解压又解馋的美味！“淡水虾王”带着花雕香；农家油焖笋古法烤制脆嫩下饭

虽然嘴里一直念叨着要减肥，但总是 难免会嘴馋 。打开外卖软件， 重油，重糖，重辣 ，眼花缭乱，科技与狠活齐飞。
真怕吃多了，血压血糖蹭蹭往上蹿！ 我们 推荐一 款宝藏美食—— 花雕罗氏醉虾 ，低脂高蛋白，脂肪含量比牛奶还低。
朋友聚会也好，公司下午茶点心也好，喝酒配菜也好， 解冻直接就能吃 ，非常方便。 当夜宵吃也无负担 。
虾个大肥美， 肉质鲜甜 ，嫩而不柴， 基本个个带膏 ，配上那口 老花雕汤汁 ，真正的香气扑鼻。 入口非常爽口Q弹，料汁完全渗入虾肉中，又不会抢走虾肉的鲜甜。 虾肉的鲜，料汁的醇，虾膏的香 ，口感层层递进，最后交织在一起。
好吃又不怕长肉肉的美食，我们还推荐一款 宁波奉化油焖笋 。开盖即食，脆脆嫩嫩， 搭配夜宵、早餐都毫无压力 。

每年春天，在宁波奉化，做油焖笋，是家家户户的传统。刚冒头的雷笋， 用8 小时 古法烤制 ，油润鲜香，脆嫩下饭。

快报优享价
1.花雕罗氏虾3盒装 （300g/盒），优享价79元， 顺丰包邮 。

2.宁波奉化油焖笋 。原味/香辣/爽口，280g*3罐，优享价69.9元。原味*1+香辣*1+爽口*1，优享价69.9元。

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爬得快花雕罗氏虾，采用世界上最大淡水虾之一的罗氏沼虾，有“ 淡水虾王 ” 的称号。 相比普通的淡水虾，它的 个头更大 ，肉质更加 紧实肥美 。 源自 生态示范区 ，采用低密度养殖，每一只虾都生长在干净的水域，生长条件好， 肉质更鲜嫩 。

在加工之前，每一个虾都是活蹦乱跳的，均为 现捞上来的活虾 。经过清洗，下锅白灼后， 过冷水再泡入秘制酱汁 ，保证新鲜。

原料新鲜是基础， 酱汁调配才是灵魂 。喜欢喝酒的朋友都知道，花雕以陈为贵，用 陈年花雕 作为酱汁主料， 香气浓郁，口感柔和 ，可以去掉虾的腥味。 生抽调味，老抽上色 ，让浸入其中的罗氏虾外观鲜艳红亮，非常诱人。再加上八角、肉桂、花椒、胡椒等，从30个省份严选而来的 16种香料 食材共同熬制。 再将虾浸泡在料汁中 足足15个小时 ，才成就这道美味。 配料表很干净 ，除了原料，啥都没有。零下18度冷冻保存，全新的封装保鲜工艺， 不需要添加剂 ，也能保证新鲜。

熟醉的罗氏虾，更适合肠胃不太好，不敢吃生腌的小伙伴。
这款熟醉罗氏虾咸淡刚好， 口味甜一些 ， 酒味没那么浓 ，后味才有花雕酒香，更符合大众口味。

解冻后就能吃 很方便，肉质饱满Q弹，品质很不错， 天热当下酒菜一绝 。
Tips. 肠胃敏感也可以加热后吃，味道也很不错哦！

雷笋一年只有 二十天黄金赏味期 ，要做好，真的不容易——笋容易老，容易不入味，比例把握不合适，还容易又咸又腻。

为什么值得买
1.优选来自中国雷笋之乡奉化溪口的 雷笋 。

2. 当天采摘 的鲜笋去除老根，新鲜脆嫩。

3. 30年传承老手艺， 古法烤制8小时 。
4. 高温杀菌 装瓶，不添加防腐剂。
在 传统原味 的基础上，我们请师傅调试了 香辣、爽口 两款口味。
不喜欢过油的，可以选择 爽口 。喜欢更刺激一点的味道，可以试试 香辣 。三种都是反复试样确认的味道， 怎么吃都不腻 。

