记忆里好像每年都会听到有关今年是最热的一年的新闻，一出门就感觉全身被一股热气团笼罩着，让人心浮气躁。在这种离开空调房都需要巨大的勇气的时期，摸鱼不小心看到日历上居然已经过了立秋了，对于即将到来的秋天的第一杯奶茶，大家有想好要喝什么了嘛~
在我们7月份整体门店的食安检测中，食安工作项检查为以下几个内容：1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程；2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录；3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料；4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生；5、客诉级门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理；6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题24小时内提出解决方案，门店响应解决。以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题。以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：
问题水龙头滤网积碎屑石块，已扣除对应清洁分数并要求门店立即整改，日常运营过程中加强对水质关注。 问题 蒸汽机托盘积垢，已扣除对应分值，并要求立即整改 问题 开水机架子积茶垢，已扣除门店对应清洁分数，并要求门店立即整改。衡阳衡成广场茶叶子店
问题 冰镇容器底部积污垢，已扣除门店对应容器清洁分数，并要求门店立即整改。
地科家园一楼店
问题 曾女士表示在购买的少年时饮品中发现了一小块海绵。 处理 客服收到曾女士反馈点的少年时饮品中发现了一小块海绵，随即反馈门店进行了制作监控的核查，核实之后立即联系了曾女士，先询问了曾女士的身体情况，无身体不适，然后将核实的情况反馈给曾女士，并向其表达了对其不好体验的歉意，最后达成了协商处理，也希望曾女士能继续监督我们。 核实情况 核实了从制作到出杯的监控，从制作的流程来看未发现异常，对门店操作间内所使用的物料进行了比对，发现与门店擦拭清洗雪克杯的专用海绵相似，推测可能为擦拭雪克杯时不小心掉落遗留在杯内，未及时发现并进行了出杯。针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到：1、对器具清洗后，多进行两遍直饮水冲洗，在饮品制作前先对器具进行检查，确认无异常情况再进行使用；
2、饮品制作过程需保持仔细，培养“多看一眼”的意识，多检查一下杯内是否有异常，如发现有异常情况，立即报废重做；
3、门店伙伴要尽可能熟悉、关注门店所有的物料和器具的使用情况，若有物料和器具的缺失或异常，及时检查问题并处理，不可直接出杯。
人间草木店
问题 冯女士表示购买的三季虫饮品里发现了一个塑料胶圈。 处理 客服伙伴收到冯女士反馈后，立马联系门店负责人进行制作监控核查，核查完后随即与冯女士联系，进行了致歉并反馈了核实情况，冯女士表示理解，最后达成共识进行了处理，也希望冯女士能继续监督我们。 核实情况 根据监控核查的情况来看，从制作到最后出杯的过程中暂时未发现异常操作和动静，整体操作流畅；故再次通过反馈的图片和门店物料做对比，推测可能为牛奶盒上的胶圈不小心滑落进去，未及时发现完成了出杯。针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到：1、饮品倒入纸杯前，检查作品杯内是否有异常，若发现异常立即报废重做；
2、针对原物料包装可能造成的食安隐患，牛奶一律不开盖直接剪角开封进行使用，避免胶圈等零件落入顾客饮品中。果糖、果酱等物料使用时盖子、胶圈需及时从包装上剥离丢入垃圾桶，以免不慎落入未加盖的饮品或奶昔杯中。
食品安全一直都是我们的重中之重，为了尽量减少此类问题的产生，一方面需要我们加强培训宣导的力度，另一方面需要监测部门对门店的持续追踪考核。
但现在大部分门店还面临一个窘状-没有人，人手不够...所以各位小主如果正在找工作，或者有身边的朋友亲戚正在找工作，不妨推荐给我们来尝试下天天奶茶的快乐生活。
湖南 / 武汉 / 重庆 / 南京 / 无锡
线上报名通道
对茶感兴趣，同时也想制作咖啡和酒的朋友，也欢迎加入「鸳央咖啡」一起探索中国茶与咖啡的无限可能。
关注下方公众号，即可进入投递简历，了解关于“鸳央”的那些资讯和小故事。
检查卫生的约 5 分钟