春天到了，天气变暖。大闸蟹们又充满了活力，开启了向长江上游的洄游之路。不少市民朋友们带起抄网工具，想要一品美味，这也客观造成了大量幼蟹无法上迁的情况。
为什么不能捕捉、食用野蟹？
近年来野生蟹资源有所恢复,但远未完全复苏,捕捞将阻碍种群恢复。相比之下，如今养殖技术已臻完善,人工饲养的大闸蟹更是人们的美味首选。其次，野蟹体内富集重金属和有机污染物,食用可能对身体造成损害。最重要的一点是，据《长江保护法》规定,长江重点水域全面禁止捕捞天然渔业资源,违者将受处罚。
最近，鼓楼区一带长江南京段水域，无数大闸蟹幼体溯流而上，试图从长江进入秦淮河。每到夜间，人们来到江边，总能看到浩浩荡荡的蟹潮，数万只幼蟹在长江岸边爬行，并顺着防洪墙往上爬，场面蔚为壮观。
一部分市民抄起捕捞工具，将它们成群成群捞起，试图带回家“打牙祭”，争先恐后去捡螃蟹，导致大量幼蟹活活被踩死。古人将金秋时节视为食蟹季，一方面是总结出大闸蟹在秋季黄膏最为肥美的规律，另一方面也是各自提醒春季的大闸蟹尚小，只有春季放蟹归去，秋季才可得肥黄美蟹下锅，勿要将幼蟹一网打尽，以免竭泽而渔。只可惜不知为何，一些现代人生活条件比古人好得多，却失去了古人的智慧！
长江口是中华绒螯蟹最大的产卵场，昔日，这里曾是国人享受蟹宴的天然餐桌。20世纪80年代前，长江口天然蟹苗资源量最高达60吨左右。但是由于滥捕滥捞和水质污染等因素，野生中华绒螯蟹开始迅速减少。90年代，野生蟹捕捞量已不到10吨，1997年最低捕捞量仅0.8吨，至本世纪初，长江口的中华绒螯蟹产卵场已濒临消失，野生蟹资源走向枯竭。幸运的是，随着长江大保护和2019年起长江十年禁渔政策的开展，如今，野生中华绒螯蟹的数量有了明显恢复，基本回归至上世纪七八十年代的水平，在中华绒螯蟹的各分布区也启动了一些保护措施，比如南京早在2008年，将高淳固城湖设立为固城湖中华绒螯蟹国家级水产种质资源保护区，使野生中华绒螯蟹从餐桌上的食物，转变为南京市野生动物保护的重要目标物种。随着野生中华绒螯蟹种群恢复，已经消失多年的蟹潮，终于得以重见于南京，但是这绝不意味着我们当下就可以重新开始捕捞野蟹。首先，虽然长江水体环境相对过去大为改善，但相对于养殖大闸蟹，野生蟹体内仍富集有更多重金属和有机污染物，在春季捕捞这些尚未成熟的幼蟹，不仅无法品味大闸蟹的肥美，还可能对身体造成损害。捕捉野生大闸蟹，不仅违背了可持续发展理念，更触犯了法律法规。《中华人民共和国长江保护法》明确规定在国家规定的期限内，长江干流和重要支流、大型通江湖泊、长江河口规定区域等重点水域全面禁止天然渔业资源的生产性捕捞。农业农村部颁布的“关于长江流域重点水域禁捕范围和时间通告”，则进一步规定最迟自2021年1月1日0时起，实行暂定为期10年的常年禁捕，也就是我们常说的“十年禁渔”。如今，十年禁渔政策已执行至第四个年头，它仍是长江沿岸公民必须遵守的铁则，对野生中华绒螯蟹的捕捞，与长江捕鱼一样，都是违反法律法规的行为。现在，对中华绒螯蟹的人工饲养技术已非常成熟，我们早已走过了需要捕捉野蟹，才能品味蟹之酣美的时代，相信当下没有任何一个人，需要从长江中那半个巴掌不到的幼蟹身上，摄取什么必要的营养。至于那些认为养殖个体不好吃，我就是要去吃野生个体尝一口鲜，就是要不惜竭泽而渔的言论，笔者除了嗤之以鼻，再无一言相赠。大闸蟹肉如银缕、黄胜肥脂，确实是我们餐桌上一道佳味不假，但需要强调的是，并不是任何大闸蟹，都可以随意捞食。尤其是那些洄游过程中的野生幼体大闸蟹，首先，它们并不好吃，还可能危害身体；更严重的是，捕捉它们还会触犯法律。