阑夕方太：做集成烹饪中心的先驱者阑→/2023年12月27日/约 7 分钟 文 ｜ 阑夕在互联网产业，先驱们的故事总是会被反复提起。亚马逊早在市集业务发展的初期，就开始考虑如何将彼时繁琐的购买流程简化至一键下单，让用户体验层面的口碑为平台背书，这一举措不仅一手开拓了数字时代支付方式的变革，还以此为契，造就了日后业内广为流传的「飞轮效应」。以至于杰夫·贝佐斯自1997年开始，几乎每年都会以不同的话术在企业内部信上强调公司所信奉的长期主义，大意是亚马逊的所作所为不能只专注于眼下，还得看到未来。事实上，亚马逊确实一直都是这么做的，从数字支付到云服务，如果将用户体验看成上层建筑，那这些就是建造过程中所依赖和仰仗的技术底座，所以毫不意外，那些在彼时看似无关痛痒的商业和技术创新，在被市场反复验证的过程里，逐渐演变为行业的兵家必争之地。这倒不是说先做的就一定是最好的——毕竟要么最先、要么最好，二者已经成为了当今衡量互联网公司影响力的某种标准——行业先驱的价值从来都不止体现在时间上，而是他们为后来的入局者提供了一个可行的范式，受益于这个范式影响的不仅是特定的公司或产品，还有行业本身。就像当四年前方太首度推出集成烹饪中心系列产品时，或许不会想到作为厨电细分品类之一，它在未来得以改变行业的整体格局。· · ·由中国五金制品协会发起、行业重点企业和国家日用金属制品质量检验检测中心多方参与，历时一年多制定完成的《集成烹饪中心团体标准》于近日发布，宣告着集成烹饪中心成为了厨电品类里的「正规军」。当然，这里的正规所指并非体现在市场端，根据奥维云网 (AVC)监测数据显示，2022年集成烹饪中心-灶消/蒸烤线上市场零售量、零售额分别同比增长49.5%、35.9%，线下市场零售量、零售额分别同比增长103.6%、99.5%。也就是说，在《集成烹饪中心团体标准》面世之前，厨电集成化早已成为了消费市场的趋势和选择，而《集成烹饪中心团体标准》的发布，则意味着继集成烹饪中心迈入主流公众视野后，终于拥有了一个真正意义上的标准规范。从这一点看，由首创集成烹饪中心的方太主笔起草《集成烹饪中心团体标准》，既是行业白热化竞争环境里的意料之外，又是企业能力责任方面的情理之中。情理之中的定论不难被厘清，根据GfK中怡康发布的报告显示，方太2022全年在集成厨电线下市场拥有接近八成的零售份额，再加上品类首创者的身份，无论业内外影响力它都有得天独厚的优势，所以主笔人的落定最适合、也只能是方太。只是在察觉到趋势的新玩家不断涌入的背景里，坐拥——或者说创造了——风口的方太这番举措似乎又不太符合常规商业逻辑。之所以这么说，是因为《集成烹饪中心团体标准》的具体内容不仅有对集成烹饪中心的品类定义、术语规范以及安全标准，还包含了诸多功能集成后的核心指标要求，从外观到噪音，从联动成功率到智能化，甚至还有灶单元、柜体等开口尺寸，数据详尽，形象立体。换句话说，《集成烹饪中心团体标准》之于集成厨电的其他品牌而言不仅是行业的标准规范，还是一份具有高参考性的产品指南，无论在外观设计还是研发生产方面，它对品牌都产生了不同程度上的启发作用。这当然与常规的市场竞争状况相悖，方太在集成烹饪中心赛道中的壁垒肉眼可见，这些现存的优势本就足以构成方太的「舒适区」，让头部效应代替多数冗余成本，从而抛开一切无法直观影响营收的因素。但方太最终仍然选择主笔《集成烹饪中心团体标准》，让深耕赛道多年的经验具象化为一种行业标准，如若将这一切粗暴地归因于「把蛋糕做大」，似乎也不那么准确，因为厨电是一个无可争议的存量市场，零和博弈的天枰正在倒向集成化，所以把目光放在厨电整体市场竞争里的话，集成厨电仍有值得乐观的想象空间。从这个角度看，《集成烹饪中心团体标准》的诞生，之于行业整体的价值远高于方太本身，而想要理解方太的做法要从其理念出发，从产品，到企业。