6个「泡水」喝的食材，前两个很棒！

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天冷了，大家习惯喝点热水取取暖，不爱喝白水的朋友可能有点苦恼，加点什么食材能让白水变得有味甚至有点营养呢？

今天就分享6个经常会用来「泡水」喝的食材，有些真的是不错，有些就当个调味剂吧～

｜  1、枸杞

枸杞中除了胡萝卜素和花青素，还含有和海参一样的多糖类物质，但得提醒大家，泡枸杞之后真正有营养的还是枸杞而不是泡出的水，因此不要光喝水不吃枸杞。

其次，热水泡枸杞的优点是可以短时间将枸杞泡开，但缺点也很明显，那就是很容易使得枸杞变色。

而枸杞的颜色是由天然色素形成的，变色也就意味着色素成分被破坏、营养价值降低，因此保护那亮丽的红色也很重要，建议用温水泡枸杞。

另外，枸杞的红色素在碱性环境或者受到氧化都会破坏，最简单的方法就是在水里放一颗维生素C片，维生素C又称抗坏血酸，既可以调节酸度又可以防止氧化。

｜  2、茶叶

首先提醒一下，所谓茶的益处是长期大量摄入的条件下对人体健康的影响，不是说喝几次茶就能指望有什么明显的效果，也完全不能替代药物。

只能说平时在不额外添加糖和脂肪、保证茶叶农药残留达标的前提下适当喝茶是一种健康的饮食习惯，一些观察性研究发现每天喝3-5绿茶（每杯150ml）的人，在健康方面表现更好。

那么要想尽可能保留茶里的有益物质，3个方面：

① 首选绿茶，通常茶多酚含量最多，总抗氧化性最强

② 热泡的话要及时喝，不要放置太久。隔夜茶虽然并不会亚硝酸盐超标，但茶多酚就不剩多少了。

③ 有足够时间的话，可以冷泡茶，茶汤里会有更多茶多酚等抗氧化物质。

｜  3、蒲公英

蒲公英的营养价值其实还挺优秀的。和一般蔬菜类似，都含有维生素C、部分B族维生素以及多种矿物质。在钙、钾、硒的含量上更是突出。

除了当野菜吃，还有一个最受欢迎的蒲公英用法就是泡水。

口口相传的蒲公英泡水的方法往往包含两个要点：一是用根，二是要洗净晒干后再泡。

其实，这还挺有道理的。研究表明，把蒲公英的花、叶和根作对比的话，根含有的「活性物质」种类最丰富。（其实像是西洋参之类的也有这样的特点）

「活性物质」说的是黄酮类、酚酸类等具有抗氧化或抑菌功能的物质。大多数针对蒲公英的研究都是从蒲公英的根部来提取活性物质的，也侧面印证了这一点。

但肯定不能当药用，靠蒲公英泡水能让水有点味道，让你多喝点水，补充点营养素和水分，我觉得期待到这里就够了。

但说到这里必须提醒一下，建议不要在公园、城市绿化带这类可能打农药的地方挖蒲公英。毕竟这些地方打农药没有限制，不像种菜那样要遵守法规。洗净晒干是否能把农药残留去除干净，很难说。

｜  4、玫瑰花

玫瑰花其中的营养成分主要是有一定的维生素C，有一些醇类的成分，还有多酚、槲皮素等一系列抗氧化剂，且这些抗氧化成分还有着比较强的热稳定性，也就是说泡茶的时候不容易被破坏。

和一般的茶叶，还有咖啡、可乐相比，玫瑰花茶不含咖啡因，不会加剧你的焦虑。

所以玫瑰花的成分确实还是不错的。关于玫瑰花有用的一些研究，大多数都是认为对于生理上和心理上的放松会有一定的作用，也就是镇静、抗焦虑等效果，不过整体临床试验证据还是很少的。

如果是想要获得一些其他保健效果，我们要再分析一下剂量：

一杯玫瑰花茶其实是放不了多少玫瑰花瓣的，而且新鲜的玫瑰花瓣整体量含水量很高，因此有效成分的浓度也会比较低，而干的显然维生素C等成分被破坏。

所以根据常识就可以得出的结论是，靠玫瑰花来实现神奇功效似乎不现实。

考虑到它没什么副作用，想喝的话可以试试，哪怕作为安慰剂也行，而且热量很低，有一定的果味，泡水喝代替甜饮料还是不错的。

｜  5、薏米

跟喝水没什么太大区别。

能够溶到水里的本身成分就很少，从营养角度来说，其中会有些维生素B1、B2，但是除非你本身饮食质量很差，否则正常人你再吃额外一点的话也没有这样的作用，也没有高质量的研究来显示他会有作用。

平时加工之前，可能它会有一个炮制的过程，可能把薏米先炒成微微鼓起的状态，再去泡茶什么的，这个过程中它也会损失一部分像「薏苡酯」之类的物质。

而且整体来说，最后摄入的剂量真的不多，效果就不会有那么明显了。

当水喝可以的，而且它也没什么危害，但真的不能期待它有什么别的效果，就只是说喝一喝，效果聊胜于无。

｜ 6、人参

西洋参和中国常说的人参都含有人参皂甙，一般认为它是人参的有效成分。

像保健食品、新资源食品中往往都用的是人参或者人参提取物，其主要的检测指标和有效成分是人参总皂甙。

皂甙是一种抗氧化剂，有助于清除体内自由基。

吃人参的方法有很多种：切片直接吃或者泡茶，也有去皮干燥后再进行加工的。

其实如果只是为了获得皂甙，有的时候将根部煎煮食用性价比更高。

当然除了用水或者酒精来提取其中的有效成分，工业化加工做成提取物之后直接食用胶囊提取物其实也是很有效的方法。

我觉得买来尝尝味道没啥问题，如果喝它能让你保证饮水倒是也没啥坏处。