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跑步机上的冲浪鱼，鱼圆一口鲜掉眉毛！

国国家地理中文网约 5 分钟
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这周全国一夜入冬，进入速冻模式。‍

严寒天气，就想来口热乎的暖暖胃～‍‍‍‍‍‍

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一碗鲜甜咸香的鱼圆汤再合适不过。
热腾上桌，汤味鲜美，入口即化，好吃到连汤都不剩！
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饱满的鱼圆加入火锅浓汤中。
鱼圆早已剔除鱼刺，Q弹鲜美鱼香四溢，老人孩子都能吃；‍
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今天给大家带来的恒济大鱼圆，200多年非遗手打鱼圆。
活鱼现捞，现做现发，主打一个鲜 ~ 嫩 ~ 滑~ 爽~
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我们还有幸采访到恒济大鱼圆的非遗传承人范长青；
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范师傅是当地有名的鱼圆大师；‍‍‍
也是盐城市非物质文化遗产恒济大鱼圆制作技艺传承人。
作为盐城官方唯—一位非遗鱼圆代表性传承人，足见匠人匠心。
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恒济大鱼圆的制作技艺，不仅是非遗技术；
还是中国地标美食（江苏省盐城市）十大小吃代表性企业；
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优选苏北天然水质：建湖鲜活草鱼肉。
生长在国家湿地保护区里的鱼，纯天然、无污染！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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配料表很干净，只有鱼、水、天然香辛料调味；
鱼圆不添加“科技与狠活”，老人、孩子吃着更安心。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
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食用方法很简单。
无需解冻，直接冷水下锅，煮个3～5分钟即可。‍‍‍‍‍‍‍‍
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不需要加任何调味料，直接白水煮开，咬开一口鲜。
没有一丝鱼腥味、没有一丝鱼腥味、没有一丝鱼腥味，重要的事情说三遍！
只有河鲜的鲜美。
严寒的冬季来一口，连胃都暖暖的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
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范长青师傅说，建湖恒济大鱼圆品质好，但属于地方特产，只有本地人知道。
作为非遗传承人，他想把鱼圆推广出去让更多人知道。
咱们账号都是高质量人群，所以这次给到的都是“本地价”。
不给中间商赚差价，本地人买啥价格，就给到咱们啥价格。
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官网95元不降价；
咱们再降9元，86元5袋；
平均每袋17元！
市面上普通鱼圆都得卖到这个价，还可能鱼肉以次充好、加各种食品添加剂。
建湖恒济大鱼圆已经成了盐城的一张文化名片，肯定不会砸了自己招牌。
吃的东西，必然要吃的放心、吃的健康！
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购买理由：‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
1、非遗手打鱼圆，200年传统美食‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
2、精选优质草鱼，野生鱼的口感，纯天然无污染‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
3、本地优惠价购买，龙年年货屯起来‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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从业13年，专注一颗“恒济大鱼圆”。
他说恒济大鱼圆，有5大特色：
1、好水出好鱼。
来自国家·级 4A湿地：九龙口湿地公园的活水。
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和其他靠近城区的水源相比：纯天然、没有化工污染。
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2、鱼肉出自当地特色的“冲浪鱼”。
24小时全·天候逆水游动，鱼体线形好、肉质紧、口味佳，俗称跑步机上的运动鱼。
具备野生鱼的质感、原生态的口感；
2020年“九龙口冲浪鱼”，荣获国家地理标志证明商标。
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3、非遗手打鱼圆技术
只选用6斤左右的草鱼，此时鱼肉成长的刚刚好；
手打成鱼泥后，加入整颗鸡蛋上劲道；
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下油锅炸至180秒；
鱼丸肉色雪白、嫩如豆腐、Q弹滑爽；
