测了13种130份汤羹含盐量，这种一碗就超5克盐！

香港消费者协会跟香港食品安全中心合作，测试了13种香港餐厅常见汤水的盐含量，每一种汤水都检测了10个样本，一共130个样本，其中5个是预包装的汤水，另外125款来自不同的餐厅、快餐店的现场烹调。

不同汤水的含盐量相差很大，但平均来说，一碗汤水的含盐量就占到每天推荐食盐摄入量（5g）的36%。

其中，中式汤羹中含盐量最高的是酸辣汤，一碗含盐量最高可达4.03克。亚洲汤水则属冬荫功汤的含盐量最高，最高一碗就超过了5克。

一百多份检测样本中，粉葛汤的平均含盐量最低，其次是人参鸡汤、响螺煲鸡汤、青红萝卜煲鸡汤和洋葱汤。

对香港成年人来说，汤水在食物钠来源中已经名列第二了。爱喝汤的南方朋友，汤水中的盐量也要重视起来了。

当然，哪怕是同一款汤羹，含盐量会因厨师、食材、配方、制作过程、分量等因素而不同，这个测试结果反映的是当日抽取的样本的含盐量。

大家可以把这份数据当作参考，提醒自己在外吃饭时，不知不觉吃下了多少盐。

两个在外就餐的减盐小技巧：

• 点餐时明确要求厨师少放盐。

• 分量比较大的汤羹，最好跟朋友家人分享，吃不完就打包。

你爱喝汤吗？外出就餐时都点什么汤？

[1] 香港特别区政府食品安全中心-湯水的鈉含量[EB/OL]. (2016-06)[2023-06-15]. 

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