比起抗癌，吃「芦笋」更靠谱的理由是...

顾中一工作室2023年03月21日约 1 分钟

芦笋是一个由欧洲传入的外来品种，如今在国内南北都有种植，它的名字也是「借」来的——古代的芦笋一词本来是指芦苇的嫩芽，现在说的芦笋其实学名叫石刁柏。

芦笋是热门的「抗癌食物」之一，它含有丰富的黄酮类化合物，确实有一些证据表明，芦笋可能跟降低癌症风险有关，但是注意并没有哪种食物能独立抗癌，更重要的整体饮食模式，只是说把芦笋纳入你的饮食中，整体是有益的。

芦笋中的钾、叶酸、膳食纤维含量也可圈可点。

芦笋在春季大量上市，它经常出现在西餐里搭配牛排，感觉很不家常、烹饪门槛很高，其实不是这样的，芦笋随便炒炒就好吃，口感极为脆嫩，烹饪小白也能驾驭。

芦笋怎么吃

①芦笋炒口蘑：芦笋洗净焯熟（1分钟），切菱形块备用；口蘑切片，下锅翻炒变色，加入焯好的芦笋一起翻炒，最后加点黑胡椒和盐调味，鲜嫩好吃！

②同样的方法，芦笋炒虾仁、鸡蛋、百合、鸡头米都不错

芦笋西蓝

西兰苔在有的地方还叫「Asparation」，这个词来源于芦笋（asparagus），是用来指代它和芦笋一样细长、美味的茎部，像国内某生鲜平台上这种蔬菜就叫「芦笋西蓝」，但其实跟芦笋没有亲缘关系。

图片来源：wikimedia

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编辑：小荟万万

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