來自新會陳皮一線產區——梅江的大紅皮，
經由傳統工藝製成，味辛、苦、性溫，可直接泡水飲水，
或與茶一同沖泡，亦可以入饈、煮粥、煲湯、燉肉，
新會是陳皮的道地產區，種植歷史悠久，可追溯到宋朝，在歷史上曾被定為貢品。
新會柑和陳皮文化已經深入到當地人的生活中。而新會陳皮作為藥食同源的藥食材，講求其道地性，即藥材的質量價值對產地自然和人文環境的依賴，是古代藥物標準化的概念，是傳統優質中藥材的代名詞。
是從分布於新會古兜山脈、牛牯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種種群馴化而來。
由於品種質量特色明顯，用其果皮曬製的新會陳皮也因此品質獨特。特定的品種基因（DNA）成為新會陳皮質量道地性的基礎。
新會境內西江和潭江交匯，每年汛期， 西江會將遠至雲貴高原的土壤元素帶到新會銀洲湖，與潭江水交匯，加上每年一次的海潮倒灌， 形成獨有的「三水融通」水土特色，決定了新會的土壤兼具多種土壤成份類型。豐富的水分、沈積機質和海水鹽類成就了質量道地性物質的來源。
新會陳皮從采收開始，就樹立分級質量概念，獨有 「三時」「三色」和「三瓣」等標準。
「三時」
指一年三個采摘時間段，即每年的9-10月份采摘青柑，每年的11月份采摘二紅柑，每年的11月至冬至前采摘大紅柑。
正因為有這些無可比擬的因素，才使得新會陳皮的品質出類拔萃，甚至早在明朝時期，李時珍在《本草綱目》中記載：陳皮「今天下以廣中（即新會）來者為勝」。
2006年，新會柑和新會陳皮更雙雙被列入國家地理標誌保護產品。
梅江地處會城城區南面，在宋代末仍有部分區域為汪洋大海。歲月流轉寬闊江河帶著雲貴高原的土壤元素沖積鑄就梅江這一方肥沃的平原。
梅江種植柑已有300多年的歷史，素有「柑之鄉」的美譽。
梅江村的柑果有光澤、口感清爽，果皮油亮且厚實，有獨特的果木芳香，馥郁迷人。
一種是在母樹上「圈枝」。以禾草纏上泥土，使其生根，長成樹苗後移植到大田，以這種方法育苗種出的，稱為「圈枝柑」，也被視為是最正宗的新會柑，其果實偏小、扁，果皮較薄，果味很好，製成陳皮質量最好，但抗病蟲害能力較差，產量不高。
另一種是以檸檬，江西桔等其他苗木為砧木，通過嫁接方法培育種苗，用這種方法育苗種出的，稱「駁枝柑」，其果子大，產量高，抗病力強，但質量遜於圈枝柑。目前，大批量的種植，基本上采用都是「駁枝」技術，畢竟產量大，抗病力強。
1、 泡水
。
碗或者玻璃杯沖泡，將陳皮扮成小片放入容器中，大概一次放入1/3塊陳皮就好(自己嘗試,濃淡隨自己喜好)，倒入開水洗一遍，再重新倒入開水，坐分鐘後可直接用。可反復沖泡。
2、茶飲
。可與紅茶、普洱茶、烏龍茶等茶葉進行搭配泡。陳皮量約為茶量的1/2(同樣按照自己的喜好去把握)。
3、煮飮。
掰成小塊後，用開水洗一遍皮，投入冷水中煮開，再用小火慢煮約10分鐘即可用。
4、入饌。
很多食材都可以嘗試，煮粥煲湯時直接將洗過的陳皮放進去就好，肉也是絕配，當做一味嫩肉料去麃用，還可以去腥解油膩。泡過水的陳皮可以放在花盆裏，即是肥料，還可以去異味。
2. 請在陰涼、通風、幹燥、無異味的環境下密封保存。
3.在存放遇程中定期檢查，尤其是在梅雨、多雨的城市，如有受潮跡象及時翻曬。
4.北方幹燥的城市前三年，南方潮濕的城市前五年，每一年拿出來一次，曬大太陽約5個小時，等曬完拿回室內，熱氣消後再裝起來繼續封存。
此款陳皮為2016年大紅皮，存期五年以上，除了特別潮濕悶熱的城市，以及特殊季節（梅雨季節，回南天等），在正確得當的存儲條件下，已經無需翻曬。
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<2016梅江大紅皮>：
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ID: yazhaicha
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