爱喝酒的年轻人，在这里找到了理想兼职

跳海的打酒师，多半是兼职。他们中有信奉年轻就要拓宽人生体验的大学生，有来缓解精神内耗或放飞自我的大厂人，也有纯粹来消磨时光的GAP一族……这些形形色色的人，构成了跳海的底色。

这里是e人的社交天堂，也i人友好，客人少时，你甚至可以一边给自己打一杯免费啤酒，一边跟人扯扯闲篇儿，听尽各种光怪陆离的旅行见闻、职场八卦和人生故事。

而i人们，则常常在洗杯子中洗出“心流”，既不用戴耳机物理隔绝外界噪音，也不用跟着正念冥想APP关注呼吸，只需要什么都不想，把杯子洗干净，心灵也就排了毒了。

半夜收工以后，不管e人i人，兼职打酒师们通常都会一起吃点宵夜，继续喝点小酒，放松地聊聊天。这样看来，工作这件事儿，好像也没那么可怕？

面对早已卷出天际的就业市场，当你在社交媒体输入“跳海”和“兼职”的关键词，你可能会一下有点懵，心想，这跳海，怎么好像“什么人都收”：

“刚回国一直找不到节奏，GAP了半年以上，喜欢喝酒，于是应聘了兼职打酒师。因为太高兴，第一天就喝胖了两斤。”

“35岁的兼职体验：跳海。挑战是如何快速打一杯没有泡沫的啤酒，好处是无限畅饮，无限畅聊。没有人会因为年龄和你说三道四。”

“春招第一个offer，跳海打酒师转正了。”

跳海的兼职打酒师们是一群夜行侠，这份工作从傍晚六点到凌晨两点，而在白天，他们的身份可能是：乐手、编剧、UI设计师、体力劳动者、程序员、大学生、国企员工……或者根本没法告诉你的身份。在跳海打酒师的jd——他们管这叫”邀请函”里，没有要求，只有理由，让你来跳海打一次酒试试的理由：比如，跳海付工资——这正经是一份工作；又比如，你能真切感受到实体的真人社交；再比如，你可以随手打酒给自己喝；还有你的小错误，不管是打破杯子、忘了点单还是洒了酒，都能被容忍……

如果你想试试，只需要通过飞书的多维表格报名，介绍自己，再附上一张你喜欢的照片，就可以了。

而得益于一套标准化的新手打酒教学——更大厂的说法是SOP，无论来自什么行业，再手残的朋友也能在半小时内学会打酒，接下来，你在这份工作里需要注意的，就是确保自己少喝一点儿，然后，多认识点儿朋友。

仔细阅读这些帖子你会发现，这些来自天南海北、有着不同成长背景和社会身份的年轻人们，似乎的确开始把跳海打酒师，认真当作一份职业来对待：他们管上班叫“上钟”，也会给自己常去的跳海起一个“圈里人”才知道的名字……

从某种意义上来说，他们开始把跳海当“家”。

在跳海打酒，有一套标准化的新手打酒教学

即便到了今天，跳海在全国有28家店，遍布14座城市，你仍能从任何一家中，看到当年第一家跳海的影子。那是开在创始人梁二狗家里的“酒馆”，地方不大，人却不少。随着客人越来越多，自己又难以抛弃动不动就想去旅行的心思，不想天天守在店里，他索性提出“吧台开源”的概念：只要愿意，每一个人都可以来跳海打酒，并像老板一样招待朋友，接待客人。

从此，跳海人的精神状态就开始领先全国年轻人，并逐渐拉开差距。这种“反客为主”的经营理念，也注定了跳海是一家不需要办公室、更适合自由生长的奇妙组织。

从梁二狗的家到开在后海的第一家店，从北京到全国，那条标志性的印着“有人跳海”的横幅，已经挂进全国14座城市，更挂进了年轻人们的朋友圈里。几乎每个周末，朋友圈的“含海量”都不低：有人去办展，有人给办展的朋友撑场子，也有人偶然在自己生活的城市之外，窜进另一家跳海，有那么点熟悉，又有那么点新鲜。

跳海的枝蔓，还在不断生发，“2024年，我们的目标是开到50家，未来希望是100家店。”这是跳海立的flag。但即便如此，跳海依然没有所谓“总部”，也不需要办公室，聂艺博补充说，“大家的日常工作基本都依赖飞书。包括老板在内，四月底去了日本出差，现在还没回来。”

新裤子有首歌里唱道：“坐在格子间的女孩，看久了也很美。”也有些年轻人，实在坐不住。

而跳海，没有办公室，这或许意味着，一切都考验着员工的自驱力：员工是否足够激情投入工作、各个事项是否正常运转，全凭自己拿捏，得“眼里有活”。好比学生时期没有老师的自习课，既有学霸歹毒地学习，也总有学渣溜号去打球。

但事实上，这话也只说对了一半。虽然跳海没有物理意义上的“办公室”，但是大家伙在飞书上织了一张覆盖全国、密密麻麻的办公网络。有事儿就对齐下，没事儿就各忙各。聚是一团火，散是满天星。除了极少部分职能部门和总部的负责人外，跳海的绝大部分运营工作，都在线上通过飞书完成。

跳海绝大部分工作，都在线上通过飞书完成

你或许觉得，这有点夸张了吧。聂艺博描绘了跳海一个典型的工作场景：“我们通过飞书组织线上会议，周一是各个城市的例行周会，作为市场和经营部负责人，我大概要从下午2点开到晚上8点；周二则是各个城市的市场负责人会，会做简单的复盘和工作进度同步。所有的会议相关文档，都会同步在云上。如果你是一个新加入的小伙伴，不用私信找人问‘他在说啥？上周又说了啥？’你可以随时去飞书查。”

