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营养师顾中一不过油的茄子照样大杀四方！清爽入味，拌饭好绝！
营
下厨房//约 2 分钟
⚬ 天气越来越热，来搞点清爽的凉拌菜吧！天冷时更适合做烧茄子，暖身又下饭。现在不妨来一份凉拌茄子，做法超级简单，味道一绝。关键是不用过油，少油低脂，吃了不变胖哦～“好吃又好看，最后连汤汁都一起泡米饭吃完了，光盘行动！”（厨友@披薜荔兮带女萝）“调料完美，很奇妙的味道！好吃嘎嘎下饭！”（厨友@崔昌胤）“不说了，恨自己只做了一个茄子😭”（厨友@下厨房用户_q4web）“非常下饭！决定纳入常规菜品啦～”（厨友@YU_lalala）[1] 茄子洗净后切成段，放入蒸锅中，水开后蒸8分钟（茄子形状大小各有不同，可根据实际情况适当调整蒸煮时间，变软说明熟了），蒸熟后放凉一会儿，用手撕成条状。[2] 蒜末、小米椒、葱花按量切好，淋热油爆香（油不用多），再放生抽4勺、蚝油2勺、糖1勺。[3] 把酱汁浇在茄子上，喜欢吃香菜的再撒一把香菜，全部搅拌均匀即可。这个蘸料真香，多加半勺醋更好吃了！拌了一份圆茄子，忍不住又拌了宽粉，很受欢迎～想看有声版科普
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