茶颜悦色2024年2月食安自查报告

盼着盼着，长沙的天气也终于有回暖迹象了~

褪去臃肿的羽绒服，摸鱼也准备添置一些好看的春装啦，不知道小主最近出门有没有注意到街道两旁的【白玉兰】，在阳光的照射下，洁白的花朵上泛着点点星光，真的好美！！

在我们2月份的整体门店的食安检测中，食安工作项检查为以下几个内容：

1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程；

2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录；

3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料；

4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生；

5、门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理；

衡阳弘阳广场店

武汉汉商银座茶叶子

03

喜盈门负一楼店

重庆观音桥好吃街店

   武汉金地广场店

1、门店伙伴在使用门店的物料和器具时需保持仔细，如果有相关风险进行全员同频，及时核查情况；

重庆观音桥步行街店

1、针对奶油枪嘴松动可能造成的食安隐患，后续在奶油枪消毒清洗调制后确保枪头枪嘴是拧紧的状态，使用前也二次检查是否松动，避免再次出现相同情况

2、饮品倒入饮品杯前，需要检查杯内是否有异常，若发现异常需要立即报废重做。

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