营养专家们都想吃的水果，究竟有什么神奇之处？

上周我去参加全民营养周第五届全国营养科普大会，会上很多专家做了相关的报告，著名的于康老师，就做了有关合理膳食滋养免疫力的报告，其中就提到维生素C很重要。

吃够维生素C，好处多多

维生素C有助于调节免疫，让免疫细胞反应适度。

首先，维生素C会保护多种免疫细胞，如中性粒细胞、淋巴细胞、自然杀伤细胞等，免受氧化损伤[2]。

其次，维生素C 在这些免疫细胞的发育和正常功能中发挥着重要作用。研究发现，对于血液中维生素C 浓度较低的人来说，补充维生素C 能促进、增强免疫细胞的功能，但如果血液中维生素C 浓度正常，再补充维生素C 则不会进一步增强免疫细胞的功能的[2]。

再次，维生素C在抗体形成过程中也是非常重要的。要知道，面对各种病原体时都需要抗体。

铁也是对维持免疫系统正常功能有意义的营养素，女性相比于男性更容易缺铁，而维生素C可以改善非血色素型铁（植物性来源的铁）的吸收。曾经有研究发现，把奇异果和含铁强化的早餐谷物在一起食用，可以改善铁的营养吸收[3]。

有朋友可能会问，这些都是理论上维生素C 的健康益处，实际生活中呢？

维生素C 能不能预防普通感冒，一项大型荟萃分析表明，这可能要分人群来说。

对于普通人群，补充维生素C不能降低感冒发病率，不能预防感冒。但日常补充维生素C可能对缩短感冒的持续时间和缓解严重程度有帮助[2,4]。

对于运动员、士兵等每天都进行高强度训练及（因比赛等原因）频繁旅行的人群，日常大剂量补充维生素C 可以明显降低普通感冒的发病风险[2,4]。

目前没有证据证明补充维生素C 能预防新冠感染。

但老年以及非传染性疾病如肥胖、糖尿病、心血管疾病等会增加感染新冠的风险，而补充维生素C 对改善这些人体内的炎症水平有潜在的健康益处，进而可能会降低感染风险[2]。

维生素C哪里来？

维生素C 主要来源为水果和深色蔬菜，如奇异果、沙棘、柑橘、红果、柚子，苋菜、青椒、韭菜、菠菜等。

维生素C 属于水溶性维生素，进食正常的人，一般很少会出现严重缺乏，但有相当一部分成人每天的摄入量没有达到推荐摄入量的 100 毫克/天。

18-35 岁的成人中，维生素C 摄入不足风险的人群比例逐年上升，2015年已经将近80%[5]。

图片来自：参考资料[5]

那就是奇异果~

奇异果这东西，主打特征就是维生素C含量非常丰富。

经常被认为是维生素C 含量很高的水果，比如柠檬，实际的维生素C 含量并没有很高，仅达有30.1mg/100g，绿心奇异果仅为44.8mg/100g。而黄心奇异果的维生素C含量达到了 171mg/100g，位居榜首，是血橙的两倍，远超草莓、芒果、沃柑、柠檬等[6]。

图片数据来源：参考资料[6]

一天的维生素C推荐量差不多是100毫克，而一个中等大小的奇异果大概 100g，大一些的140g以上，也就是说只要吃一颗阳光金果，就能 100%覆盖每日维C所需了！所以佳沛阳光金果又叫天然维C小金矿。

这次的营养科普大会，大家听讲座时，都特别想立刻来一颗奇异果补补维C，休息茶歇时就有很多奇异果甜点，心情有点幸福~

作为水果来说，阳光金果热量不高，血糖指数也较低，可营养密度特别高，可以高效补充身体所需的多种营养成分。

除了维生素C，阳光金果还含有维生素E、维生素K、叶酸、钾、镁、铜等多种维生素和矿物质。这些对于维持人体正常的免疫功能也是很重要的，如果缺乏也可能损害免疫功能。

膳食纤维和植物化合物也是阳光金果有益健康的营养成分。

阳光金果中的膳食纤维，除了持水能力较高，能改善排便情况，还有益生元作用，不仅有助于肠道内益生菌的繁殖，还能被肠道菌群酵解为短链脂肪酸，对抑制肠道炎症反应、增强胃肠道免疫功能有帮助[7]。

而且阳光金果的膳食纤维可发酵碳水化合物含量（FODMAP）不算高，不容易产气，对肠道敏感的人很友好。不容易出现吃完肚子不舒服的情况。

至于类胡萝卜素和多酚等植物化合物，可以参与清除体内多余的自由基，还可能跟维生素C、叶酸、膳食纤维一起发挥作用，降低血液中的甘油三酯水平，改善动脉粥样硬化[8]。

总之，大家平时真的可以多吃点佳沛阳光金果这种天然VC小金矿哦~

说明：为大家理解方便，本文使用了「免疫力」这个表述，但这里指的是「免疫稳态」，即免疫系统处于稳定平衡状态。这并不意味着不会生病，而是当有害物质或病原体入侵，身体能及时发现并精准清除[8]。而且，「免疫力」不是越强越好，过于激进可能导致严重的自身免疫性疾病，过于敏感会发生过敏。

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[1] Cerullo G, Negro M, Parimbelli M, Pecoraro M, Perna S, Liguori G, Rondanelli M, Cena H, D'Antona G. The Long History of Vitamin C: From Prevention of the Common Cold to Potential Aid in the Treatment of COVID-19. Front Immunol. 2020 Oct 28;11:574029. 

[2] Beck K, et.al. Gold kiwifruit consumed with an iron-fortified breakfast cereal meal improves iron status in women with low iron stores: a 16-week randomised controlled trial. Br J Nutr. 2011 Jan;105(1):101-9.

[3] Hemilä H, Chalker E. Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database Syst Rev. 2013;2013(1):CD000980. Published 2013 Jan 31. 

[4] 李惟怡,张兵,王惠君,王志宏,王柳森,王邵顺子,郝丽鑫,姜红如.1989—2015年中国15个省(自治区、直辖市)18～35岁成年人膳食维生素摄入现状及其变化趋势[J].卫生研究,2021,50(03):448-453.

[5] Sivakumaran S, Huffman L, Sivakumaran S, Drummond L. The nutritional composition of Zespri® SunGold Kiwifruit and Zespri® Sweet Green Kiwifruit. Food Chem. 2018;238:195-202. 

[6] 引自 中国营养学会官方微信号中国好营养.居民水果喜好调查及维生素C含量报告,23-5-19

[8] Skinner MA, Loh JM, Hunter DC, Zhang J. Gold kiwifruit ( Actinidia chinensis 'Hort16A') for immune support. Proc Nutr Soc. 2011;70(2):276-280. 

[8] 全国科学技术名词审定委员会. 免疫学名词[J].中国科技术语,2008(01):20-23.