本文来自豆瓣小组“下厨房”丨
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关于早餐，我喜欢一次做很多冻冰箱里，辛苦一次差不多就是一周的早餐，头一天晚上用压力锅压一锅稀饭，稀饭的品种也常换，早上起来煮几个白水蛋，把各类包点蒸热即可，偶尔也做蛋糕面包列巴之类可以直接常温吃的东西。
记得奶奶说过，懒姑娘穿长线，就是讲用针线时，为了避免频繁穿针，一次穿很长的线，所以我这样的做法也算是个懒人。
关于做面包，通过差不多一年半的摸索，我终于能做出像外面面包店一样松软湿润的口感，绝对不加乳化饱水效果的面包改良剂之类的，简单的面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油和白砂糖做出来的面包一样能室温下存放两三天不变干不变硬。味道嘛，因为我用的面粉还行，所以吃了自己做的，外面的面包几乎无法再接受。超级费鸡蛋的虎皮卷，做了两次后不做了，太费蛋了，心疼。小米蒸糕，其实就是戚风蛋糕的做法，面粉换做小米粉，烤换成蒸，再嵌上几粒红枣。丑丑的肉锅盔，先用平底锅煎后用烤箱烤，好吃但上火，吃两顿鼻子痛，做过两次再也不做了，还是想吃的时候买两个尝尝就行，不能贪多。蛋黄酥和月饼🥮大军们，豆沙莲蓉都自己炒，累人，今年决定不做了。话说这样多的碳水和甜食炸弹们，我家里人都没吃胖呢。
豆友评论
@昨叶何草
天哪，太厉害了， 要不要花很多时间，你上班吗？还是是自由职业 所以我说做一次够一周的早饭嘛，周末宅家做吃的就是我的兴趣所在，但也确实累得够呛。简单，中筋或高筋面粉加牛奶鸡蛋酵母少量白糖和面，比馒头的面团稍软一些，揉光滑后加入面粉量七分之一左右的软化好的黄油继续揉到光滑不粘手，低温发酵一晚，第二天加入少量面粉揉匀排气，擀成长方型，卷入朗姆酒泡过的葡萄干和干核桃仁，整形后二次发酵至两倍大，刀片划出裂口，刷全蛋液，烤箱180度烤40分钟左右，中间记得观察颜色，适时盖锡箔纸以防烤黑。
羊腿抓饭约 3 分钟