三代传承，独家秘方，切一切就上桌，非遗栏杆卤牛肉，用了36种中药材

都市快报2024年01月07日约 3 分钟

懒得下厨的冬天，快手好菜少不了一道卤牛肉，营养不怕胖，减脂期也能吃。

在家卤制牛肉，比较复杂费时，特别容易卤制时间长了就散架，切不出片。卤制时间短，牛肉内部又没味道，而且口感不好、导致又柴又硬。

不妨试试来自安徽皖北栏杆镇的“栏杆牛肉”，是市级非物质文化遗产，肉烂切而不散，内里卤香醇厚。

36种天然中药材佐料卤制，基本一斤鲜牛肉卤制完成后，只出成品5.5两。

在家简单切一切就能轻松上桌。想吃火锅了，直接开一包放进去，只需要再搭配一些豆制品和蔬菜，口感丰富又入味。

▲火锅牛杂，送火锅底料哦。

宝昌承栏杆牛肉卤制技艺传承人，李玉宝老师傅经常说：“祖上几代人传承下来的卤制技艺，时代在变，味道不会变。”

▲李玉宝。

安徽皖北地区，有个山清水秀的地方，叫栏杆镇。当地养牛、卤制牛肉有几百年历史，已形成规模，因此命名为“栏杆牛肉”。

栏杆牛肉的创始人，传说是唐代的宫廷御厨陈氏。由于大将郭子仪平定安史之乱功勋卓著，唐玄宗（一说唐萧宗）把金枝玉叶的公主下嫁给郭子仪之子郭暖。

因公主特别爱吃牛肉，并陪嫁一陈姓御厨为公主卤制牛肉，从此开始秘方卤制牛肉，成为了当地传统美食。

▲牛腱子。

快抱优享价

1、牛腱子/1斤，官方价138元，优享价118元。

2、牛肚/1斤，官方价128元，优享价108元。

3、牛腿肉/1斤，官方价128元，优享价108元。

4、牛蹄筋/1斤，官方价128元，优享价108元。

5、牛舌/1斤，官方价128元，优享价118元。

6、金钱肚/1斤，官方价128元，优享价118元。

7、火锅牛杂/（1.2斤），含火锅底料一块，官方价124元，优享价99元。

8、筋头巴脑/1斤，官方价128元，优享价108元。

9、老卤黄喉1/斤，官方价128元，优享价118元。

10、牛百叶1/斤，官方价128元，优享价118元。

老卤牛肉不是我们日常吃的红烧味道，应该是用盐水老卤烧制的，更香。不是红色的。真空包装吃起来很方便。

打开里面是一块牛腱子肉，我最怕切起来酥烂没有筋骨的熟食制品，不新鲜。这款牛肉完全没有，切下去不会酥烂，一片一片的很筋骨。

因为是牛腱子肉，嚼起来劲道，口感鲜香，调味非常好。

天冷懒得做饭，回家直接切一盘省时省力，味道还好，推荐！

栏杆牛肉共有10种品类，我们重点推荐以下几种哦！更多选择可点击购买链接进入店铺挑选。

火锅牛杂

（净含量一斤二两）

秋冬季节的美味。内含：牛肉、牛肠、牛脆骨、牛肺、牛肚、牛心。可家庭涮锅、红烧、爆炒。

口感丰富，卤香浓郁，食材层次分明，量多实惠。让您和家人每一筷子都能尝到不同的美味。

筋头巴脑

口感盛宴，可家庭涮锅、红烧、爆炒。内含：牛腩肉、牛蹄筋、牛板筋。

牛腩带有肉筋和瘦肉，配上牛蹄筋和牛板筋，一锅出，全家都喜欢。放心牛板筋，不塞牙、软烂入味。

黄牛牛腱子肉

选用黄牛牛腱子肉，人工精心剔除附带筋膜附带肉，祖传秘制配方卤制6小时，嚼劲十足，卤香浓郁醇厚。

区别于普通卤制品店牛肉。即食、凉拌、热炒、红烧、配菜皆可。

牛肚

用栏杆卤制技艺，使每一味佐料都渗透其中。保证没有使用任何水发剂增大。热炒香味浓郁，不用放盐，一点生抽或者酱油调色即可。

牛蹄筋

卤制出Q弹的口感，醇香的卤味。丰富的胶原蛋白，低脂肪无胆固醇，入口淡嫩不腻。

牛腿肉

非常好吃的部位，肉质紧实、块大、脂肪含量低，特别适合减肥期间食用。饱腹感十足。