種，得水土靈氣，精心培育成功。又仿照武夷山製茶工藝，糅合自己的經驗，製出的水仙茶色黃味香，入口舌潤喉甘，堪與武夷水仙媲美。
其後在永春及閩南地區傳播種植，永春水仙融合閩北和閩南烏龍茶製作工藝的優點，使茶葉更耐泡、香氣更顯、滋味更醇、湯色更亮，風味獨特。永春即“閩南水仙”的發源地。
素有“萬紫千紅花不謝，冬暖夏涼四序春”美譽的福建永春，土地肥沃，氣候適宜，也非常適合茶樹生長。風景秀麗的永春湖洋鎮溪西村，現在仍然靜靜地佇立著五株水仙老茶樹，這五株水仙老茶樹是閩南水仙的第一代老茶樹，已經有160多年歷史了。
而樹旁豎著石碑上的文字向人們講述了老茶樹的歷史淵源：湖洋仙溪鄭世報，於清鹹豐七年（1857年），移植武夷水仙茶苗100株，培育首製永春水仙，味如微風吹籣，香飄海外，名揚四方。閩南各地競相引種，定名閩南水仙。
永春湖洋鎮鼎仙巖的老樅水仙，是村裏面最老的茶樹，采摘難度大，生長在森林之中，旁邊的松樹一人抱不過來。
2021年春季采摘製成毛茶，秋天完成精焙。
水木的製茶“功夫”，使得此水仙在剛製成之時品飲，竟毫無火氣。
茶湯蘊含著高山野放老樅水仙的內勁，氣韻綿長、湯感醇厚，香氣高揚。而其中純凈的氣息，是生態環境和樹齡賦予的。
花果蜜香交織，清澈甜實，樅味調和疊加。
剩下的25斤，挑揀烘焙後，成茶約15斤。珍稀之味，一飲入山林。