入驻各大餐饮名店！我们在茅台镇定制的酱香美酒，终于到杭州了

白酒市场一片红海，贵州茅台一家独大。

“白酒，我只喝酱香的。”我们在酒席上最常听到的，还是这句话。

10月，我们专程前往贵州仁怀茅台镇，想寻找一款自己喝，也喝得起的酱香。

在群山环抱、雾霭蒸腾的茅台镇赖氏酒厂，我们与酿酒大师深入交流，历经数月，订制酒款，设计包装酒标、酒瓶、酒袋，325箱快抱定制款酱香美酒——赖鼎·君见，终于从千里之外的茅台镇，抵达杭州。

这段时间，这款酒陆续进驻杭州的各大餐饮名店。

大家以后去这些饭店吃饭，有需要用酒的，唾手可得。得得看，很好得，一得就得到。

快报用户优享

年前，囤酒的时节。购买君见一箱，送灵隐挂历两份。

君见系列，酱香型白酒，酒精度53vol，一瓶/净含量500ml，一箱六瓶。

单瓶购买活动优享价598元/瓶，日常价698元/瓶；

一箱购买活动优享价498元/瓶，日常价598元/瓶；

先购买了单瓶，再购买了一箱，前面购买的单瓶返还百元抵扣券（君见酒专用）。

活动时间：11月29日到12月29日。

如有任何问题，可添加下面微信号，享受专属咨询和配送服务。

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好物寻访者

“杭州吃什么”

美食博主 / 吕磊

说实话，从茅台镇回来后，我自己现在出去喝酒，不管是应酬还是和朋友小聚，都会带两瓶君见。自己喝，也请朋友喝。

得到的反馈基本上是，当天晚上评价：“这酒不错。”次日醒来追评：“这酒还真不错！”

就上周六，很久没联系的诸暨一哥们突然发来微信，啥时候偷偷后台下单了，我都不知道。有图有真相，绝不是托。

敢情是喝到微醺了，来状态了，往往微醺时候，男人说的都是实话。一些羞于表达的情感，难以开口的话语，借着三分酒力，一一道来，情绪得到极大释放。

这是喝酒这件事情的迷人之处。

人到中年，酒席宴上的应酬酌酒是家常便饭。喝完大酒，第二天醒来，头不疼，脑不晕，酒气也散去大半，这是检验一款白酒优劣的重要标准。

君见酒口感的话，入口顺滑，比较醇厚，最关键是咽下去以后有一股回甘。

你倒酒的时候提起来拉拉看，它不像茅台，瓶口还有一颗珠子，直接拉线，可以拉很细很长，酒花也很漂亮。

▲两瓶装手拎袋，极具设计感，拎出去有面子

赖鼎·君见这款酒，喝进去有品质，拎出去有品位。

君见，取自《诗经》“既见君子，云胡不喜”一句，君子之交可以淡如水，也可以浓如酒。

中国白酒是里子和面子的一个融合，里子是品质，面子是品牌。品牌有几种，有砸钱砸广告砸出来的品牌，有历史传承的品牌，“君见”是后一种。

茅台酒好，首先得益于茅台村濒临赤水河畔，赤水河平时其实不红，碧绿清澈，到了汛期雨季，河水才会变红。

因为当地地层由沉积岩组成，紫红色的砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩，这类岩石渗水性强，红色入水，河水变红。是为赤水。

渗入河水中的物质，微生物种群丰富，活跃，含有很多对人体有益的微量元素，这对茅台酒的酿造起到了不小的贡献。

早在1972年，茅台酒厂上游100公里内，就不能因工矿建设而影响酿酒用水。

茅台镇地处河谷，素有“天无三日晴，地无三里平”一说，风速小，冬暖、夏热、少雨、少风。

当地酿酒师傅说，这地方就像是一只大酒窖，是少有的绝佳天然酿酒地。

茅台酒的主要优势还是酿法的复杂和精妙。

酿制茅台酒要以当地糯高粱为原料，用小麦制成高温曲发酵，也就是当地人通称的“白水曲”。

更特别的是，茅台酒用曲量甚至多于原料量，所以发酵期长，在发酵过程中核心温度高达65℃，比其他白酒温度高出10℃-15℃，酒质也就更高。

在茅台镇，哪怕原料一样，酿造环境一样，没有一位功力深厚的老酒师，就离绝顶好酒差了那么一口气。

蒸馏出来的酒体，每一甑，都要由经验丰富的酒师亲自闻尝，分等级。

酱酒要经过七个轮次的摘酒，把3个月的新酒，一轮次的、同等级的酒，勾在一块，一个品质的酒放在一个坛子里，不是随便放。其他香型的白酒最多能陈酿一年到一年半，酱香型白酒一定要陈够三年。

此次去赖鼎的酒库，在刘厂长的指点下，我们也分别品鉴了不同轮次的酒，以及酒师现场给我们勾调后的酒，确实有很微妙的不同。

赖鼎的酒和茅台镇上其他酱酒还有一个很灵魂的不同，贵州山上有很多野生猕猴桃的老藤，用它压榨出汁，入酒，大有裨益，形成了赖鼎酒的独特风味。