比鸳央好喝100倍的重庆咖啡（一）

去年年末时，鸳秘书和摸鱼出差去了趟重庆。

秉持着“来都来了”的美好出行品德，除了必吃的豆花火锅串串，也喝了不少当地的咖啡店。

在重庆，我喝到了23年最好喝的咖啡。

探店依旧是鸳秘书的个人行程

喜好主观，仅供参考

和这座“魔幻”城市一样，山城里的咖啡店在这里好像有更多表达方式。

挨着火锅串串店的冠军咖啡店、游泳馆一样的咖啡店、开在寺庙里的抽签才能喝的咖啡……每间店都有着各自独特的风格。

“师傅，去秀嬢串串”

师傅从后视镜瞟我：“你一个人吃串串吃得完？”

“我是去喝咖啡的！”

和火锅店、串串店的铺面并排着，别无二致的招牌，稍不留意就会错过。

遇上饭点，隔壁火锅串串辣味飘香，还挺有一番中西结合的气味混搭体验。

坐下后观察四周，紧凑的吧台附近陈列着大大小小的奖牌证实着这是一家实力不可小觑的店。只有我一个人点了特调，其他人都在喝手冲。

“听说你们的手冲咖啡很有名，你拿了很多奖诶。”

“也要看客人喜欢什么，如果是不怎么喝手冲的人，手冲做得再好也不合适TA。“

“做咖啡，是要给客人喝的，不是为了成为一个冠军。”

给其他客人冲煮的时候也分享了试喝给我

店里只有2款特调，个人最喜欢“2019年春”。

这杯灵感来源于老板2019年3月在OPS喝到的他人生中第一杯特调咖啡。

重庆之行最喜欢的咖啡

作品卡上写着：“模仿了O.P.S.咖啡的样貌，忘记了当时的味道。”

有着启发他创业开店的意义的咖啡，未必真的没印象了啊？

在我追问下老板有点无语，呃了好几下：“其实味道也记得，只是不能真的搞一样的配方，不然就成抄袭了”

燕麦奶与浓缩咖啡提供了清甜细腻的基底，加入来自家乡福建的大红袍茶，椰子花蜜平衡整体甜度，利口酒丰富整体口感，最后淋上奶盖、撒上海盐焦糖碎，丝滑入口。

回忆像一大块太妃糖，喝一口就能被味蕾带回2019年的春天。

“你是湖南来的吧？”

“恩诺，你怎么知道的？”

位于电仪村居民社区，是名副其实社区咖啡馆。

社区店常态就是老板和熟客聊得火热，但让本i人有点怯场……

“破冰”时刻居然是老板掏出了一包茶颜的茉气脆脆条，可能是湖南口音让我无影遁行吧。

后悔没有带上干脆面包丁

没有招牌咖啡。

他们在小程序里的自我介绍写道：不是只有制造新奇东西才是创造，把熟悉的东西当作未知领域再度开发，也同样具有创造性。

所以植闰的菜单上没有“招牌咖啡”，只有以各种咖啡豆为延伸，搭配不同奶制品或时令水果碰撞出差异。

“在咖啡的香气里小睡一会”简短的10个字，是心之向往喝咖啡的状态，也是他们的slogan 。

喝了2款特调都值得说说：

不知：斑斓汁配上淡奶油打发成的奶盖，真·甜而不腻，端至鼻下是满腔椰奶香！

底部的奶咖是半透明的，奶洗油柑汁酸甜微涩+果调浓缩，奶味若隐若现，令整杯特调的调性更清爽。

红脸蛋：这杯就很重庆特色了哈，有花椒！

但风味融合得很好，巧克力花椒奶好顺滑，就是麻度略高，以至于我下午喝完脑瓜子麻到晚上。

含威士忌20ml，上头很快，也不知道是不是被麻的……

花椒巧克力，牛奶，威士忌，SOE，肉桂

“它和重庆有名的咖啡馆TOTOMATO是一个老板“

“可能因为老店不好停车，新店改造了车库保安亭“

“那它肯定是全重庆最好停车的咖啡馆！”

