都市快报

过年零食到位了吗?临安“帅老大”一直要忙到过年,就这一批新货了哦!

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杭州人的年味里,少不了一味山核桃。但要说地道的,还得好好找找。

在“中国山核桃第一镇”临安岛石,“帅老大”家有20多亩山核桃,约四五百棵山核桃树,一家子和山核桃的渊源,至少可以追溯到他的爷爷辈。

尤其从上世纪90年代开始,山核桃的身价一路水涨船高,选择把家里的山核桃树增种到600多棵,成了“帅老大”人生中最英明的决定之一。

也是从那时候开始,种植山核桃的收入一跃成为“帅老大”家最重要的经济来源,占全年家庭收入80%以上。

Image▲帅顺武,今年61岁,有四兄弟,排行老大,在村里也被叫做“帅老大”。

女儿帅水丽,大学毕业后回到家乡创业,创立了小有名气的“核悟鲜”临安山核桃品牌,推出“老帅家的山核桃”,成为老帅最可靠的继承人。

帅水丽回家乡做电商后,包括家里的3000斤干籽,每年能卖掉10万斤干籽,日子一天比一天红火。

每年9月“帅老大”打完山核桃后,就帮女儿收山核桃、炒制、包装,一直忙到过年。

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▲快报主播YY(左),和帅水丽(右)。

帅水丽说,“今年是小年,山核桃品质要比去年好。我们家的山核桃肉,没有一点黑斑,果肉饱满,品质很好”。

对于山核桃品质,临安农业农村局的山核桃技术推广首席专家丁立忠也得出了相似的结论:“今年春夏天气好,降水适中,不缺水、也不涝,适合山核桃营养沉淀。可以说是风调雨顺,山核桃黑斑少,品质是近年来最好的” 。

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▲帅水丽的女儿,从三岁起就跟着上山。今年十岁了,也回来帮“帅老大”捡山核桃。

现在快到过年了,特大籽可能陆续要断货了,现在还有最后一批新货,数量有限,可以搭配礼盒装,过年送人很方便。

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▲6罐礼盒装。

快报优享价

2023年山核桃成本,比前一年贵5元,我们新年让利不涨价,每罐山核桃净重还加10g。

1、特好剥山核桃,三种口味:奶油、椒盐、炭烤。

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▲黑色为炭烤味,奶油味、椒盐味外观皆为浅色。

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1)大籽(1.95公分-2.10公分之间),每罐净重180g(含罐260g),2罐福利价53元,3罐(每种口味各一罐),福利价78元。

2)特大籽(2.10公分以上),每罐净重180g(含罐260g),2罐福利价61元,3罐(每种口味各一罐),福利价90元。

2、核桃仁,两种口味:奶油、原香(低糖少盐)。

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奶油味,每罐净重250g(含罐330g),2罐福利价102元。

原香味,每罐净重250g(含罐330g),2罐福利价102元。

3、礼盒装,如果要送人的话可以单独拍个礼盒装,礼盒8元一个,装4、6、8罐都可以。

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▲四罐礼盒装。
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1.懒人款核桃仁。
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▲原香核桃仁。
直接剥好的核桃仁,一口一个,酥酥脆脆,带着临安山核桃特有的坚果香。
吃完口不干不腻,看了配料表,只有核桃仁、白砂糖和食用盐,蛮健康的哦!
2.手剥款的山核桃。
是不少人的心头好,悠闲午后消磨时光的好选择。一点一点的剥开,伴着一点茶水,和二三好友聊聊近况,是杭州特有的味道。
炭烤味的特大籽,个头在线,肉很饱满,吃起来烤的味道浓郁些。
Image▲炭烤味手剥山核桃(特大籽)。
椒盐味的口感会更丰富些,比原味的略咸,回味更足。
Image▲椒盐味手剥山核桃(特大籽)。
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2023年9月8日,我们走进临安岛石,和帅老大一家,一起上山开杆打山核桃。
“帅老大”家上山打山核桃的阵容,和往年一样,他、老伴、儿子、女儿,还有两个帮工。
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▲“帅老大”开着电动三轮车,帮工们坐在拉风的电动三轮车车厢,不一会儿来到了山核桃林。
一时间,“啪啪啪”的竹杆声响彻山林,山核桃“咚咚”掉地的声音此起彼伏。一杆响,大果小果落山坡,时不时就会有山核桃滚落下来,化作漫山的“黄金果”。
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打山核桃其实是一件体力活。“帅老大”说,“打山核桃要用巧劲,使蛮力不见得能打下山核桃。要一下一下地敲打,乱使力不仅会打掉来年的山核桃枝芽,还会影响自己的重心”。
原以为捡山核桃是个轻松活,没想到想要稳稳地站立在陡峭的山坡上,都是件难事。弯着腰,紧盯着地上的山核桃,捡到箩筐里,装满一箩筐,就倒入麻袋。
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▲山核桃装袋。
Image▲山核桃现场脱蒲。
帅水丽家的山核桃,全部都是日晒的,不使用烘干,烘干影响口感,自然晒干的会更香哦。
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