当然，开会可不是扯闲篇，信息传递和沟通效率双双在线。根据近几年的经验，跳海的小伙伴们在飞书上绘制了一个进销存表格：通过一周酒水的销量数据，就能计算出成本，并且精确到每一桶甚至每一杯，省去了繁琐的统计过程，节省了人力，也降低了人为算错的概率。而到每周一的飞书线上周会，只需要直接分享数据，并结合实际的运营感受，讨论其中的收获和问题就好——让工具能干好的归工具，剩下的，就要靠智慧的大脑了。

跳海的小伙伴们在线上绘制了一个进销存货表格

对很多酒吧来说，“一笔糊涂账”是个老大难问题，总也算不清——虽然，相当一部分酒吧可能是老板自己喝没的，梁二狗就说：“很多酒吧老板一喝完酒就忘了算账。”

而这个账，现在通过飞书就能算明白。跳海通过飞书完善了进销存体系，通过多维表格的自动化推送，跳海的每一杯酒、供应商的每一笔货，都能方便快捷地记得一清二楚。

在跳海的门店矩阵里，绝大多数店主并没有开酒馆的经验，几乎每一步都是按照跳海的开店工序操作的，有一套保姆式的SOP。但流程归流程，在跳海，“抄作业”远不是照搬照抄，而是理性对标。

如聂艺博所说：“跳海不是一家认可经验主义的公司，甚至觉得如果一个人总是借用经验做事，其实是一种懒惰。”没有经验，意味着更多的自由度和创意——只有天空才是自己的上限，但另一方面，通过飞书上的文档协同功能，每一家店主也可以参考其他门店过往的活动策划、落地效果和执行情况，不至于两眼一抹黑，再结合自己的想法举办新活动，一份漂亮的作业就能交上了。

跳海用飞书画板绘制了“开一家新店”的流程图

回归到商业逻辑上，跳海尊崇的，其实是创业圈里常常提到的“第一性原理”，即通过逻辑推理，找出问题的本质和解决方案。比如，跳海用飞书画板绘制了“开一家新店”的流程图，统一了每一家店的核心基础元素，小到打酒需要的标准化动作、兼职打酒师的工作排期，大到门店盘库的日常流程，大大小小36个工序整齐体现，标准得让大家走进每个城市的跳海，都能得到一个相对统一的体验。

而在这个基础上，每家店又延展出来与众不同的个性，或与城市特色相关，或体现着店主的旨趣——有爱亚文化的，有好文艺这一口的，有偏爱策展的，也有party animal的快乐星球般的……但没有人会觉得，这个地方怎么“不跳海”。

跳海的每家店都展示着不同的个性

再往哲学一点说，人是目的而不是手段。在如今的职场环境里，过度强调纪律和流程的公司，一有些什么过激言论或奇葩规章，总会上些pr想拼命撤掉的热搜。这届打工人都悟了，太过强调纪律，反而会降低效率。

很多老板都忽视了“己所不欲，勿施于人”的道理（转发到朋友圈让你的老板也看见）。而对于跳海而言，这家企业成立的意义，从来不只是喝酒和盈利那么简单——否则他们也不会让门店拥有超高的自由度，让兼职打酒师免费喝酒。

投身于一份工作最好的办法，是责任心。

聂艺博说：“当你带着责任心来跳海兼职、办个展，你不会觉得这是一份被迫要做的工作。类比一下，比如你去朋友家吃饭，如果你觉得他做饭很辛苦，你就会主动帮忙洗碗，因为你觉得自己有责任这样做。在跳海也是如此。”

当一个个年轻人走进跳海的吧台，换上兼职打酒师的社会身份，以一种既职业化又个性化的方式对待工作，这或许成了他们对固有工作模式的某种抵抗和反叛。

虽然只是兼职，但要知道，全国近6000名兼职打酒师，已是跳海正职员工的60倍。不论打酒师是什么星座、MBTI和生辰八字，能让这么多人正常运转，没点真东西真不行。而他们的招募、筛选和排班，全部通过飞书多维表格完成，同时将诸多意外因素和突发情况考虑在内，梳理出来一套适合跳海实际情况的、行之有效的模式。

几乎每篇提到跳海兼职打酒师的小红书笔记，都有人在下面疯狂刷，“请问还招人嘛？”或许，这些积极的求职者们接下来要走的一步，就是去飞书的多维表格报名。

打工人如此，海的另一边，那些年轻的创业者们，也能通过用好数字化工具，带来效率的飞跃，将穿越星际的野心拉回地球表面，将梦想化为现实。

当一个年轻创业者打开飞书会发现，SOP、经营数据、营收额管理、协同流程、产品工序……一些曾经要“传帮带”才能习得的流程，如今成了飞书上的文档，一点即用，少走许多弯路。

对创业者而言，借助飞书，不仅降低了创业的门槛，很轻易就能上手，无形中极大减轻了创业的心理压力，让很多事的推进有章法可依；也能迅速建立起一个高效的团队管理和响应机制，让一家初创公司更快更好地上轨道，毕竟，组织是否先进，是一个企业成败的关键之一。

【今日话题】

你做过什么好玩的兼职？

策划丨三联.CREATIVE

编辑丨王昊天

作者丨王铁砣

排版丨熊清

图片来源丨小红书、视觉中国、互联网

*文章版权归《三联生活实验室》所有

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