· · ·Google旗下的AI模型Gemini在前几天闹出了一起「指谷为度」的乌龙事件，起因是有人发现用中文与Gemini交互的过程中，后者会说自己是由百度开发的模型「文心一言」，后来经过了紧急修复后，Gemini承认此前在中文语言系统的确使用了「文心一言」的数据集进行训练。这件事固然有荒诞可笑的成分，但它背后反应出了一个不容忽视的现象，那就是一个企业的资源是有限的，即便强如Google也无法面面俱到，一家优秀的企业或许能成为产业变革的先驱者，但想要让变革真正成为现实，往往还需要行业整体群策群力。所以当集成烹饪中心的成功在消费市场被反复验证，以至于厨电集成化浪潮席卷行业时，招致诸多新品牌入局成为了一种必然，而方太主笔《集成烹饪中心团体标准》便是一个行业先驱对后来者的路径引导。只有当规范标准变得有迹可循，集成厨电市场整体的发展才会少走弯路。对于更接近柴米油盐的厨电产业来说，它的叙事离星辰大海相去甚远，所以那句不急于改变世界，而先做好改善世界，一语道出了方太愿意起草《集成烹饪中心团体标准》的原因，行业标准的出现不仅直观地避免了很多无序竞争，它最终还会让市场变透明，从而让产品质量的对齐，辐射到无数家庭的烹饪体验上。所以哪怕将来可能会面临竞争的压力与风险，在方太看来这也是那件难而正确的事。这同样体现出了方太的底色是一个科技公司而非传统制造业，如果说此前研发端占比总营收5%以上的投入造就了产品线的累累硕果，那缔造一个行业标准，更像是互联网公司愿意将普惠技术开源的行业传统。每逢产业变革前夕，技术开源的价值便会被一再聚焦、放大，因为在科技面前，只有趋势的交替，没有永恒的竞争。· · ·今年早些时候，方太发布了集技术之大成的集成烹饪中心Y系列，不仅开创业界前所未有的「升降低吸」烟机新形态，还用最新的温湿双控技术进一步提升了消费者使用时的掌控感，让烹饪的整体脉络变得更为清晰。即便放在集成厨电这一新赛道里，方太四年间的产品迭代速度也可谓一骑绝尘，推动方太创新「飞轮」持续运转的不仅仅是技术层面的领先，还有深耕行业多年的经验，以及对消费市场的深度洞察。在方太的视野里，厨电并不只关乎于产品本身，而更多是一种是连接人和场景的媒介，当单一功能的进化无法再满足消费者日渐复杂的需求，产品就应该立足于场景之上，方太正是看到了这一点，集成烹饪中心才应运而生，它所应对的不是某个具体的诉求，而是针对烹饪整体的一站式解决方案。起码从集成烹饪中心聚焦「空气、水、食物」三座大山所做的文章，就能感受到方太对于烹饪这件事的严谨，而理解了方太的产品理念，便不难看到四年来的创新源自何处，正是因为烹饪的体验往往都取决于每一个难以被发现的细节，对厨房的改造才会永无止境。同样从这些理念里，我们才得以窥见方太主笔《集成烹饪中心团体标准》的真正意图，自集成烹饪中心研发面世的那一刻起，方太的野心从来都不在于做赛道甚至行业里的头部，而是将集成烹饪中心打造成未来厨房核心，以及一种生活方式。在方太眼里的未来，购买厨电和烹饪本身，都将不再是一种充满压力与负担的义务。· · ·四年打磨，玉汝于成。集成烹饪中心的出现，让厨电完成了从单一产品到生活场景解决方案的身份跃迁，而方太也由此进入了理解与洞察消费者的全新维度。更重要的是，《集成烹饪中心团体标准》为高速增长的集成厨电提供了一种可能性，无论是参考还是启发，行业洞开了一番新天地的同时，中国消费者也得以实现烹饪体验上的升维。可以确定的是，集成烹饪中心不会永远都是厨房的最优解，甚至在AI相继落地于各领域的环境中，集成厨电的形态完成浪潮交接也只需假以时日，人们不会停止创造并追求那个更智慧的选项。所谓先驱，就是与众人走在这条漆黑漫长的探索之路上，愿意挑灯前行的人。
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