无论生活怎么变，都愿你吃好喝好

卡塔尔世界杯已落下帷幕，但这届特殊的杯赛，注定将给国内球迷留下深刻的印象。

受疫情影响，这届杯赛期间，成辉几乎都在家看球。凌晨2点半，他打开手机，点了份麦当劳“尽情助威欢享桶”，薯条炸鸡齐全。当美食一到，足球开踢，居家看球的快乐，也可以如此简单易得。

许多年后，这份半夜里由食物带来的原始快乐，将凝结成他心中珍贵的世界杯记忆。

食物，不仅仅能满足人的口腹之欲。它是生活中最日常的组成部分，给予人们快乐，凝结美好的记忆。当我们在谈论食物的时候，也是在谈论一种生活态度。

食物

日常的欢愉

食物能带给人快乐，是有科学依据的。美味的食物可激活调控情绪的中脑-边缘多巴胺神经系统，促进多巴胺释放，令人产生愉悦感。另外，人的情绪也受人体血糖水平影响：血糖水平相对较高的时候，情绪更加稳定和愉悦。因此，进食带来的血糖迅速升高，也会令人产生满足感。

而最令人满足的，大抵是自己口味偏爱的食物。苏东坡爱吃猪肉，尤其喜欢将猪头煮得稀烂，最后浇一勺杏酪——一种带酸的果汁，可以解腻；鲁迅酷爱甜点，如日本的栗子粉小馒头和法式点心“乌勃利”；西式快餐里，王世襄对巧克力圣代青睐有加，而梁实秋独爱麦当劳的汉堡……

东坡肉流传至今，成为不少人的心头爱

当然，很多时候往往只需要一顿习以为常的食物，就能治愈人心。成辉经常加班到深夜，每次饥肠辘辘地回到家，他总会去附近的麦当劳餐厅吃夜宵。有时是一个汉堡，有时是一份炸鸡薯条，这在无数个深夜里温暖了他疲惫的身心。

食物带给人的慰藉，就连哲学家也不能免俗。康德去世之前，助手瓦西安斯基服侍他享用了最后一顿饭。他吃了面包和葡萄酒，然后留下了他人生中最后一句话——“一切都好”。我们无法知晓这句遗言是否是他评价自己人生或作品的断语，但可以确定的是，这句话指向了他刚享用过的最后一餐。

近代作家中，汪曾祺是出了名的饕客。就算身处战火纷飞的年代，他也没有放弃过对美食的嗜好，美食于他而言是日常生活最好的调味剂。“只有懂吃、会吃的人，才能感受到活着的美好。”他也曾说，自己之所以写美食文章，就是“使人觉得，活着多好啊”。

汪曾祺离开昆明后，尤其想念汽锅鸡，认为它是鸡肉最好的吃法

“生活，是很好玩的”，是汪曾祺的另一句名言。我们至今仍然喜欢这位饕客作家，或许就是因为他能从再日常不过的事物中获得乐趣，且永远可以保持对生活的热爱。

于是，热爱生活，可以从好好吃饭开始。好好做一顿饭，和家人朋友一起享用，餐桌上的日常生活，其实也颇有乐趣。正如哲学家朱利安·巴吉尼在《吃的美德》里写的，“良好的食物都有着非凡的潜力缓解我们的生存焦虑，提醒我们哪怕是在最糟糕的时候，正常的平凡生活也很美好，并能再度降临。”

那些食物里的美好记忆

“饮食男女，人之大欲存焉。”在人有限的一生中，很多人生节点都发生在餐桌上。我们享用食物，它则帮我们承载记忆。关于食物的记忆，构成见证我们人生变化的重要部分。

青春怀旧韩剧《请回答1988》一开始，导演就用很大篇幅来描写五个家庭餐桌上的美食和互赠菜品的场景——看来，回忆起一段旧时光，美食是最能勾起回忆的事物。

在《请回答1988》中，拉面见证了五位发小之间的深厚友情。同样，我们也会在记忆深处将某种食物和特定的人联系在一起。一道美食，不可避免地会印记一个人的痕迹。在某种意义上，享受一道美食，就是在重温一段记忆，思念某一个人。

在你我的青春记忆中，或许最难忘的是那些和好友们聚餐的场景。图为《请回答1988》剧照

这也不乏科学依据。《品尝的科学》一书里分析道：“嗅觉如同视觉，每种气味都会制造出独特的‘形象’。香味的影像传到大脑主司记忆（海马体）与决策（眶额叶皮层）区域时，会蚀刻在神经系统上。于是嗅觉连接了过去和现在，可以唤起大量的记忆与感情。”

换句话说，即便食物的气味和滋味消失，它也会继续存在，以几乎无从辨认的蛛丝马迹，支撑起整座回忆的巨厦。

汪曾祺就曾撰文回忆江阴的一家水果店。“一进门，扑鼻而来的是浓浓的水果香，这香味不是时有时无，而是一种永恒的香，令人欲醉。”后来汪曾祺到过许多地方，再也没有遇到像这家水果店一般的果香味，原因是那年他正经历自己的初恋，这家水果店的香味与恋爱记忆绑定在一起，令他终生难忘。

