半个月前每斤180元，今天降到70元！很多杭州人爱的时鲜菜，也有人说“全天下最难吃”

入春了，万物生长，各种鲜嫩的时令菜又可以吃起来了。这不，春日限定的香椿也开始越来越多见。

早在2月底的时候，就有橙友发帖，刚上市的香椿180元一斤，让人“高攀不起”。

@一等鹿鼎公：这么冷的天，香椿居然上市了。摊主说，按两卖，18元一两。我算了算，180元一斤！算了算了，再等半个月等天气回暖了，都是一样的。

随着天气回暖，这两天香椿的价格有所回落，但仍然坚挺。

今天中午，记者在仙林苑菜场问了几家有香椿卖的摊位，价格都在每斤70元上下。一小把二两左右，15元，刚好炒一盘。

@henghengjh

一位摊主说，这价格虽然不低，但相比刚上市时已经便宜了不少，那时候进价都要160元一斤呢！

有橙友说：“前天110，昨天95，今天85，等你35了我就来买你。”

想尝鲜的朋友可以下手了，讲究实惠的不妨再等等。

@垃圾音乐收集线

香椿因其特殊的那股味道，爱的人很爱，嫌弃的人直摇头。

爱吃香椿的网友：香椿真是世界上最好吃的东西！

不喜欢的网友：难道没有人觉得香椿很臭吗~

据记载，香椿早在汉朝就被人们食用，曾与荔枝一样作为贡品上贡。汪曾祺、齐白石等文人大家都是香椿爱好者，李渔更是对其赞不绝口：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也”。苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”

香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、香椿拌豆腐等都是经典家常做法。

@满心欢喜：今春的第一盘香椿炒蛋，记得香椿要过水哦。

包进小笼包、饺子里，也别有一番风味。

@小酒：入春的第一天，春天的美味吃起来，香椿鲜肉小笼。

@秋天枫叶红：农历二月二龙抬头，早餐吃寓意着“龙耳”的饺子哦！饺子馅也是用现在最时令的香椿、笋干和肉末调制而成。

不过，食用香椿也要适当、适量。唐代中医典籍《食疗本草》就指出“椿芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微”。

从现代科学角度来说，香椿本身含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，因此食用香椿以最鲜嫩的时候为佳，并且下厨时应当在沸水中焯过一遍，减少其中的亚硝酸盐成分。

香椿你爱吃吗，最爱怎么做？

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