甲辰龙年元宵节快乐：喝一碗茶汤汤圆

茶汤汤圆|

昨晚上菊总煮了一锅，非常赞的味道，超乎想象意料之外的好吃好喝。

有几个要点，不然，就是想得到的那个味，不过是茶汤放上了汤圆而已，没啥意思。

1.茶建议用古树熟普，我们的粗茶砖最佳，香甜度高，不过分浓郁，还不贵。

2.熟普里要加点香气非常高的红茶，没有比兰香天边红更适合的了，跟熟普香气协调，增加了兰香和栀子花香，破了熟普的沉闷感，春天来了的愉悦调子一下就拔到位了，就像噗的一下醒了，发芽了一样。

3.茶汤泡好后，要用茶汤煮汤圆。茶汤一定要渗入到汤圆皮里，汤圆也要通过煮增加汤的稠度，如果只是这边泡好茶，那边煮好汤圆，然后盛在一个碗里，图啥呢？吃完汤圆喝个茶不好么？

4.汤圆要用甜馅。黑芝麻比花生适合。

5.最后，在里面点上玫瑰花，而不是桂花。我知道大部分菜谱里都用桂花，这是想当然的选择。如果只是熟普，点桂花很好，加了汤圆就不行。远不如玫瑰和谐。茶汤，糯米，黑芝麻，玫瑰，都是一个声部的，内中外三层通道，它们都在中层的通道里，桂花不是，桂花外行。

6.吃法。小小的浅尝一口汤，润下口，感受下茶香。然后用勺子舀起来汤圆，一口下去必须吃到馅，还得喝着汤。然后勺子里的汤顺着咬口再流进汤圆里跟馅融合，等着你吃下一口。

7.这熟普的作用和角色，跟醪糟一样，帮助黏腻的汤圆的消和化。但，也别吃多。两颗足矣。

8.吃完一碗身上格外热乎。这就是古树茶。

祝大家元宵节快乐！

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