向西5000里，去红原牧民家，带回纯真牦牛奶，高寒高海拔，高钙温良，特别适合老人孩子
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都市快报约 6 分钟
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上个月，快报 收到了四川省阿坝州红原县的助农邀请函，我 踏上向西的飞机，先飞到成都，再坐车向西北进发400公里，爬上4300米高原，整整开了7个小时， 一路上，衣服从T恤换成防晒衣，再换成抓绒冲锋衣，才能抵挡住红原 低至0℃ 温度。
终于，在红原县城，我寻到了 藏族姑娘 罗日俄巴，她自家做的 牦牛肉干 ，自然风干，传统风味，越嚼越香，越嚼越有味儿，不少用户下单尝鲜，立马又回购了。
这次除了寻访牦牛肉干，我还寻到了 纯真牦牛奶粉 ， 配料表只有有机生牦牛乳 ， 来自当地的麦洼牧场 。
来到红原县，就能明显感受到两大标签：
一是红军 ，刻着“红军长征走过的大草原”10个大字的纪念碑，坐落在红原县中心广场；“金色的鱼钩”“七根火柴”等长征故事，就发生在这里。 红原的藏民和羌民为了帮助红军翻雪山、过草地，献上了珍贵的牦牛，这段历史就是“牦牛革命”。
二是牦牛 ， 红原是个纯牧业县，所见皆牦牛，县城城里是各种牦牛肉火锅店、牦牛肉批发部。
出了县城，我走访了几户牧民，发现当地人每天的生活，简单又一致：赶牦牛、挤牦牛奶、捡牦牛粪等，烧火用的是牦牛粪，吃的是 牦牛奶、牦牛肉 ，还有用牦牛奶制作的 酥油茶、糌粑（ zān ba ） 等 。
虽然牧民食物单一，但身体非常健壮。红原藏族姑娘拉姆说，她在上大学的时候，每年拔河比赛第一的就是他们藏族班，这可能和从小喝牦牛奶也有很大关系。
很多人不知道牦牛奶和牛奶有什么区别，其实差别很大（基因相似度98%，相当于人和猩猩的差别），但像红原这样的缺氧、高寒的高海拔地区，普通奶牛是无法生存的。
牦牛、北极熊和企鹅，是世上仅存的三大源种物种。 牦牛主要分布在青海、四川、西藏、甘肃等高海拔地区 ，不同地区的牦牛也有所区别，尤其是海拔不同，牦牛的品质也不同，低海拔地区的牦牛一般叫犏（piān）牛，是牦牛和黄牛的杂交品种。
这次，来到红原，一路上都是牦牛，但是我们的目标是 红原麦洼牦牛 ，因产自麦洼部落（麦洼镇以及周边地区）而得名， 是 珍贵的原种牦牛 ， 国家地理标志产品。
我跑了几个麦洼牧场，发现这里的 麦洼牦牛 都是 属于半野生状态 ， 早上把牛放出去，晚上把牛赶回来 。 红原县经信商务局工作人员卢玮告诉我们， 红原麦洼牦牛 有“三不” ：
01
不圈养我们平时喝的牛奶，奶牛基本上是圈养的；而这里的牦牛是 开放式散养 ，红原县面积是杭州的一半，人口只有5万，牦牛有60万头，1100多万亩的天然草场， 平均 每头牦牛拥有18亩 。
02
不吃饲料牦牛的食物主要是 草 ，还有 草丛里的各种植物 ，如珍贵的冬虫夏草，也在牦牛的菜单上。
03
不打针、不吃药高海拔地区本身细菌病毒少，牦牛非常强壮，一生几乎不生病， 不需要打针吃药 。
这次，我们推荐的牦牛奶粉，来自红原牦牛奶粉厂，是以县名来命名的企业，创办于1956年，历史悠久。