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4、配料表干净，吃的放心
不像某些以此充好的鱼圆，会添加各种添加剂。
恒济大鱼圆的配料表只有青鱼、鸡蛋和天然调味料。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
无添加剂、没有“科技与狠活”。
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5、一口鲜，无腥味
中午咱们同事煮了一锅试吃，连最注意鱼腥味的同事都说：恒济大鱼圆吃不出一点腥味；
只有白水煮开，鲜得不需要加任何调味料！‍
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这次范长清还带来了刚研究上市的虾仁鱼球。
咱们账号的粉丝是第—批尝到的，大家可以搜一搜，市面上没有同款产品！
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虾用的是盐城本地特产的建湖青虾。
这也是盐城特产，全国农产品地理标志。
壳薄、柔嫩，颗颗饱满。仅建湖等少数几个地方有。
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虾仁鱼球用料扎实：
肉眼可见的大虾仁，一口下去，嘴里同时包裹鱼与虾的鲜味。
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虾仁鱼球的特产青虾，市价至少50、60一斤；
平均4斤鱼、1斤虾才能出成品。
现在3袋只要115元！
因为成本太高、不赚钱，范老师说只能限定销量。
所以推荐大家早买，美味早享受！
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小小一颗鱼圆，淮扬美食的重要组成部分！
“盐城八大碗” ，2017年被正式核准注册为“集体商标”，成为全国首个有身份的地方菜。
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烩土膘，“盐城八大碗”的大哥。
多孔的猪皮吸饱了汤汁，便化作鲜味小炸弹“噗滋”爆开……
鱼圆浸润着油脂，一口咬下去，人生都升华了。
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鱼圆的吃法太多了，甚至能按照人群需求定制美食吃法。
冬天一定要给孩子做的鱼圆汤，鲜美无～比。
汤鲜鱼丸Q弹又软糯，小朋友绝～对会爱上这个口感的，推荐给一岁以上的宝宝～
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咖喱鱼丸：
鱼圆煮沸后加入半块咖喱，搅拌汤汁至浓稠即可。
香浓的咖喱鱼蛋，好做又好吃，搭配一杯奶茶就是完～美的港式下午茶！
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鲜虾鱼丸汤面：‍‍‍
可以直接用恒济新品的虾仁鱼球制作。
既有虾又有鱼，午饭时来一碗，低脂又低卡。吃完满满一碗也不胖！
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香辣口水鱼丸：
鱼圆下锅煮2分钟捞出备用，碗中放入提前调好的调料；
刚出锅的鱼圆混合麻辣鲜香的油料，再撒上葱花和芝麻装饰，好吃到爆！
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为了让大家把盐城美食吃到爽。
范长青还给我们介绍了盐城当地的非遗特色美食。
一站式购齐年货，不仅能吃到农家特色、还能吃到不同于超市货的别样口味！
总共三款美食套装，爱吃鲜的推荐“全鱼盛宴”；
“幸福团圆”，适合三口之家；
“年味拼盘”，传统过年必备的美食都齐了，特别适合大家族团聚！
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全鱼盛宴礼盒中有恒济大鱼圆+新品虾仁鱼球+再加建湖特产鱼干；
青鱼干只选口味佳的鱼中段。
肥瘦均匀、肌红脂白、肉质紧实、香味扑鼻。
三件带走只要86元！
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天冷降温最～适合全家围在一起吃锅子。
所以我们还推出了“幸福团圆”囤货装：
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恒基大鱼圆2袋+新品虾仁鱼球+糯米肉圆+农家咸鱼干+五花咸肉；
五花肉农家散养土猪、纯手工制做。
糯米肉圆猪肉肥瘦适宜、加入林间散养鸡蛋，自然鲜香、油而不腻。
五件只要180元！
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冬天最麻烦的就是不知道吃什么，这个套装三口之家，吃一个月没问题。
烹饪简单、口味多样，稍微烹饪就能出美味。
有过年囤货需求的，可以选择“年味拼盘”套装。
恒基大鱼圆4袋+糯米肉圆2袋+农家咸鱼干（中段）+五花咸肉+虾仁鱼球+非遗藕粉元；
一共7样，13袋，到手只要280元！
藕粉圆子2袋装，都是畅销的口味，好评如潮。
芝麻味香味浓郁，添加了金桔清香解腻。藕粉保留了莲藕的清香，冲泡后微红～
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荠菜肉馅选用新鲜猪肉，搭配荠菜，入口鲜嫩～

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一共7样，可以直接摆个席面了！
从现在起可以一直吃到新年，过年囤货超合适～
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色香味俱全又鲜美Q弹的鱼圆；
冬天下火锅标配，美味又营养；
一口一个吃到爽！

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