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营养师顾中一

控糖、减肥时吃「柚子」，吃得对！

营顾中一工作室约 4 分钟
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 太长不看 
柚子、西柚的糖分和热量都低，红心的营养并不特别，吃药期间，就别吃西柚。
又到了吃柚子和西柚的季节，那独特的柚香，晶莹剔透的果肉，酸甜适中的汁水，带来独特的味觉享受！
为什么说控糖、减肥时选水果，吃它们是好选择呢？

因为营养优势

｜  糖分、热量低

相比其他水果，文旦柚、西柚糖分和热量算低的（30-42kcal/100g），对比这个季节同样受欢迎的榴莲（147kcal/100g），吃起来负担真的轻很多。
而且柚子还有一种特别的微苦感（来自柚皮苷等黄酮类化合物），爱吃的人会觉得很清新解腻。
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来源：中国食物成分表标准版第六版

｜  膳食纤维

柚子上的白丝主要成分是果胶等膳食纤维类物质，还包含一些抗氧化物质，能吃。你要不爱吃的话，摘掉也没关系，毕竟吃这点也不会有多大的保健价值，顶多是有一点点饱腹感。

｜  维生素C含量不错

我们每天大概需要100mg的维生素C，换算成柚子的话，大概相当于：
4-5瓣文旦柚（一瓣约60g）
1-2个西柚（1个约250g）
比起苹果、梨、桃、李、杏之类的蔷薇科水果（不到10mg/100g）还是优越不少的。
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红心营养更优越吗？

红心蜜柚和红肉西柚的颜色来自β-胡萝卜素＋番茄红素[1]。至于其他营养素含量，红肉品种并没有规律性地比黄肉、白肉品种高。

｜  番茄红素不特别

番茄红素在西红柿、西瓜里也有，它是胡萝卜素的一种，是一种抗氧化剂。
有研究表明，前列腺癌，肺癌和胃癌风险都和番茄红素的摄入呈负相关，但是这些证据主要是一些观察性研究，因果关系还不能被证明。
               
美国FDA也认为，目前没有过硬证据表明多吃富含番茄红素的食物或是番茄红素补充剂，可以降低癌症风险。

｜  β-胡萝卜素很常见

β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，对眼睛和皮肤的健康都有好处。它在我们日常的橙黄色果蔬里都有，南瓜、胡萝卜、红薯里更是β-胡萝卜素含量的佼佼者。
所以红心蜜柚和红肉西柚的营养并不特别，总体来说只要多吃水果蔬菜，都可以获得这些有抗氧化活性的天然色素。
总之，没必要抛弃黄肉和白肉只选红肉，看自己的喜好就好。
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吃西柚的注意事项

西柚（也叫葡萄柚）中的呋喃香豆素类化合物会抑制CYP3A4酶，让一些药物过多或过少的被人体吸收，导致药物不良反应或者药物疗效下降。
对于一些药物，喝一杯250ml西柚汁，接下来血药峰值就能提高20%。[2]每天喝3次西柚汁，最大血药浓度显著升高的效果可以持续三天。[3]
受影响的药物包括一些降压药、降胆固醇药、抗心律失常药、器官移植排异反应药物、抗焦虑类药物、抗组胺类药物（常用于过敏，也会用于晕车）、部分止咳药、止痛药、激素替代药物、治疗勃起功能障碍的药物等等。
所以吃药的时候要仔细阅读药物说明书或者咨询医生。如果分不清的话，但凡吃药期间，就别吃西柚，别喝西柚汁或者含有西柚的果茶。如果你不小心吃了一点西柚，那起码相隔3个小时再吃相关药物。

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柚子和橘子、橙子的关系

简单来说，原始的橘子（宽皮橘Citrus reticulata），经过复杂的多次杂交，里面不断「渗入」柚子的基因后，演变成现在的橘子。
现在的橘子又和柚子结合「生」了甜橙，而甜橙再和柚子结合「生」了西柚。
现在，你能分得清它们之间的关系了吗？

参考资料

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编辑：万万 小荟
[1]徐娟,邓秀新.柑橘类果实汁胞的红色现象及其呈色色素[J].果树学报,2002(05):307-313.
[2]Christensen H, Asberg A, Holmboe AB, Berg KJ. Coadministration of grapefruit juice increases systemic exposure of diltiazem in healthy volunteers. Eur J Clin Pharmacol. 2002 Nov;58(8):515-20. doi: 10.1007/s00228-002-0516-8. Epub 2002 Oct 16. PMID: 12451428.
[3]Takanaga H, Ohnishi A, Murakami H, Matsuo H, Higuchi S, Urae A, Irie S, Furuie H, Matsukuma K, Kimura M, Kawano K, Orii Y, Tanaka T, Sawada Y. Relationship between time after intake of grapefruit juice and the effect on pharmacokinetics and pharmacodynamics of nisoldipine in healthy subjects. Clin Pharmacol Ther. 2000 Mar;67(3):201-14. doi: 10.1067/mcp.2000.104215. PMID: 10741622.

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