这 3 种喝咖啡的方式，真的让人越喝越困
咖啡续命的约 7 分钟当代打工人，日常全靠咖啡吊着一口仙气。
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大早起的，通个勤可能就已经筋疲力尽。
拖着没有灵魂的身躯坐在工位，眼睛睁着脑子却在神游。
到了下午，更是经常困成鸡啄米。
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要是不灌一杯咖啡，这一天基本就算报废。
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然而，有件事它比没喝咖啡还要命，那就是—— 喝了没用 。
指望苦咖入喉精神抖擞呢，结果好家伙，睡得更香了。
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那咋办，怎么才能让咖啡乖乖干活不要造次？走，今天研究所带大家全方位掌握一门技能——
《如何正确利用咖啡提神》
想用咖啡提神 瞅准这个时机
想想看，你是不是习惯在犯困的时候干一杯咖啡？
错喽～
想用咖啡提神，得先下手为强，赶在犯困之前喝！
至于为啥，咱们先来看看人是怎么犯困的。
我们日常工作消耗体力，身体会产生一些 二迷糊——腺苷 。它就是困意的来源。
随着工作时间不断增加，腺苷越来越多，并且会跟大脑上的受体结合。
这一结合，咔！打开了犯困开关，好比给大脑喊话：累了，快下班！
大脑收到疲劳信号，就开始抑制神经兴奋，这时你就容易眼皮打架，昏昏欲睡。
那防困思路就很清晰了，阻挠腺苷和受体结合呗。
正好，咖啡中有个 精神小伙——咖啡因 。结构跟腺苷很像，可以抢在腺苷之前占据受体，让腺苷干瞪眼没「床位」。
腺苷无法跟受体结合，大脑收不到疲劳信号，我们就能继续精神地搬砖。
但是， 如果你已经很困了，说明腺苷和受体已经紧密结合，咖啡因无法插足，喝再多也没用。
所以说， 咖啡提神第一条，要在不困的时候喝！ 赶在腺苷之前让咖啡因拥抱受体。
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喝完咖啡眼睛瞪得像铜铃的家人们，回忆一下你是不是就踩准了这个时机？ 你都走腺苷的路让腺苷无路可走，重新定义人间清醒了，不得给自己点个赞啊！
一般喝完咖啡后 45 分钟左右，99% 的咖啡因会开始发挥作用，半衰期约为 4 小时 [1] 。
也就是说， 喝咖啡后的 45 分钟到 4 小时内，会有源源不断的咖啡因发挥提神作用。
如果你总在早上 10 点犯困，那就在 9 点半左右来一杯咖啡。想在下午保持清醒，那就赶 1 点左右喝咖啡。 想奋战到天明……
有朋友会问了：我困了才想起来喝咖啡，就没法子清醒了吗？
咱们换个思路。既然腺苷X受体这对 CP 已然锁死，那就试试把腺苷骗走。
想要更提神 喝完咖啡立马睡
如果你已经困得七荤八素，赶紧的， 来杯咖啡然后眯 20 分钟，双管齐下，精神头真的更好！
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这是因为：
睡眠可以清除腺苷，给咖啡因腾地方。
而咖啡因起作用刚好需要 20 分钟左右，短时间的小憩也不会让人进入深度睡眠，比较容易醒。
一边「骗走」腺苷，一边让咖啡因「截胡」与受体结合 ， 跟大脑说「你不困」，这招妙啊～
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另外，「咖啡 + 小睡」不光是理论上说说的，还有研究加持 。 而且还整了个挺可爱的学名——咖啡盹（coffee nap）。
一项发表于《Clinical Neurophysiology》的研究，对比了 5 种情况：
午睡 20 分钟
摄入 200 毫克咖啡因 + 午睡 15 分钟
午睡 15 分钟 + 强光照 1 分钟
午睡 15 分钟 + 洗把脸
不午睡
受试者都被要求在午睡前用电脑工作 15 分钟，午睡后再工作 1 小时。
结果发现， 摄入咖啡因 + 小睡的受试者，主观嗜睡感受缓解效果最佳 [2] 。
此外，发表于《Sleep》一项研究也显示， 咖啡因 + 小睡，比单独喝咖啡、单独小睡能更有效地提高警觉性 ，改善值夜班人员的工作表现 [3] 。
厉害了！
但是别急，要想达到更好的提神效果咱得注意这件事儿：
摄入适量的咖啡因，大概 200 ～ 250 毫克 。
要想打个一个合格的咖啡盹，差不多得喝一个中杯美式。至于像红牛、可乐等饮料，咖啡因含量是不太够的。
所以啊朋友们，社畜提神的最佳处方这不就来了：
喝一杯中杯美式，定个闹铃睡 20 分钟，醒来那感觉仿佛「恢复出厂设置」 。
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到这里，咱们驯服咖啡的两大技能已经掌握，但有些朋友可能还是纳闷：我都试过，为啥不太管用？
那你要想想看，是不是平时过于沉迷咖啡因，激情退却，耐受了。
别太迷恋咖啡 真的会产生耐受
往本质上看，喝咖啡提神其实是预支精力而不是提升精力。
腺苷虽说能通过休息清除，但有些朋友是常年睡眠不足，第二天靠咖啡续命。 咖啡因老是「横刀夺爱」，游离的腺苷就越来越多 。
大脑也不傻，不会看咖啡因长得浓眉大眼就对腺苷不管不顾。
