过年胖三斤？节后清清口，云南高黎贡山薏米，青海三色藜麦，营养又味美，更有低热量谷物棒

青海的三色藜麦，被当地人誉为“昆仑山的神仙植物”，营养丰富，出芽率高（藜麦品质的重要标志），煮好的藜麦几乎颗颗有芽。

▲“砰砰砰”全部发芽了。

快报优享

1、云南高黎贡山薏米

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2、ffit8燕麦蛋白谷物棒黑巧克力味

一盒有7根，旗舰店45元一盒，优享价59元两盒。老人，孕妇，小孩都可以吃，检测报告全面。

3、乐纯翻乐碗酸奶

这次，我们给大家拿到超值优惠价，旗舰店8杯94元，平均一杯11块钱。我们的优享价12杯只要99元，算下来一杯才8块钱，这价格真的非常美丽啦。

口味：海盐巴旦木×3+草莓腰果×3+榛果黑巧×3+柠檬白巧×3。

活动时间：即日起至2月29日。

薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品。因其营养价值，薏米被誉为“世界禾本科植物之王”、“生命健康之禾”。

薏米可以煮粥、也可以煮饭。糯薏米看着不好看，灰灰的，很多碎颗粒，不是完整的薏米仁。煮好的薏米完全开花了，吃起来糯糯的还有嚼劲。

云南糯薏米已经连吃几年了，糯薏米和往年品质一致，不是纯白，有点灰绿色，颗粒不大，其中还有些碎的颗粒，看起来就和超市卖的又大又白的薏米不一样。

现在吃杂粮米的人越来越多，和白米饭相比营养更丰富，升糖低，粗纤维多。平时煮饭我都喜欢抓一把杂粮一起煮。

大家都知道普通薏米如果不提前浸泡直接煮饭会生硬，但是这款糯薏米不同，无需提前浸泡，直接和米一起清洗下锅即可，很适合赶时间做饭又想吃得更健康营养的家庭，如果喜欢软糯口感的也可以提前温水泡20-30分钟。

我做的是藜麦燕麦薏米饭，免洗藜麦和即食麦片是不用洗的，所以先把米和薏米清洗后，放入适量藜麦和麦片即可，其他杂粮如玉米粒、小米、紫米等等，都可以根据喜好添加。

煮好的薏米饭，直接吃可以感觉到薏米的颗粒，但是完全不硬，糯糯的，小朋友也喜欢吃，不会觉得有硬物而吐出来。

推荐这款糯薏米的，是云南人何正民。他大学学的就是农业，毕业后就在云南工作学习。8年的时间走遍了云南的山山水水，对云南各地的农产品相当熟悉。

他有个同学是云南梁河人，梁河是当地的一个傣族山寨，世代住在高黎贡山余脉的半山腰上。这里水田非常少，大部分是旱田，靠天吃饭，一直以来都是刀耕火种。

同学告诉他，这里的糯薏米，是当地孕育出的优质产品。它比一般的薏米小、黑、硬、糯。个体小，只有一般薏米的三分之一大小，但硬度是一般薏米的两倍，傣族朋友吃它都得用石头砸碎，不然一时半会煮不烂。

▲未脱壳小粒黑皮糯薏米

▲脱壳后的糯薏米

“这种薏米矿物质淀粉含量占比很高，薏苡仁脂、薏苡仁多糖含量高。所以带有糯性特征，吃起来口感糯软甘甜、粘稠鲜香、柔韧甘爽。”何正民说。

云南糯薏米和超市的薏米

有什么区别？

云南的薏米更小、碎、发青色。这是因为糯薏米质地紧致，皮糙肉厚，要经过3次打磨处理，才能达到食用标准。

经过细致打磨，只保留最精华的薏心部分。这样蒸煮就更容易，糯性物质也更容易出来，煮熟后味道香糯粘稠，口感细腻软滑。

藜麦，被FAO（联合国粮农组织）认定为“唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食”，很多人对它的印象都是一个“高”字：

美国人把藜麦引入NASA，成为宇航员的日常口粮，是“天上人”的口粮。

藜麦一般都是种植在高海拔地区，发源地是南美安第斯山脉，海拔3000多米的山区，几千年以来都是当地印第安人的食物。

可以说，藜麦是安第斯山脉走出来的第三种神奇植物，第一第二是大家都非常熟悉的土豆和玉米。

和土豆玉米的高产不同，藜麦的产量不高，但它富含多种氨基酸，钙、磷、钾、锌等矿物质以及膳食纤维，胚乳占种子的68%左右，具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%，而且是完全蛋白（一般来源于鱼、肉、奶等）。

目前，藜麦在国内的甘肃、内蒙古、山西、河北等地都有种植，但公认种得特别好的还是在青藏高原上。

我们找到了青海省海西州当地“农业产业的龙头企业”——高远锦禾，在昆仑山下柴达木盆地，拥有2万亩藜麦种植基地。

海拔3200米，高寒少雨、无污染，和原产地的安第斯山区气候相似，所产的藜麦颗粒饱满、色泽鲜亮、营养丰富，品质甚至超过原产地。

过完年，很想给肠胃放松下，这个时候吃点藜麦就会特别舒服。食用方法有很多，比如说藜麦粥、藜麦沙拉等。

我选择了简单的蜜薯藜麦粥，淘洗后，直接放进电饭锅开煮。蜜薯自带甜味，喝起来感觉特别甜，藜麦咬起来有点QQ的。

煮好的藜麦几乎粒粒有芽，说明这个藜麦活性非常好，营养高。一碗下去，饱腹感真的要比普通白粥要明显很多。

除了气候特点，海西州还是矿产大州，藜麦含有更加丰富的矿物质，营养也更加丰富。种植和加工都进行了有机管理，全部是有机藜麦。

藜麦中有皂角苷，不去除的话，吃起来会有点苦味。市面上主要有两种去除工艺：水洗再烘干工艺，会破坏一些营养成分，但吃之前不用再洗；干式工艺，营养成分保留更好，也更加原汁原味，吃之前还需要淘洗。

我们推荐的三色藜麦是干式工艺，要记得先淘洗一下再煮哦。

藜麦几乎可以和所有食物搭配，做法也很多：蒸、煮、炒、拌、打（破壁机）等。最简单的方法，就是每天烧饭时，抓一把藜麦和大米混一起煮饭。

适合很多人吃，比如健身人群、高血糖人群、偏食人群等，如果家里有人偏食，煮饭加一把藜麦，营养更均衡。

这款ffit8燕麦蛋白谷物棒含有3种优质高蛋白+高膳食纤维，有燕麦、全麦、藜麦、玉米和薏米，没有反式脂肪酸，特别添加白芸豆提取物。

巧克力涂层搭配大颗燕麦颗粒，口感不错，饱腹感强。一根热量96大卡，差不多一个苹果的热量。

ffit8的创始人张光明，是IFBB（国际健美职业联盟）职业运动营养师，并在2019年被聘为中国奥委会奥运备战营养和体重管理顾问。后来这套LCHF健康饮食法由中信出版社出版成健康书籍《去你的脂肪》。

ffit8有简单、方便、好吃、低卡、轻体这五个特点，作为日常代餐、营养补充和健康零食都不错。