食物的气味和滋味中，蕴含着记忆的密码

也恰如不少90后都说，中学附近的麦当劳，见证了自己在青春期懵懂中成长的经历。直至今日，吃一口味道数十年如一日的汉堡，就能把人带回到那个曾经和同桌一边狼吞虎咽一边赶作业的周末午后，而只要一想起初恋，舌头仍然会浮现出甜筒的绵密口感和香甜滋味。

给你快乐的

不仅是食物

外出就餐是人类一项古老的活动，而在现代生活中，下馆子更是成了一种日常，以及享用美食的主要方式。甚至有观点认为，在家吃饭已成为外出就餐的延伸，而不是相反。因此，餐厅作为分享食物的公共场所，同样给人们留下了诸多美好的记忆。

作为西式快餐的代表餐厅，自1992年在北京王府井开出第一家餐厅以来，麦当劳始终用健康美味的食物，陪伴一代代北京消费者成长。

1992年，北京麦当劳王府井餐厅开业。络绎不绝的消费者和代表性的红白条纹工作服，构成了人们对麦当劳的最初印象

进入北京市场后，麦当劳迅速成了90年代初北京流行文化的标志，代表着一种美式文化的象征和现代化的承诺。不少80后北京人的童年，都有一张和麦当劳叔叔雕像的合影，那是父母为了奖励自己考出好成绩，特地到王府井麦当劳餐厅饱餐一顿的证据。在工资水平并不高的那会儿，去麦当劳用餐，成了一项颇为正式的社交活动。

1995年，中国内地开始推行双休日制，经济的发展使北京市民拥有了更多休闲时间。到世纪之交，麦当劳推出的开心乐园餐和生日会，成为周末家庭亲子欢聚的首选，也是很多90后北京人的童年回忆。

世纪之交的麦当劳“开心生日会”

与此同时，麦当劳北京也致力于推动本土化进程。除风靡全球的经典汉堡和小食外，麦当劳还专门研发了麦辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡、麦麦脆汁鸡等本地明星产品，而随着生活水平的提高，包括这些本地明星产品在内的麦当劳美食，也已经成了北京市民日常饮食的一部分。

如今，在北京拥有近400多家餐厅的麦当劳，已由一个价格偏贵的美式快餐品牌，变成北京市民心目中一个亲民的“国民品牌”。但唯独不变的是，麦当劳一贯秉承着对于美食的热爱，为社区邻里的日常增添快乐，陪伴人们度过生活中那些值得铭记的时刻。

或许你的童年里，也曾在麦当劳参加过各式各样的活动

如同开头的故事所展示的，对于足球球迷来说，他的人生，就是一届又一届的世界杯。作为世界杯的元老级官方赞助商，麦当劳从1994年开始，就始终用美味陪伴球迷度过那些为世界杯狂欢的日子。今年卡塔尔世界杯期间，麦当劳继续用美味连接各地球迷，更有超1700家餐厅提供24小时麦乐送外送服务，为球迷拉满深夜观赛能量，共享世界杯的狂欢与激情。

除了陪伴消费者成长之外，30年来，麦当劳同样与北京这座城市的发展同频共振，见证了时代的每一次欢呼与喝彩。其中的高光时刻，莫过于2008年麦当劳在奥运村设立奥运餐厅，用亲切的服务和本土经典产品，助力北京奥运成功举办，也让来自全球的奥运健儿领略到麦当劳在中国的活力。

麦当劳在北京三十年的经营，是跟随中国经济社会发展的进程共同成长的三十年，也是在探索中不断发展与进步的三十年。而在高速发展的同时，麦当劳还致力于降低自身经营对于环境的影响，探索绿色餐厅发展之路。今年9月20日，麦当劳国内首家“零碳餐厅”开业，它将用更加环保的方式，继续给消费者带去安心、舒适的美味体验。

2008年北京奥运会前夕，麦当劳推出“迎奥运”活动，助力北京奥运举办

对于饮食男女们来说，食物是快乐，是记忆。对于麦当劳来说，食物则是一项始终热爱的事业。通过提供好美味和好服务，如今遍及北京各个角落的麦当劳餐厅，已经成为北京市民的“好邻居”，给社区邻里注入源源不断的凝聚力。

用美食让社区生活变得更加美好——麦当劳北京30年来的尝试，代表着餐饮服务业所一直努力的方向。正是有许许多多餐饮品牌对食物的热爱，我们每个人才可以享受食物带来的慰藉，轻松拥有一份美好生活。

（文中成辉为化名）

参考资料：

1 《五味》，汪曾祺，山东画报出版社

2 《吃的美德》，[英] 朱利安·巴吉尼，北京联合出版公司

3 《品尝的科学》，[美] 约翰·麦奎德，北京联合出版公司

策划丨三联.CREATIVE

监制｜沈艺超

微信编辑、设计排版丨袁昌佑

作者丨夜间部

图片来源丨视觉中国 麦当劳

*文章版权归《三联生活周刊》所有

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