茶颜悦色2023年3月食安自查报告

阴晴不定的天气已经成为了家常便饭，忽上忽下的气温，让人总找不到春天的规律。 摸鱼小贴士： 朋友们要合理搭配衣物，不要过早减衣，小心感冒哦！
雨水突出重围，太阳暂时收敛，走在郊外的小路上尽是满眼生机盎然： 不远处橘子树上结满了小白花，飘来一 阵阵柑橘花香，希望 今年果农们 会 有个好收成……
昨天傍晚约上三五好友出门散步，有点微微出汗口渴，回程的路上和朋友一拍即合，来一杯 风栖绿桂 解解热。 月初刚刚回归的风栖绿桂和抹 茶葡提·风栖 版，大家都喝了吗？
在我们3月份整体门店的食安检测中，食安工作项检查为以下几个内容：
1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程； 2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录； 3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料； 4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生； 5、客诉级门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理； 6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题24小时内提出解决方案，门店响应解决。
以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题。
以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：




3月食安大事件 自查篇 01 岳阳步步高新天地店

时间 2023年3月6日 问题 冰槽轨道外侧积垢，扣除门店该项食安分数并且要求门店立即整改。
整改后图如下

02 五一广场公交车站镖局店

时间 2023年3月7日 问题 水槽积垢，扣除门店对应食安分数，并且要求门店打烊定时清洁整改。
整改后图如下

03 四知苑镖局店

时间 2023年3月7日 问题 蒸汽棒积垢，扣除本月对应设备食安分数，并且要求门店增加定时清洁动作，现场问题立即整改。
整改后图如下

04 武汉大学茶叶子

时间 2023年3月13日 问题 奶昔机顶部积抹茶粉，扣除该项食安分数，并且要求门店运营中增加清洁频率，问题现场已整改。
整改后图如下

05 喜盈门负一楼店

时间 2023年3月1日 问题 茶桶积垢，扣除该项食安分数，并且要求门店定期进行清洁整改。
整改后图如下

3月食安大事件 客诉篇 01 岳阳步行街外卖镖局店

时间 2023年3月20日
问题 明先生反馈在购买的外送饮品三季生椰中喝到了一个封口杯盖。
处理 客服伙伴收到明先生的留言反馈后，立马联系门店负责人进行核查。门店负责人第一时间核实制作监控，联系明先生询问身体情况，并将核实的情况反馈给明先生向其致歉。最后达成共识进行了处理，也希望明先生能继续监督我们。
核实情况 核实了从制作到出杯的监控，但由于封口杯盖较小，未能看到具体落入画面。考虑到封口杯盖是出厂时就组装好后叠放在一块的，我们猜测，可能是其直接粘连在了杯盖内部，导致被带入到了正在加盖的饮品中。
针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到： 伙伴在加盖的时候需更加仔细，培养“多看一眼”的意识，取杯盖时多观察手上拿的杯盖内部是否有其他封口杯盖粘连，若发现异常及时处理。




消杀记录 门店消杀日期 2023年3月
（向上滑动启阅）
食品安全一直都是我们的重中之重，为了尽量减少此类问题的产生，一方面需要我们加强培训宣导的力度，另一方面需要监测部门对门店的持续追踪考核。
但现在大部分门店还面临一个窘状-没有人，人手不够...所以各位小主如果正在找工作，或者有身边的朋友亲戚正在找工作，不妨推荐给我们来尝试下天天奶茶的快乐生活。

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