聊聊茶颜跟风的作品，还有新开的城。

上周去吃了顿火锅。
这家不做鸳鸯，够正宗也够辣。海碗份量，怕浪费所以一直吃，然后辣得没个停顿。
跟朋友说，我们点个柠檬茶喝吧，给你点个茶颜的柠檬茶。
然后她的第一反应是：茶颜什么时候还做柠檬茶了？

2019年夏·三款风味琉璃上线
其实古早的2019年，我们就做过柠檬，琉璃这个好听的名字就是那时候取出来的，只是当年琉璃没折腾出啥水花，柠檬茶行业也没今天这般风口。
直到去年，柠檬茶的风口真真实实的刮起来了，我们才又跟风把琉璃找回来了。
这是我们跟风柠檬茶第二年，但我们在这块依然像个小学生，刚刚入门。

大家的吐槽， 最真实。
吐槽最狠的，当属柠檬茶甜得发齁。

按理说不应该啊。
今年我们做了肉眼可见的升级加量， 茶量增加不说，柠檬更是快加到了喝完你不续泡都会觉得可惜的程度。 这就导致， 糖的量也同步跟着涨了上去。
想做好却不得要领，结果适得其反。

“甜齁了的感觉”，大概率上是由于一杯柠檬茶中，内含物同时往上一厢情愿地怼，整杯口感过饱和了——典型的用力过猛。
柠檬香气突出、清爽解渴，反面标签是果子特有的酸涩。所以在柠檬茶中，冰和糖是他的铁搭子，但是惊喜还是惊吓，除了好果子更在搭子的量要合适。

少糖的确是近几年的健康趋势。糖的责任是把一杯柠檬茶的酸涩呈现恰到好处，而非在甜度上死怼。
但堆成山的吐槽和自己频繁下店实测发现，这糖量好像确实有点抢戏。
所以配方听劝 ， 老实做了减糖调整，忐忑保持了茶和柠檬块不减量， 还有就是糖度的自主选择 —— 新 加了【少糖】选项。
后续， 我们还会增加「半糖」选项， 虽然在内测环节，不少人都难忍半糖柠檬茶的苦涩感，但心理上想更健康而选半糖也是真实存在的。
但万一万一喝上第一口你就后悔了呢？
想来想去，我们折中想了个笨办法。
后续我们会添加糖包的赠送， 点少糖送一个糖包，点半糖加送两个糖包 ，当你觉得口感实在不好入口想劝退的时候，这糖包可以尝试最后挽救一下，这是一个给你保险托底的选项。
当然如果不用托底，送出的糖包也很开心。


一则更友好的 菜单调整。
关于怎么选择一杯对你味的柠檬茶，我们尝试做了清晰简易分类。

👉 清新挂的 —— 重点在于香水柠檬的香气 ps.香水柠檬是这两年柠檬家族新顶流存在
👉 浓郁挂的 ——重点则放在黄柠檬的滋味 ps.不用多介绍，黄柠檬是最最经典的代表

选完柠檬风味喜好，再选择你喜欢的茶底， 友好的推荐，让你最后的选择离心意不会相距甚远。
对了， 最近刚刚上线了一款外卖特供的新品茶珀，用到了一款新茶底青柑普洱， 看颜色就知道是浓郁挂。
普洱茶系的，本身就比较小众，茶的味道，有点像有点时间陈酿后小霉的味道，但这也是普洱的魅力。喜欢外卖特供悠哉悠哉、浮生半日的朋友们，别错过。

既然话赶话说到外卖了。

最后提一嘴我们这次升级最后一个好玩的亮点，也是仅限外卖的亮点。

为了避免柠檬茶在递送过程中，柠檬被久泡变得苦涩。 我们会把柠檬块做部分分装，大家拿到后可以先喝一口柠檬茶，再陆续加入分装出的柠檬搅一搅。

昨天上线的柠檬茶外卖打包配方

喝法会贴在分装的柠檬盖上
另外提一嘴，分装后的柠檬内含物释放被锁住，加上这次升级柠檬块给得足量，再续泡一杯柠檬水完全OK。
比起4月柠檬回归上新时，最近的天算得上是真的热了起来。
希望大家看这篇之后，能再试试我们的柠檬茶，说不定会有不一样的感受。
我们也会跟大家的吐槽时刻保持连线。


最后再唠唠跟风这事儿吧， 绕不开也不想绕开。
我们从去年开始，就尝试更开放去跟上一些行业的新风口。
——比如柠檬茶风口 ——比如栀子生椰所用的生椰乳，植物基风口

新茶饮行业中一直在密集创新，制造了很多新风口、新概念。 不闭门自我感觉良好，保持开放的心态看待多元形式变得挺重要的。
还是那句话，只要是有合适的风向让中国茶变得多样好喝，跟风不算啥，只要能跟上，我们都想用心跟一程，边跟边学！
当然，开放和跟风都是措辞的不同面，委婉抑或直白，大家多反馈，好的，不好的，我们都愿意连线。
对了，最近上新的「茶颜电子手帐系列」柠檬也去占了个位置。
「茂茂学子认证徽章」是送给学生朋友们这个夏天的回忆，「柠檬探宝徽章」也是送给柠檬爱好者的留念认证。

今天也可以打卡夏至徽章，明天还能点亮端午徽章呢，收集爱好者别错过。
👇点点去看你的茶颜徽章手帐👇
希望这个暑假在柠檬身上做的功课，能在下个学年发挥作用吧。

再过几个小时天一亮， 张家界新店就开张了。
明天来张家界七十二奇楼茶叶子，喝杯茶颜吧。 * 地 址： 湖南省张家界市永定区武陵山大道七十二奇楼8栋1楼8-1-04C号

不得不多提几句这次做的城市限定纸杯和明信片。

主题名为「张家界顶有神仙」， 是对于张家界秀美风光的赞叹，也是对于这里好吃好玩神仙日子的向往。
两款和湖南省博物院联名—— 以T型帛画为灵感元素创作的纸杯 再次发行，取了帛画中 天界神仙的概念，“私自揣测”了一番张家界大概是神仙都好奇打探的地方，毕竟云雾缭绕的时候，梦幻如仙界。

而还有两款，纸杯上的画来自一位已经101岁的老人， 他的名字叫戴泽，画的分别是1988年和2013年时，他眼中的张家界。
他是徐悲鸿最信任的弟子，也是中央美术学院的奠基人之一，他把自己的一辈子都奉献给了中国的美术教育，希望这个有趣且不老的灵魂，希望能通过我们被你认识和喜欢。

张家界一直都是湖南的旅游胜地，招牌名片，自然地貌如有神造，借着去年湖南省旅发大会的契机，鸡仔们分享了自己两次在张家界旅游的故事，也算是一篇小小的攻略吧：👉 走吗，去张家界？

这个夏天，欢迎来湖南玩，茶颜和山水风光，一起在张家界等你～


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