大闸蟹的学称叫做中华绒螯蟹，在中国长江流域、黄河流域、珠江流域等都有分布，虽然常见于淡水湿地，但中华绒螯蟹在咸水环境才能正常受精，为了繁衍后代，它们必须迁徙至江河入海口或浅海。在海水中繁殖的幼蟹最初大概只有一毫米长，看起来略像一只怪异的小虾米，这种初始形态的幼蟹被称为“溞（sāo）状幼体”，它们成群漂浮在海水中，像浮游生物一般生活，以单细胞藻类生物为食。溞状幼体的生命力十分脆弱，受到强烈光照就会死亡，无数中华绒螯蟹的生命历程，在起点就已走向了终结。那些从溞状幼体阶段成活的个体，经历五次脱壳，体型越来越大，长出眼柄和第三颚足，看起来眼睛特别大，因此这一阶段的幼体被称为“大眼幼体”，也就是养蟹人常说的蟹苗，大眼幼体的活动能力更强，能够迅速游泳，或是用步足上的刚毛紧密附着在石块、水草上，避免被水流冲走。在大眼幼体这一阶段，中华绒螯蟹就已经能够开始洄游，离开浅海，试图进入江河寻找更稳定的水体环境。在洄游过程中，大眼幼体经过四次脱皮，完全脱离了“似虾”状态，发育为一期仔蟹，而后每五到十天仔蟹就会脱一次壳，到了第三次脱壳的时候，仔蟹正式进入“幼蟹”阶段，此时它们终于身体宽度超过了长度，与成蟹已十分接近了。中华绒螯蟹的幼蟹阶段时间较长，会持续将近六个月，在此过程中，它们必须完成一次生命的壮举：溯河上迁，进入更稳定舒适的淡水环境发育为成蟹。在蛰伏过寒冷的冬季后，幼蟹们在3月开始集体出发，在河底成群爬行，一只接着一只，形成壮观的“幼蟹潮”。溯河上迁的幼蟹们，毅力极其顽强，虽然每天只能爬行1-3千米，却是排除万难，百折不回。在上迁过程中，幼蟹艰辛地爬越闸、坝、堤以及鱼栅等多种障碍；为了节省体力，它们多在气温、湿度都比较舒适的夜间爬动。如遇急流，则选择流速较小的岸边或借沙洲通过。这一时期幼蟹发育速度极快，新陈代谢也很旺盛，加之迁徙劳苦，需要大量食物补充体力。可僧多粥少，它们在途中常面临食物匮乏的情况，有时不得不自相残杀、同类相食。在这一艰苦的行军过程中，无数幼蟹半途夭折，那些幸运完成行军的个体，会进入它们父辈生活过的江河支流、沟渠以及湖泊等水域。由此，它们便度过了“蟹生”中宝贵的童年时光。在新家园安居乐业的中华绒鳌蟹，会在此安然休整一年多，在第二年的秋冬之交，已经性成熟的中华绒鳌蟹们开始生命中的第二次远迁，它们沿江而下，重新回到出生的入海口或浅海环境，交配繁殖，为了完成繁殖，此时它们的肝脏会不断地向性腺输送养分，随着肝脏因消耗养分越来越小，性腺则愈发壮大，这一阶段也就是大闸蟹膏黄最为肥美的时期。由于成年体的中华绒螯蟹已生得身强力壮、甲硬螯尖，因此第二次迁徙对于它们要轻松一些，往往一个月就能完成洄游，回到海水中交配繁殖。但在完成了生命赋予的使命后，它们短暂的一生也即将走向终点。完成繁殖后，它们开始迅速衰老，雄蟹在来年4到5月就会走向死亡，雌蟹寿命要稍长一点，但也活不过来年夏天。中华绒螯蟹的一生是如此简单纯粹，出生、进食、交配、繁殖和两次艰苦卓绝的行军，这就是它们生命的全部。
前有贝氏䱗夜晚长江大聚会，今有小蟹苗齐心协力渡闸口。长江保护法颁布以来，长江禁渔成效显著，除了常见的各种鱼类资源越来越丰富，中华绒螯蟹种群也在迅速恢复，如今，大量小螃蟹聚集于此，却被贪心的人类盯上，捕捞了大量小螃蟹。为了帮助它们正常完成洄游，南京江豚水生生物保护协会紧急招募社区志愿者，欢迎广大市民踊跃参与！
想参与本次“帮它回家，蟹蟹你——生态守护志愿行动”的志愿者请在公众号回复“螃蟹1”加群报名哦，群满可回复“螃蟹2”加群报名。
协会工作人员向志愿者普及蟹类洄游知识和长江大保护成果
袁畅约 7 分钟