開了幾百把壺，覺得這樣開壺最好

我們自己這些年經常使用的壺，大概百餘把，過手的壺數量更多一些， 壺開與不開，無論是茶湯表現，還是壺的養護效果，還是有差別的 。

視頻為大家演示建議的開壺步驟，后文 有開壺的要點文字提示。

00:00-00:50 開壺步驟演示

00:52-01:27 開壺的作用

01:13-01:48 開壺要點文字呈現

開壺及養護的要點

1. 水（很關鍵很關鍵很關鍵！）

從啟用一把壺開始，無論沖泡還是清洗， 都要用純淨水或者過濾水。 不要用普通的自來水。

2. 晾乾（很重要很重要很重要！）

開完壺，洗完壺，壺外可以用養護布擦乾，壺內不要擦，一定要晾乾！晾乾！晾乾！晾乾後再蓋上蓋子。

3. 開壺時小技巧提示

如果自己家里火力不好控制，開壺時在壺底墊上乾淨的養壺布，防止水開時壺與鍋的不斷震盪磕碰。

開壺步驟簡單且必要

1. 清洗壺

用純淨水或過濾水，內外洗乾淨。

2. 加水

加入超過壺一倍的涼純淨水或過濾水。

3. 小火煮開半小時

4. 加入紅茶碎或其他茶，小火煮半小時

紅茶溫潤且沒有侵略性，是開壺的好選擇。平時剩下的茶葉末和碎開壺用正好。 也可以根據這把壺之後要泡的茶的類型，去選其他茶開壺。

5. 晾涼後，沖洗乾淨

開壺過程會有茶湯痕跡在壺內外留存，洗的要格外認真一些。

6.晾乾

開壺的作用

1. 清潔它

清潔入窯燒製時用的石英粉或者表面的粉塵。

2. 去燥氣、火氣

高溫燒製，水分蒸發，壺本身就像剛焙完火的茶一樣，有一定的燥氣存在。 開壺可以很好地為新壺平燥。

3. 深入到氣孔的清淨、滋潤

紫砂壺獨特的雙氣孔結構，是我們仰仗它泡茶以及養壺成就感的來源。 高溫燒製，氣孔擴張。 我們通過開壺時高水溫的煮泡，讓氣孔再次張開， 用純淨的水和茶湯去滋潤它，為接下來泡茶做好準備。

開壺 最終的目的，還是為了未來的日子，更好地沖泡一壺茶，以及養護一把壺。

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