茶颜悦色2023年8月食安自查报告
茶
检查卫生的约 5 分钟
检查卫生的约 5 分钟长沙连日的阴雨绵绵都抵挡不了摸鱼的好心情，因为中秋和国庆假期即将到来，摸鱼也即将开启美好假期噜。小主们有想好去哪里玩了吗，摸鱼已经准备好【中秋礼盒/万事此时圆篇】回老家和家人们一起分享了。这个时候只要与家人在一起，一口茶饼一口茶，就是最温暖、最幸福的。摸鱼也在这里提前祝愿大家中秋佳节快乐，度过安逸的长假啦~
在我们8月份的整体门店的食安检测中，食安工作项检查 为以下几个内容：
1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程； 2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录； 3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料； 4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生； 5、门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理； 6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题24小时内提出解决方案，门店响应解决。
以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题。
以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：
8月食安大事件 自查篇 01 武汉金银潭一楼茶叶子
02 梅溪青秀店
05 鸳央高铁南站西广场F16店
时间 2023年8月25日 问题 泡茶锅底部残留牙膏，已扣除对应分数，并要求门店立即整改。 整改后图如下
问题 卿先生表示在购买的风栖琉璃饮品的柠檬块上发现了一小块海绵状异物。
处理 客服收到卿先生反馈在点的风栖琉璃饮品的柠檬块上发现了一小块海绵，随即反馈门店进行了制作监控的核查，核实之后立即联系了卿先生，先询问了卿先生的身体情况，无身体不适，然后将核实的情况反馈给卿先生，向其表达了对其不好体验的歉意，最后达成了协商处理，也希望卿先生能继续监督我们。
核实情况 核实了从制作到出杯的监控，从制作的流程来看未发现异常，故对门店操作间内所有使用的物料和器具进行了比对，发现与门店用于柠檬保温的保温盒外箱的材质和颜色相似，推测可能为取用柠檬块时，不小心蹭到了保温箱外盒的泡沫，导致泡沫掉落在柠檬块上，门店伙伴未及时发现并进行了出杯。
针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到： 1、 对原物料的拿取使用前，仔细检查，检查确认无异常情况再进行使用； 2、饮品制作过程需保持仔细，培养“多看一眼”的意识，多检查一下杯内是否有异常，如发现有异常情况，立即报废重做； 3、门店伙伴要尽可能熟悉、关注门店所有的物料和器具的使用情况，若有器具老化或缺失等情况，及时换新。
02 沙湾天虹二楼镖局店
问题 李女士在镖局店点的外卖饮品中喝到封口杯塞。
处理 客服伙伴收到李女士后台留言反馈后，立刻联系门店负责人进行了核查，门店负责人第一时间核实制作监控，核实清楚后电话联系李女士致歉并说明核实情况，最后达成共识取得李女士谅解，同时也希望李女士后续可以继续监督我们 。
核实情况 核实了从制作到出杯的监控，由于封口杯塞较小，监控中未能核实异物落入的具体画面。通过对比门店打包区域的物料，发现掉落的异物为门店外卖防撒漏杯塞，推测为门店伙伴打包时所用的杯盖和杯塞粘连，未及时发现该情况直接进行了打包。
针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到： 1、 针对原物料包装可能造成的食安隐患，在取杯盖时多看看手上拿的杯盖内部是否有其他封口杯塞粘连，若发现异常，立即报废重做； 2、对于柜台上的物料和器具管理，和店内伙伴做好共识，如果发现异常或者物料、器具丢失，立马进行排查，将饮品报废重做，要抱有谨慎负责的服务态度去服务顾客。
消杀记录 门店消杀日期 2023年8月
食品安全一直都是我们的重中之重，为了尽量减少此类问题的产生，一方面需要我们加强培训宣导的力度，另一方面需要监测部门对门店的持续追踪考核。
但现在大部分门店还面临一个窘状-没有人，人手不够...所以各位小主如果正在找工作，或者有身边的朋友亲戚正在找工作，不妨推荐给我们来尝试下天天奶茶的快乐生活。
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