在奉化溪口镇，种雷笋，做油焖笋， 已有百年历史 ，是著名的“ 中国雷笋之乡 ”。
这里的雷笋 满是山野气 ，有机种植的雷笋表层覆上了一层竹叶，攒足了鲜甜汁水。

挖笋的工具很简单 ，一把小铲子，一个装笋的麻袋。确定一根笋，刨去其根部附近的土壤，露出根部， 铁铲有技巧地一掘 ，完整的春笋轻而易举地出土了。

说不上有什么惊人的技巧， 笋足够鲜嫩，手法足够熟练 ，就是鲜美的秘诀。看这白嫩的笋肉哦， 指甲一掐就是一道深痕 。

从离开泥土的那一刻起，雷笋的美味就开始倒计时。在传统奉化农家，是 一家人齐上阵 ，老少通力合作烤笋。
清晨四五点挖的笋，七点半就送到了由十几位阿姨组成的“ 油焖笋流水线 ”。鲜笋手工剥皮、切掉根部， 只保留鲜嫩的部分 ，也是这瓶油焖笋脆嫩的秘诀。

比起市面上用机器破开的笋， 手剥虽然费功夫，但笋衣去得更干净 ，口感也更纯粹。

挖出的鲜笋，光是去老根，就少了1/3，自然 比 市面上的笋要 鲜嫩得多 。
▲老根。
100斤鲜笋，切头去尾， 往往只剩下30斤 。即便如此，切笋也是门功夫，每一块笋的大小、长度都是阿姨们 几十年经验 的结晶。

太短，则经不住长时间的烤制；太长，又影响口感和入味。切好的笋块还需要 反复清洗三次 后才能下锅。


油焖笋好吃的关键，离不开 农村里的土灶 ，一口大锅，能一次性烤制上百斤的笋，中途柴火不能断。 时而大火，时而调中火，有经验的老师傅熟练于心。
奉化法的烤笋，用的是 柴火 和 土灶 ，每年这个季节，整个村子都是笋香味。

调味后的油焖笋，需要 时不时用大铲子翻动 查看情况，保证上下熟透程度一致，以防糊锅。
这个过程中， 酱汁一点一点被笋吸收 ，咸香慢慢浸入春笋的肌理。

从下锅到出锅，8小时慢火烤制，不能偷工减料或者减少烤制时间，否则味道就出不来。
最奇妙的还得是 老手艺人对油焖笋嫩度的把握 。爽脆而不老， 嫩滑而不烂 ，没有粗纤维，牙齿上下一合，就能轻易咬断。

许多油焖笋，烤制之前会先用水煮过，因为水煮的笋更容易熟，但是会稀释酱汁，也会影响口感。
这款采用的是 无水慢烤 ，以油当水。整个过程中没有任何添加剂，除了笋本身外，油和酱油直接影响到笋最后的味道。
优质的油 和 当地老酱油， 都是 专为烤笋酿造 的，能格外突出笋的原味和鲜味。

烤好的油焖笋，待放凉后装入已消毒过的玻璃瓶。每一罐 固体含量≥80% ，跟市面上那些拿油糊弄的不一样。
每一份装罐之前还要称重，别看小小一罐，都是 阿姨们压实了又压的 。最后还会 倒上一勺油用来封口 ，难怪每一根笋都一样油润、鲜香。

装入玻璃瓶的油焖笋还需要 蒸煮杀菌2小时 ，以求达到无菌要求。这样的烤笋不仅脆嫩入味，而且“保质期”还特别长，放上一年都不会坏。
真正把 春天的味道 给留住了。

原味、香辣和爽口三种口味混合装， 下酒、拌饭 ，想怎么吃就怎么吃。

除了空口吃，简单的搭配 面条、米饭 ，不用其他配菜，就着浓郁的酱汁和脆爽的笋就能吃下几大碗饭。

相较于原味， 香辣油焖笋更适合无辣不欢的 。浓油赤酱包裹着春笋，微微香辣，并没有掩盖笋的鲜香。
爽口油焖笋的口味更加 清淡鲜香 ，当零食，下酒，或是炒菜都相当不错。

文/张婉如