茶颜悦色2024年3月食安自查报告
茶颜悦色约 4 分钟四月到来，似乎携带着更多夏天的气息。但街头的紫藤花和樱花证明长沙还是有春天的！
不知道大家有没有尝试我们新品【春来鸟不惊】呢，听名字就很适合在春天品一品，与雨天霸主筝筝纸鸢是有着相同的高山乌龙茶底，与春天再般配不过了。
在3月份，我们整体门店的食安检测中，食安工作项检查为以下几个内容：
1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程；
2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录；
3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料；
4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生；
5、门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理；
6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题24小时内提出解决方案，门店响应解决；
以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题。
以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：
3月食安大事件
自查篇
01
重庆南坪协信茶叶子
时间2024年3月4日
问题奶茶机表面积奶渍，已扣除门店设施设备类分数，并要求门店立即进行整改
整改图如下
02
重庆百联上海城店
时间2024年3月19日
问题开水机龙头上方积垢，已扣除对应食安分数并要求门店立即整改
整改图如下
03
湘潭万达广场茶叶子
时间2024年3月20日
问题净水系统表面积厚灰，已扣除门店设施设备类分数，并要求门店立即进行整改
整改图如下
04
珠江星环一楼店
时间2024年3月22日
问题蒸汽机支架积污垢，已扣除门店对应食安专项分数，并要求门店立即整改
整改图如下
05
永州愿景广场店
时间2024年3月26日
问题工作台冰箱皮圈积垢，已扣除门店设施设备卫生分数，并要求立即整改
整改图如下
3月食安大事件
客诉篇
01
桃子湖创意园店
时间2024年3月14日
问题霖女士表示在购买的幽兰拿铁饮品中喝到塑料圈。
处理客服通过后台收到了霖女士线上咨询：反馈在饮品中喝到塑料圈，客服根据图片对比了门店原物料，向霖女士进行了安抚表达了对其不好体验的歉意，霖女士表示理解，并希望我们努力优化，达成了协商处理。
核实情况客服后续将该情况反馈给到了门店负责人，核查了从制作到出杯的监控，门店伙伴在使用原物料冰博克的时候把瓶盖拧开了，没有把塑料环取下来，当冰博克内容物快用完时，伙伴用力挤压的把塑料环挤到了饮品中，放下冰博克时未关注到瓶口缺了塑料环，饮品制作完进行了出杯，导致此次问题发生。
针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到
1、针对原物料包装可能造成的食安隐患，已经和门店伙伴做好共识，牛奶使用时盖子、胶圈需及时从牛奶盒上剥离丢入垃圾桶中，以免不慎落入未加盖饮品或奶昔杯中；
2、饮品倒入纸杯前，检查作品杯内是否有异常，若发现异常，立即报废重做；
消杀记录
门店消杀日期 2024年3月
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食品安全一直都是我们的重中之重，为了尽量减少此类问题的产生，一方面需要我们加强培训宣导的力度，另一方面需要监测部门对门店的持续追踪考核。
但现在大部分门店还面临一个窘状-没有人，人手不够...所以各位小主如果正在找工作，或者有身边的朋友亲戚正在找工作，不妨推荐给我们来尝试下天天奶茶的快乐生活。
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