研究发现，长期摄入咖啡因会增加腺苷受体的数量 [4] ，来接收游离在外无家可归的腺苷。
换句话说，耐受了，清醒的代价提高了！以前喝一杯咖啡能嘚瑟一天，现在两三杯才能支棱起来。
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如果已经出现这种情况，咱们就缓一缓，制造点距离，让大脑重新燃起对咖啡因的爱。
比如， 有提神需要冲 DDL 的时候才喝咖啡，每周只喝一两次 。
如果你喝咖啡不是为了提神，纯粹就是喜欢，那控制不了频率，咱就 控制一下咖啡因的摄入量，中杯换成小杯，或者美式换成拿铁 。
还有啊，有些宝子平时也不经常喝咖啡，结果也落了个咖啡因耐受，想提神不管用。
那你可能是不知不觉从其他食物中摄入了咖啡因。
提个醒，咖啡因不只存在于咖啡中，像茶叶、可乐、能量饮料中都有 。 一些奶茶尤其夸张，是隐藏的咖啡因大户。
这日常要是不注意，喝完咖啡来了瓶可乐，早上吃黑巧下午喝奶茶……buff 蹭蹭叠加，长此以往忽忽悠悠就耐受了。
咖啡要提神 最好不加糖
这也是个常被大家忽略的咖啡提神小技巧。
糖作为精制碳水，高 GI 的典型代表，吃太多除了有长胖风险，还可能让你迷糊犯困。
星巴克中杯焦糖玛奇朵，糖含量就高达 33 克。
刚喝到糖含量很高的咖啡时可能会开心兴奋 ，但身体里的胰岛素会迅速出动帮你降血糖。
突然的血糖降低会让人感到困倦 ，有时候还会伴随注意力不集中、头晕等症状。
2019 年一篇对 31 项研究的荟萃分析发现， 吃含糖零食会在不到 1 小时内引起疲劳 [7] 。
如果指望咖啡提神，就少加糖或者果断不加糖吧！
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为了能让各位考研党、打工人驯服咖啡、科学提神，我们整理了：
9 种咖啡和 5 种茶的咖啡因含量
除此之外，不同冲泡方式也可能会让咖啡因含量差 2 倍以上。
意式咖啡机 手冲 冷萃 ...... 我们按咖啡因含量，给 6 种冲泡方式进行排序，喝错晚上真的会失眠！
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本文合作专家
江南大学食品科学与工程在读博士
本文合作专家
中国农业大学食品加工与安全硕士
本文审核专家
中国农业大学
食品科学与营养工程学院教授
参考文献
[1] Sami G. Alsabri, Walid O. Mari, Sara Younes, Murad A. Elsadawi, and Terry L. Oroszi. Kinetic and Dynamic Description of Caffeine. Journal of Caffeine and Adenosine Research. Mar 2018, p3-9.
[2] Hayashi M , Masuda A , Hori T . The alerting effects of caffeine, bright light and face washing after a short daytime nap[J]. Clinical Neurophysiology, 2003, 114(12):2268-2278.
[3] Schweitzer P K , Randazzo A C , Kara S , et al. Laboratory and field studies of naps and caffeine as practical countermeasures for sleep-wake problems associated with night work.[J]. Sleep(1):39-50.
[4] Ammon H P, Biochemical mechanism of caffeine tolerance.[J]. Arch. Pharm. (Weinheim), 1991, 324: 261-7.
[5] 侯冬岩,刁全平,李铁纯等. 生普洱茶与熟普洱茶中咖啡因含量的HPLC分析[J]. 鞍山师范学院学报,2016,18(04):21-23+27.
[6] 秦园,王惠芳,吴建兵,钱志荣,吴梅,陈祝军. 超高效液相串联质谱检测茶叶及茶饮料中咖啡因含量[J]. 食品工业科技,2019,40(10):286-289+301.
[7] KonstantinosMantantzis, FriederikeSchlaghecken, Sandra I.Sünram-Lea, Elizabeth A.Maylor. Sugar rush or sugar crash? A meta-analysis of carbohydrate effects on mood. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, Volume 101, June 2019, p45-67.
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策划：梦兄 | 监制：Emma
封面图来源：站酷海洛
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