理论上是的，因为热水萃取能更活跃地释放咖啡因。拿某巴克自己官网公布的三款咖啡来说 ——大杯冰美式，咖啡因含量是225mg大杯冷萃咖啡，咖啡因含量是205mg但实际上并一定。因为咖啡中的咖啡因含量是非常易变的，变量除了咖啡豆，还有研磨程度、冲泡时间、咖啡豆混合比例等都会有影响，并且变化范围很大。比如冷萃咖啡一般来说会加牛奶、清水甚至苏打水来稀释，稍微加多点就又把咖啡因浓度稀释了下来。 你喝过冷萃咖啡吗？形容一下口感怎么样吧～编辑：万万想看视频号科普？ 快关注我的视频号吧↓参考文献：[1]邢彦纯, 翁键航, 吴源泉,等. 不同萃取时间对冷萃咖啡液香气成分的影响[J]. 饮料工业, 2021.[2]Juliano L M, Griffiths R R. A critical review of caffeine withdrawal: empirical validation of symptoms and signs, incidence, severity, and associated features[J]. Psychopharmacology, 2004, 176(1):1-29.[3] Dam, Rob M et al. “Coffee, Caffeine, and Health.” The New England journal of medicine vol. 383,4 (2020): 369-378.
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