一种酥、香、甜、糯的「过年点心」，我却真心建议你放心吃！

-广告-

掐指一算

你大抵是嘴巴寂寞了

所以今天一开局

我就连跑带颠儿地给你送来了

人！间！美！味！

自己亲手拍的

没错。在咱们丁香研究所，竟然出现了一款「充满诱惑和罪恶感」的点心——蛋黄酥！

这可是破天荒的，怎么了？难道咱们在美食和健康之间，放弃了健康？

那肯定不可能！

作为一直为大家操碎了心的老丁，咱们耗时 1 年多，经过反复打样、调试，终于给大家带来一款完全不一样的蛋黄酥：

不仅很好吃，还很健康——中国 GI 营养工作室网站上可查询到的全国第一款取得低 GI 检测的蛋黄酥*（这里不懂没关系，后面咱再唠 5 毛钱的）。

丁香医生出品 嘎嘎好吃

持报告（低 GI 检测）上岗

和市面上很多蛋黄酥相比，它非常与众不同：

• 完全 0 添加蔗糖，取得低 GI 检测的蛋黄酥，对控糖怕胖用户更友好

• 创新馅料——特调无糖鹰嘴豆沙馅

• 丁香专业定制无糖雪媚娘

可以说，它就是控糖怕胖小伙伴们的福音。孕妈妈、控糖的老人、爱吃又不想长胖的各位宝子们，这下都有口福了。

自打上市以来，就收获了 28000 多条评价， 大家给出的好评率更是高达 99.8% ，还一度卖断了货！

👀它的美味也得到了国际风味评鉴所（简称 ITI ）的认可，一举拿下了 2023 年度的「世界美味大奖」奖章！

这辈子，就算你吃过香格里拉的碳烤松茸、老北京的鱼头泡饼、新疆的烤全羊、海南的文昌鸡、江西的瓦罐汤......但你却不一定吃过它！

忍不住咬一口，妈呀，便足足是四种口味变化！

柔韧的酥皮，包裹着软糯 Q 弹还拉丝的雪媚娘皮，其中又镶嵌着香甜细密的鹰嘴豆沙、以及最里面咸香绵沙的鸭蛋黄......

在明确的甜与咸之间，似乎有万种美味变化。而这一口蛋黄酥，香柔软糯甜、细密咸绵弹，碰撞交织......一口让你满足！

这美味，任谁吃了不得出口成章：

我大抵是饿了，横竖总觉得空虚，终究忍不住坐起来，望着金黄的日光照进窗里来，连影子都像蛋黄酥！

也罢，我习惯性地摸了摸口袋，这就去买三盒子！

每次抢到它，我都会在留言区的座位上，刻一个「早」字。

自己亲手拍的

腮帮子一鼓，牙齿就忍不住又来了口，任凭这股子美味在嘴巴里横冲直撞。

啧啧，这该死的心动！

一个下去满足的明明是胃，心却也跟着明晃晃地舒坦了。

自己亲手拍的

都说四方食事，不过一碗人间烟火；人生呀，有时就是难得寻一口好吃的！

自己亲手拍的

估计有小伙伴会问，不过是一枚小小的蛋黄酥，咋还能在健康的基础上做这么好吃？

来，前排小马扎蹲蹲好，咱这就给大家好好唠唠！

这些看似极普通的食材背后，其实每一层都藏着咱们的匠心和研发故事。

先来实话撩个底儿，第一层是蛋黄液 + 芝麻，这我真没啥好说的。

但从第二层开始，那我必须骄傲起来了（老话儿说「开始要翘尾巴」的那种）。

市面上有些蛋黄酥，用了大量起酥油，酥是酥了，但却可能含有大量反式脂肪酸，对身体健康可能有危害。

所以，也劝大家别只看价格图便宜，有可能吃下的，只是科技与狠活。再便宜咱都不能买！

咱们肯定要给大家做健康的，那如何做？用代糖代替白砂糖，用天然黄油代替起酥油！

但工艺上的难题随之而来，水油皮面团延展性不足，导致表皮开裂，层次不清。

于是，咱们只能一次次地筛选不同的小麦粉，又一次次地优化油脂在水油皮及油酥中的比例，采用配方及工艺结合调整的方式，增加面团柔软度及延展性......