是👆植闰的咖啡师推荐的店。

SWIMIN开在车库门口，在两条街的夹角，二楼甚至需要走一小段。

在这么些奇怪的地势夹缝里冒出来，本外地人又要感慨：啊，不愧是重庆。

室外位置不多，眼前是马路上来来往往的车流，头顶是茂盛的黄桷树，要是出太阳就好了，阳光透过树叶照下来肯定很美，可惜重庆冬天阳光比长沙还少。

二楼在点单的斜上方

“【大丰收】，本店头牌”，点单的时候被名字旁边的红色加粗字体吸引。

听咖啡师说，之前老有顾客鬼鬼崇崇问：“你们做带酒的产品吗？”，有了“大丰收”后，顾客又反应在办公室喝得晕晕乎乎。

这款作品用的倒不是烈酒，而是安徽产的米酒，度数不高但后劲儿会在喝完之后蹿出来一点；

里边的茉莉花茶，被酒带出混合香气；埃塞SOE豆自带酸度和花果香；配上柠檬汁大力shake，末了，再串上三颗龙眼，确实足够“丰盛”和热闹。

“到店附近的时候别光盯着导航，多注意脚下。”

“走，去在下沉式梯坎里的英伦复古咖啡馆里干一杯！“

真爬坡上坎才能找到的店，店门头和马路齐平的，名副其实的“街角咖啡”。

店很窄，窝在楼梯里，位置不够的话可以在坎梯上席地而坐，还有酒瓶做的板凳。

复古音乐和暧昧的灯光让店变成一个时光机，推开门就到了喜欢的另一处。

当天我们是第一位客人，咖啡师有空和我们闲扯一会：

“店名是两支酒杯碰在一起发出的声响，是意大利语中“干杯”的意思，那我们用鸡尾酒的方式做些咖啡特调的尝试，希望大家喜欢。”

特调是主打。

名字都取得像电影：咖啡的风味和想呈现的效果结合在一起。

流星落下光影渍：话梅特调，口味非常有层次，最后端上来咖啡师会现磨海盐黑胡椒撒上，喝一口嘴皮上咸咸的，有被惊艳到！

她静悄悄地来过：白兰地藏在玫瑰味的鲜奶里，在舌尖稍纵即逝，不仔细回味真的不容易抓住这位悄悄的酒小姐。

所有特调的最后一步都由咖啡师在端到桌面上完成，增加仪式感的同时，也是最佳风味的加成。

“佛系”咖啡店

讲缘不讲“元”

最后一家是我偶得的缘。

去往下一个目的地时，被这隐藏在钢铁丛林深处独一份的宁静所吸引。

开在能仁寺旁的咖啡小店，豆子都开过光，每款豆子供应了不同的菩萨，抽签决定当天能喝上什么寓意的豆子。

这是我喝过最有参与感的咖啡了，随喜随缘，好心情会从抽到惊喜豆开始。

摇中了普贤豆（埃塞豆），普贤菩萨是管事业的, 心里挺美的，喝的时候确实在幻想自己事业有成的样子。

咖啡也是不差的，店里有7款豆子，只能做美式和拿铁，价格随心给，美式不超过25元，拿铁不超过28元，多出成本的钱会拿来捐香火和做公益。

当天店里的义工告诉我，他们已经成功举办第一期公益活动了，感兴趣的可以去小🍠上看看。

一杯咖啡的收入一部分用于结善缘，一部分用来运营咖啡店，既喝了咖啡又结了善缘，别具一格的体验。

对了，能仁寺本身也没有门票，可以进去参观祈福。

旅行对我来说，就是换个地方喝咖啡。城市的个性，除了当地景点，特色美食，也藏在它的咖啡风味里。

重庆很多店都在咔咔角角里，在不像能开咖啡店的地方冒出来。

它们与山城共生，像山的脉络延展，在城市的深处，那些隐没在市井烟火里，真是“卧虎藏龙”。

敲完这些文字，又打开了相册，还有很多收藏的地方没去过呢：

比如上一期探店朋友们在评论区推荐的“黄学珍coffee”、“降落伞咖啡“、”大龄儿童咖啡“……在重庆的朋友可以替我试试吗？蹲个反馈！