过千一斤的茶，硬是搞出十块一斤的味道

十块钱一斤是啥味道？

——烤红薯的味道。

地铁口刚问的，烤红薯现在竟然十块钱一斤了，不知道你那边是多少。

茶叶和烤红薯，听起来毫不相干，但今天上新的限量稀缺作品「不识炉山真面目」，你尝一口就知道了。

烤红薯香味的限量稀缺新品

这次用到的茶叶，寻自湖北恩施，利川红茶。

核心产区利川山峦起伏，云多雾大，日照较少，让喜阴的茶树有了得天独厚的地理环境。

这里的茶树叶子能生出更多的氨基酸，多酚含量偏低，转化为香气滋味的内含物丰富。

新鲜的茶叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序后，约5万颗手工采摘全芽头，才请出1斤利川红的干茶。

茶叶的独特烤红薯香气是一种工艺香，是制茶烘焙的过程中特意掌控了温度，让茶叶中的糖类物质在高温下发生焦糖化作用。（也有一些美拉德反应）

随着烘烤，甜香慢慢转化成甜薯香到烤红薯香。

加入黄油提纯乳的奶茶，更加浓郁香醇，端杯热饮，就像买了块热烘烘的烤红薯在暖手。

电烤的那种还不对味，得是最朴实的那种铁皮炉子，才会多出一股炭烤的焦香味。

小时候的味觉系统里，最好吃的甜品，当有烤红薯一个位置。（那时候还没这么贵！）

不仅是外面铁皮桶里烤的，还有家里米饭上一锅蒸熟的。

在家的时候习以为常，而今的第一反应是——我家也是这样哎！

有人说，世界就是一个巨大的家乡：哪哪都和自己老家有点像。

第一次去岳麓山的时候，感觉和我家那边的小山一样，都没很高，好爬；

吃到杭帮菜的时候，发现味道和自家的一样，都是原汁原味的那一类；

老家后面也有这样一片油菜花田

身在其中，不觉有啥，后来遇到类似的事物，家乡好像也如拼图一般，在心里开始拼出样貌。

是相像的，亦是独一无二、且珍贵的。

放假在家的时候觉得唠唠叨叨，烦得要呆不下去，可离家也还没几天，好像又开始想家了。

过年时的车厘子很贵，某天刷着手机才忽然发现家乡竟然是生产地之一；

老家后面的山竟然也有野山莓耶！

一直觉得芡实很养生，听起来又高大上，这次回家后发现，就是老家特产鸡头果剥了壳的名字。

各大文旅局争相宣传那会，看着自己家乡的宣传视频，有种“活了二十多年，不认识自己老家”的感觉。

原来它们从外面看，是这么厉害啊。

尔滨的鸡仔也刷新了对家乡的新认识

那些过往没了解完全部、而今一直向前变化的，是家乡，是家楼下的小摊，是父母的白发，是塞的越来越多的家里年货。

从外面回来，才更看得清这些再普通不过的画面

想来写茶颜两年，经常跑研发讨新品喝，茶是喝了不少，却也写不出茶叶滋味的千变万化。

过年啃了些茶学专业书，茶叶的「庐山真面目」才揭开一角；

回望身边，小到家乡，大到我们身处的中国，文化的千山万岭，我们身在其中，还未知其貌。

纪录片《中国》第三季原画

五千年的中国文明，各地有各地的风土，各时有各时的风华。

我们似乎无法用“青花瓷”“中国红”“汉服唐装”一言蔽之，并非是我们浅薄，而是因为我们身在其间，才有横看成岭侧成峰，远近高低各不同之感。

如今我们与纪录片《中国》第三季联名的零售产品终于新鲜出炉了，或许这些“远古生活”的“冷门”角度，能看见中国不一样的样貌。

关于家乡、身边人、传统文化……

有哪些事情是后来才慢慢了解的呢？

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