终于使酥皮保持了层层包裹、不易开裂，咬下去，奶香浓郁，却不会腻口。

这是最难的一层。

传统的雪媚娘层，主要是糯米粉、淀粉与砂糖制作，GI 值较高，而用代糖替代砂糖后，雪媚娘层不仅口感没韧劲，也很难拉丝了。

别看这一小步的原料改良，可给工艺又提了一个大难题。折腾了好久，最后才用上了无糖配方雪媚娘，且做到了软糯 Q 弹拉丝，真的非常难得。

轻轻一拉扯，就感觉薄如蝉翼，入口不粘牙，却还有股子软糯的韧劲儿，真真的恰到好处。

自己亲手拍的

特别唠叨：

大家吃的时候，会发现雪媚娘层好像比普通蛋黄酥薄一些、少一些，这也是咱们的用心——要是再多一丢丢，就会影响蛋黄酥整体的健康属性和低 GI 属性。（兼顾健康和美味，你们知道这条路有多难。）

传统的蛋黄酥豆沙，多是红豆沙、绿豆沙等加白砂糖，口感没有惊喜还齁甜，也不够健康。连着汰换了好几种，咱们选定了高营养价值的鹰嘴豆——豆中之王！

它不仅含有丰富的膳食纤维和维生素 B，连钙含量也高出红豆绿豆近一倍。

不仅如此，其中还特意添加了复合益生元粉（桑叶提取物），小锅蒸煮，不仅保留了营养，口感上更有惊喜。

它绵沙却不干噎、细密却不会堵嗓子，细品更是还有一层豆子的清香味。

用户的真实评论

作为蛋黄酥的灵魂馅料，咱们选用的那必须是顶好的蛋黄——洞庭湖咸鸭蛋黄，不仅个头饱满，蛋黄质地更是细腻糯香。

但这只是基本，吃过你就知道了，咱们家的蛋黄酥中间是没有硬心、且完全无蛋腥味的，每一口都是绵密咸香。

为啥？

其实就是为了尽大程度的保证口感，咱们对蛋黄进行了工艺上的二次加工。

进行碾碎、磨粉、塑形......再经过咱们精心调制，才有了现在的意想不到的口感。

平时下午饿了来一颗，真的健康又营养，好吃还抗饿。

更何况这次赶上新年开团，也就 2 杯奶茶钱，就能抢日常价 49.8 元的蛋黄酥，真的很划算！

来，朋友们，念叨了好几遍的 GI 到底是个啥？

简单说，GI 值就是血糖生成指数。

高 GI 的食物，比如用普通米面做的发糕、饼干、点心等，往往存在两个问题。

一是默默让你更容易长胖。

因为高 GI 的食物特容易让咱血糖升高，这时候，身体就会派出唯一能降糖的激素——胰岛素，将身体消耗不完的糖转化成脂肪，导致——肥胖。

二是让你吃得更多。

到了血糖低谷的时候，咱就会感到饥饿，从而容易——吃更多。

而低 GI 的食物则相反，吃后血糖的波动较小，饱腹感更高，对控糖怕胖人士也更友好，比如鹰嘴豆、青稞等。

自己亲手拍的

看到这里，也给大家吃个定心丸。

咱们这款蛋黄酥，做到了真的 0 蔗糖。其中的甜味主要来自糖醇等代糖，对牙齿也比较友好。

朋友们，现在能看出老丁的良苦用心了吧。

说句真心话，真心不容易。市面上连不放糖的都凤毛麟角，更别说再高一个技术难度——实现低 GI 了。

这款，是咱们丁香医生和中国食品发酵工业研究院共创的独家配方，所以现在大家吃到的这款蛋黄酥，可以说是中国 GI 营养工作室网站上可查询到的第一个低 GI 的蛋黄酥（数据来自中国 GI 营养工作室）。

*「中国食品发酵研究院 GI 检测实验室」是国际 GI 基金会在中国唯一认证的 GI 检测实验室。

好处那也必须是大大的。

别看小小一个，但由于它「缓升糖」的属性，所以天然更抗饿；且它无添加糖，对控糖怕胖的小伙伴、孕妈妈、家里的老人，都是福音。

特别提一下，咱们的蛋黄酥特地做的小颗粒，每个 40 g，早餐或下午茶一个刚刚好。

热量仅约 144 大卡，与一颗 300 g 的苹果相当。

品牌方提供

作为一款健康又好吃的蛋黄酥，那必须咱们全家老小都能吃！

给大家看看，下面都是咱们用户的真实评价。

上下滑动可查看

想想反正都要吃点零食，嘴巴耐不住寂寞，为啥不吃点真正健康又好吃的。生活那么苦，就得来点甜。

今天，作为咱们丁香医生自家小崽子大促，咱必须要来了新年超值价。

日常价一盒 49.8 元，这次开团买 2 盒直降 15 元，还额外加赠新春礼袋 1 个。

但我强烈建议大家直接买 4 盒

在开团价的基础上再降 60 元

还额外加赠新春礼袋 2 个

算下来单盒不到 34.8 元

相当于原来买 2 盒半的价格出头

现在能到手整整 4 盒

真的巨划算

不管是自己吃，还是过年送爸妈、送丈母娘、送亲友都很合适，健康又有新意，诚意满满！这次机会难得，大家一定要抢到！

希望你收到的时候，是在一个明媚的午后或者慵懒的傍晚，手边有一杯清茶，配一颗蛋黄酥。

让这一口大大的满足，来疏解工作的疲惫，慰藉你的内心。