天然气致癌？燃气灶要怎么用？

确切地说，不是天然气致癌，而是包括甲烷（天然气主要成分）、丙烷在内的燃气燃烧时会释放出致癌物。

最近，美国《环境科学与技术》杂志发表的一项新研究说，燃气灶及燃气烤炉会释放致癌物苯，让室内苯浓度超过健康限值。而且，抽油烟机对减少室内苯浓度没什么用[1]。

图片来自：参考资料[1]

就此不用燃气灶？

别慌，先告诉大家怎么应对。

多开窗通风！研究人员说，通风是降低室内苯浓度最有效的办法。（抽油烟机对减少油烟是有效果的，还是要开的~）

另外，烹饪时，在厨房开窗通风的同时，注意关好厨房和卧室的门，烹饪结束，可以让厨房多通会风再开门。如果是开放式厨房，那客厅和卧室在做饭后也要注意及时通风。

多用电磁炉。如果你特别在意，可以多用电磁炉，它几乎不会产生苯，比如长时间炖煮的烹饪交给电磁炉，快炒之类的烹饪使用燃气灶。

接下来就仔细说说。

苯是一级致癌物，长期的苯暴露，会增加白血病和淋巴瘤的风险，而且这种致癌作用“没有已知的苯接触风险阈值”，也就是说只要接触就会增加风险。因此，世界卫生组织的结论是：要将室内苯接触水平降得尽可能的低。

短期接触苯也会一些不利的非致癌作用，如抑制血细胞的生成，这种影响是在越过阈值时才会发生。

一些国家和地区规定了苯的暴露上限，数值在法国的 0.63ppbv（2.0μg/m³）和欧盟、韩国、印度等国家采用的全球基准 1.56ppbv（5.0μg/m³）之间。

也有地区根据苯的非致癌风险设定了不同的室内暴露标准。比如，加州环境保护局下属的加州环境健康危害评估办公室（OEHHA）就制定了急性暴露参考上限 8ppbv（27μg/m³） 以及 8小时暴露（相当于慢性暴露水平）参考上限 1ppbv（3μg/m³）。

研究人员对加州和科罗拉多州的 87个炉灶进行了采样，样本住宅包括不同厨房大小的私人住宅、公寓和出租房。

图片来自：参考资料[1]

结果发现，使用天然气和丙烷的炉灶及烤箱的苯排放量明显多于电炉、辐射式加热器，电磁炉的苯排放量最少，约等于0。另外，产热相同的条件下，高分子量的丙烷比甲烷（天然气的主要成分）产生了更多的苯。

接着研究人员在保持厨房门和室内门都开着的情况下，监测 8 小时里离厨房最远卧室的苯浓度变化， 其中包括烤箱以 276°C 运行的 90 分钟。

燃气烤箱的使用会明显增加卧室的苯浓度，峰值浓度能比基线水平高出5到70倍。

卧室1、3、4、5和6 距离厨房8米；卧室2 距厨房4米。慢性苯暴露限值以色列的 0.41ppbv 和法国的 0.63ppbv 全球最低。图片来自：参考资料[1]

像房屋1号，厨房的苯浓度峰值为 11.6ppbv，卧室的苯浓度最高到了 8.7ppbv，并且有超过 20 分钟的时间都高于加州急性参考暴露上限 8 ppbv，接下来的5小时也都超过了 8小时参考暴露上限 1 ppbv。

房屋2号，卧室的苯浓度峰值为 4.2ppbv ，整个8小时的测量过程中苯浓度一直高于加州的 8小时参考暴露上限 ，8小时卧室苯浓度的时间平均值为2.4ppbv，比基线苯浓度高 26倍。

[1] Kashtan YS, Nicholson M, Finnegan C, Ouyang Z, Lebel ED, Michanowicz DR, Shonkoff SBC, Jackson RB. Gas and Propane Combustion from Stoves Emits Benzene and Increases Indoor Air Pollution. Environ Sci Technol. 2023 Jun 15. 

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