温伯陵的烟火人间

讲讲酒!(字越少,事越大)

经常有读者在后台咨询,怎么挑选一款好的酱香酒!

今天给大家测评一款两个月前一位读者朋友寄过来的-----手工秘酿酒。


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这款酒我和我几个朋友尝过之后,决定就这款酒的优缺点给大家讲一讲,分别从色、香、味、格、杯五个方面,仅代表个人观点!

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色:

我们收到一共有三款酒,分别是窖藏5,窖藏8,窖藏10。我们是从5开始到10,首先从颜色来讲,基本上这三款酒体都会略带微黄,不同的是10年的酒体会比5年和8年的更加粘稠一些,我们一致认为这款酒的确是窖藏是出来的,为何有此结论,后边在介绍“味”那里再具体讲一讲。

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香:

分别打开5年,8年,10年这三款酒,首先第一感受,酒体面的香气有类似甜酱、酱油等发酵食品的香气,再者是干果类和烘焙食品类的焦香,细致地对酒体的体香深度闻香时,有熟高粱的粮香、以及略带一些花香,窖藏5的酒体味会比其他两款的酒味稍重一些,总体来说,对于没有接触过酱香酒的酒友还是比较友好的。

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味:

先说窖藏10的,酒体下咽后,酒香能由喉部快速回升至口腔和鼻腔中,香气相对持续、慢慢减弱变淡的时间较长。口味协调性好,无明显的分段刺激感,我们同桌的有后味回甘的,也有后味发涩的,也有后味有种类似塑料味的,酱酒百人百味,综合来评价,对得起这个价位的表现,5年和8年的表现,酱味散的会快一些,5年的入口略感微辣,窖藏5系列对于没有接触过酱香酒的,不推荐。

(为什么再讲色的时候建议大家往后看,我是分别找各个朋友来评测,这款酱酒入喉以及后味的表现,储存时间不够是无法表现出来的)

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格:
通过综合感受,通过眼观色、鼻闻香、口尝味,这款酒的风格偏于传统老酱酒,酒名字能叫手工秘酿,有很多部门去把关,酒质量不硬,手工应该印不到包装之上,我也是首先被酒的名字吸引,这里就不过多评价了。最后这款酒我也是分别测评了5次。

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杯:
每款酒我统一都是静置5~6分钟左右,对着空酒杯闻香,还会感受到酱香、曲香、焦香、烘焙等复合香气,空杯香的丰富程度及持续时间长短,从5年到10年的有略微的不同,10年的会更久一些。

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最后有想自己再深入了解的,下方二维码可长按了解

这是一款小众酒产量不大

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