红原 牦牛奶粉厂 有许多荣誉，如“国家地理标志保护产品”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“国家扶贫龙头企业”，获得了中国、欧洲、美国的有机产品认证。
红原奶粉厂奶源中心负责人彭尔瓦甲告诉我，红原牦牛奶还获得了“出口食品生产企业备案”， 是国内为数不多的出口欧美奶粉的企业 。
参观红原奶粉厂，有两件事让我意想不到：
01
每年停工几个月因为 红 原牦牛生长在 高海拔、高寒地区，每年最冷的几个月，工厂是停工的。
02
修了1000公里路彭尔瓦甲说，牧民们是分散在广袤的草原上的，没有路就无法收奶。这几十年来， 工厂修了1000公里路 ，这些路就像毛细血管一样，把各家各户的牦牛奶输送到红原奶粉厂。
不得不说，这是 真·高海拔牦牛奶粉，成本确实高 。
红原牦牛奶粉（300g/罐，20g×15袋）：
旗舰店398元/罐，日常价358元/罐， 限时活动价298元/罐，一箱（8罐）2219元。
下单一箱， 即赠送1包红原牦牛肉干 。
活动时间： 即日起-5月29日。活动结束，恢复日常价， 赠品长期有效 。
红原牦牛奶粉是罐装，里面是独立包装。配料表上只有“有机生牦牛乳”，并且注明了“麦洼牧场”。
▲牦牛奶粉口感如何？跟牛奶粉PK下！
我买了一罐配方牛奶粉，对比了一下营养成分： 牦牛奶蛋白质含量47% ，而配方奶是32%； 牦牛奶钙含量是138% ，这款配方奶是125%。
牦牛奶包装上还介绍了一些特别的成分： 2β—酪蛋白、骨桥蛋白、寡糖、共轭亚油酸、亚油酸、油酸、DHA等 ，那款配方奶上面是没有的。
冲泡很简单，用120ml的温开水（60℃左右）冲泡即可，泡出来的牦牛奶白白的， 有一股奶香味 ，喝一口，浓厚度中等。除了奶香， 咽下去有一丝丝的回甘 ，而且还 略有一些“牛味” ，不是膻味，是有点野外生猛的那种味道。
让我非常欣喜的是，我在杭州泡的这杯牦牛奶，和之前在红原牧民贡波大叔家喝的牦牛奶口感非常相似，最大的区别就是 奶里的那股子生猛的“牛味” ，牧民家里喝的新鲜牦牛奶更浓。
彭尔瓦甲说，红原奶粉厂的生产技术，在高原上是数一数二的， 能很好地保留奶的营养和口感 。之所以感觉贡波家鲜牦牛奶的“牛味”更浓，是因为他给我们品尝的是 更加珍贵的牦牛初乳 。
为什么值得买？
No.1
原料只有有机生牦牛乳， 无任何添加 。产自 珍贵的原种牦牛 ，基因未被人为改造。
No.2
红原是纯牧业县，没有工业，没有环境污染， 牦牛生活在野外大草原环境， 不打针、不吃药 。
No.3
普通牛奶可以全年产奶，每天产奶量40公斤左右；而牦牛每年产奶 集中在几个月，每天产奶量是1.5公斤左右 ，相差巨大。 No.4
和普通牛奶相比，红原牦牛奶营养更高，除了更高含量的蛋白质、钙等，还含有普通牛奶没有的珍贵营养成分， 比如A2β—酪蛋白、骨桥蛋白、寡糖、共轭亚油酸等 。
适合哪些人群？
No.1
青少年处于生长发育阶段， 牦牛奶蛋白质含量更高，钙含量也更高而且易吸收 。“牦牛壮骨”，大家应该也都非常熟悉，其实主要还是牦牛奶特殊的钙成分。
No.2
牦牛奶是 温性 的，易湿寒的女士可以喝牦牛奶养生。
No.3
老年人容易骨质疏松， 牦牛奶粉的钙含量高 ，可以试试哦。
No.4
有些人喝牛奶会乳糖不耐，容易拉肚子； 牦牛奶分子是普通牛奶的三分之一，更好吸收 ，很适合肠胃敏感人群。
文/徐贤康
摄/徐贤康 裘刘斌 潘宇浩