入驻亚运村，全球火出圈，这个烧饼店开到全世界了，选它！
都市快报约 4 分钟▲2月21日报道
也许有人会说了，烧饼……算面包吗？
对于中国烧饼，文章介绍道：烧饼带有芝麻籽的外皮之下，有着丰富小麦风味的多层柔软结构。专业的烧饼师傅可以将面团旋转、拍打得如此之薄，以至于成品有18层或更多层。
评论区的网友们戏称：咱们也可以选出“世界最好吃的50种烧饼”！更有网友表示，“缙云烧饼店已经开到全世界了，缙云烧饼最好吃！”
一个大大的木桶，里面红彤彤的炭火，一个个缙云烧饼在桶内变黄变香，新鲜出炉，一口咬去，梅干菜和猪肉的香味，既能解馋又能饱腹。天冷时吃，更加温暖诱人。
缙云烧饼，还走进了亚运村！
去年，缙云烧饼协会选拔缙云烧饼制作技艺高的师傅来杭州，一共遴选了14个人，缙云县政协委员、缙云烧饼制作技艺代表性传承人周凯也在其中，他家的缙云烧饼在快抱上架已3年有余，很受欢迎。
在亚运村主媒体中心餐厅食堂，他们每天都要做900余个烧饼，最火爆的时候一天可卖1200余个。不同国别的人员慕名而来，只为一品这舌尖上的美味。
▲周凯的缙云烧饼，薄薄的皮，厚厚的馅
“能来到亚运村展示我们缙云烧饼的风采，让来自亚洲各地的朋友吃到缙云的美味，我很自豪。”周凯说，缙云烧饼看起来平平无奇，但制作起来却非易事，十分考验烧饼师傅的制作技艺。
周凯曾写过一个关于缙云烧饼非遗传承人的提案，希望这项技艺能不断传承弘扬下去。令人高兴的是，2021年，缙云烧饼制作技艺被列入国家级第五批非物质文化遗产名录。
周凯师傅，人称缙云“烧饼哥”。他的店，是当地家喻户晓的“五好示范店”。他说“缙云烧饼都正宗，但口感有差别，主要因为烧饼师傅的手艺不同。”
三年前，快抱好物担当方哥第一次去拜访“烧饼哥”的时候，刚上出租车，报了一个地址，师傅说，那个地方有个烧饼店，很有名，饼好吃，他也经常去吃。
店里楼上楼下，几乎坐满了。还有不少客人直接打包带走。外卖小哥也不时出现。烧饼几乎每桌必点，金黄的烧饼，梅干菜肉香，看着就想吃。
周凯获得不少荣誉，浙江面点大师、丽水农师、缙云烧饼大师等，烧饼好吃全靠他的好手艺。
现烤的烧饼，热乎乎的，颜色金黄，饼形周正，厚薄均匀，饼身还有黑芝麻。
同行的大潘迫不及待地一口下去，很满足的样子。大潘是丽水人，他说家里大人都知道这家很好吃，很多人从丽水周边县市特意赶过来吃。有些在外地工作的缙云人，回家第一件事就是来这里吃几个烧饼。离开家的时候，又会来打包一些带出去送人。明星也来打卡，比如香港明星郭富城和林雪。
从早上7点左右开始，到晚上7点结束，店里每天零散的饼可以卖出上千个。有时候遇到过节，或者有人要送人，一个单子就好几百个。
方哥平时在杭州也买过缙云烧饼，相比而言，周师傅的缙云烧饼好看更好吃。饼外观颜色略焦黄，圆圆的，拿在手上厚薄均匀，“长得”漂亮，勾人馋虫。一口咬下去，外表带着几分酥脆，从第一口到最后一口，口口有肉。
快递来的样品，试吃看看与堂食有没有区别。
烧饼，不像杭州烧饼那么薄那么大，手掌大小，胖乎乎的。
放在不粘锅里小火慢烤，发出轻轻的“滋滋”声，不一会儿混着饼香肉香芝麻香的香味儿就飘出来了。
▲烤之前
▲烤之后
烤完的烧饼表面留下了诱人的烙印，切开一看，嚯，好多馅啊~大颗的肥肉粒，瘦肉末倒不明显了，饼皮和1元硬币厚度差不多。
吃起来松松软软的，肉香明显，口味偏淡，这和平时买到的重口味烧饼不太一样。
我用平底锅煎。很简单，注意经常翻动，等听到一点干脆的响声，闻到芝麻和肉的香味，基本就差不多了。这个时候可以关火，利用锅的余温，继续让饼热透一点。
重新煎过的饼，一口下去，皮又薄又脆酥，肉香干菜香一下子唤醒了味蕾。口感超出了预料，有了在店里堂食的感觉。
制作环节，环环相扣。
面要用发面，是关键，面发好了，饼皮才会松糯适口。梅干菜是烧饼的“魂”，一定要用好的梅干菜，千万不能用发酸的。猪肉选好的后腿肉，再加少许味精和糖，传统烧饼的馅料就好了。
做饼也关键，要厚薄均匀，让馅料均匀分布。这样吃起来口口有肉。入炉前，饼身撒上芝麻，刷一层油糖水，入炉先大火，后小火，让饼外面的皮金黄带着脆，里面的肉熟透，透着香。
缙云烧饼10只装，传统经典梅干菜肉馅，有大饼和小饼可选。
在家里，烧饼经过烤箱中低火烘烤，可以较好复原口感，另外用微波炉热或者蒸锅蒸，也蛮好吃。还可以用平底煎锅煎，除了饼皮的脆感缺失，梅干菜的肉香依然诱人。