用起炭煮茶的余火烤橙子，治療感冒咳嗽

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從五運六氣來看2022年，壬寅年，歲運是太木，也就是木運太過，少陽相火司天，厥陰風木在泉。

歲木太過

歲木太過，風氣流行，脾土受邪。民病飧泄，食減體重，煩冤、腸嗚、腹支滿，上應歲星。甚則忽忽善怒，眩冒巔疾，化氣不政，生氣獨治，雲物飛動，草木不寧，甚而搖落，反脅痛而吐甚，沖陽絕者，死不治，上應太白星。

——《黃帝內經素問》氣交變大論

少陽相火司天

少陽司天，火淫所勝，則溫氣流行，金政不平。民病頭痛，發熱惡寒而瘧，熱上皮膚痛，色變黃赤，傳而為水，身面附腫、腹滿仰息、泄註赤白、瘡瘍、咳唾血、煩心，胸中熱，甚則鼽衄，病本於肺。

——《黃帝內經素問》至真要大論

厥陰風木在泉

歲厥陰在泉，風淫所勝，則地氣不明，平野昧，草乃早秀，民病灑灑振寒，善伸數欠，心痛支滿，兩脅裏急，飲食不下，鬲咽不通，食則嘔，腹脹善噫，得後與氣，則快然如衰，身體皆重。

——《黃帝內經素問》至真要大論

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總的來說，大環境的風氣流行，助肝木克伐脾土，大多會出現肝膽和脾胃方面的問題。同時，這一年除了風之外還有熱，熱病也是這一年的主角。

因此，今年的養生要點，要以疏肝理氣，健脾祛濕，化郁熱為主。

初之氣，2022年1月20日-3月20日，侯乃大溫 ...... 溫病乃起。

二之氣，2022年3月20日-5月21日，火反郁 ...... 其病熱郁於上。

上半年比較容易有溫熱病的發生，以及熱郁遏於上部的情況，咳嗽，生痰多見，建議大家，喝茶之余，用我們泡茶起炭的余火，來炮制橙子，喝完茶吃上幾瓣，可以很好地幫我們預防或者緩解咳嗽，生痰的狀況。

烤橙子及鹽蒸橙子，可治療感冒、咳嗽、痰多等癥狀，相當於中藥 炮制 的食療方。食材簡單，方法簡單，可以幫到很多人。

視頻為大家簡單展示一下正確的操作過程。

原理和操作的關鍵點請看下面文字的詳情。

01

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準備工作

1.首選橙子；

橙、橘、柑、柚功效各有不同。建議選用橙子，蒸的時候橘子尚可，柑、柚不可取。後面的原理可以幫我們了解原因，除了橙子自己的性味歸經之外，這樣的炮制是需要外皮與果肉在炙烤之下的彼此融合的。柑、柚皮厚，橘子皮肉聯系不緊密，唯有橙子皮光且薄且不易剝，與果肉緊密貼合，是重要的原因。

2.無論烤蒸，先洗凈外皮；

3.炭爐，起碳，架上篦子。

02

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烤橙子的步驟

1.洗凈；

2.放在火力適宜的炭火上烤；

3.一面烤黑轉向另一面，橙皮八九成都烤黑即可，烤到剛剛變黑就可以了；

錯誤的操作是： 烤到焦黑焦黑，甚至往下淌汁。

4.用起炭煮水煮茶剩下的余炭最佳，火力剛好，且炭火的穿透力是煤氣竈沒法比的；

錯誤的操作是：在煤氣竈上大火烤，看起來方便快捷，很快就黑了，但那是大火把表皮快速撩黑，而沒有給橙子將表皮的功效滲透進果肉的時間。

如無炭火，請將煤氣竈火力調小，控制好橙子和火的距離，耐心等待橙皮慢慢烤黑，而不是一下子燎黑。

5.剝去橙皮；

6.趁熱乎吃果肉。

03

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鹽蒸橙子的步驟

1.洗凈；

2.切下帶蒂的一頭，約兩指寬，成為橙盅；

3.將鹽均勻地薄撒在橙肉上，滿布衣層即可；

4.用竹簽戳一戳，便於鹽份更好地滲入果肉；

5.蓋上之前切下的橙頂，用竹簽固定；

6.放入碗中，涼水上鍋蒸，水開後約十分鐘取出；

7.將果肉和蒸出來的汁水一起拌勻，趁熱食用。

04

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原理和辯證使用

烤橙子以及鹽蒸的作用，是將橙子進行了炮制，“去胃中浮風惡氣”。

浮風可以理解為外感風寒，惡氣則可理解為外感風寒，影響到消化功能，而產生的痰氣或食滯。

感冒後的咳嗽痰多，大都是從浮風惡氣來，產生於肺，但源頭在脾胃。 “脾為生痰之源，肺為貯痰之器”，止咳化痰是治標，健運脾胃才是治本。

橙皮較果肉辛味更重，偏向發散，內消食氣，外散浮風。

烤橙子，就是利用具有穿透力的炭火，慢慢滲透加熱後， 果皮的功效整合進了果肉。 適合感冒初期，風寒在表，伴有打噴嚏、鼻塞、流清涕等明顯的外感風寒癥狀，兼有咳嗽咳痰者。

鹽蒸橙子，是將橙肉中加入了鹽，鹹味的作用可降泄痰火，使橙子消食化痰的功能增強，清除痰氣食滯產生的郁熱。 有助於宣散外感風寒、健運脾胃、化食滯痰濕，幫助清理脾肺生貯之痰。 適合外寒仍存，咳嗽有痰，且痰偏稠或黃，口幹口渴，外寒輕微化燥化熱的癥狀，並能消緩咽幹、咽喉不適、有痰咳嗽的初期癥狀。

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