手慢无！喜迎端午，周末连续两天，2000份百味聚粽子等你来秒抢

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都市快报2024年06月07日约 5 分钟

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中国人的传统节日往往和某样食品相关联：元旦的饺子、春节的汤圆、清明的团子、中秋的月饼……下周一，也就是6月10日，将迎来几乎可以用“粽子节”来代称的端午节。两者的黏性之厚，可见一斑。

端午节，你家准备好粽子了吗？喜欢甜口的还是咸口的？别着急，橙柿互动为各位橙友们带来了2000份百味聚粽子，这个周末，等你来秒抢。

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一般认为，端午节吃粽子是为了纪念伟大诗人屈原，实际上据专家考证，粽子只不过是民间普通食品，最初吃粽子也不固定在端午，说端午节吃粽子是祭屈原，是后人附会而形成的，只是反映民众的心理愿望而已。

实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”（清明前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍有清明前一天与清明食粽的风俗。据记载，早在春秋时期，用菰（gū）叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“简粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱,，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽……

到了晋代，粽子被正式定为端午节食品。它是文化积淀最深厚的传统食品。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本和东南亚诸国。

在唐代，粽子已成为节日和民间四季出现于市场的美味食品。粽子的用米，“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。元代时，粽子的包裹料已从菰叶变为箬叶，后来又出现芦苇叶。附加料出现豆沙、松子仁、枣子、核桃等，品种更加丰富。明清两代，粽子更是成为一种吉祥食品。相传，那时凡参加科举考试的秀才，在赴考场前，要吃家中特意给他们包的细长像毛笔的粽子，称“笔粽”，取其谐音“必中”，以讨吉言口彩。另一说法，这种“笔粽”吃到肚里，考场答卷，可妙笔生花。

到了现在，全国人民因为吃的粽子的口味不同，还分为了“甜党”和“咸党”：网上曾流传过一张“粽子口味地图”，是中国天气网根据自家发起的小调查绘制出来的。中国天气网对网友的1008份投票调查显示，365人偏好咸粽，占比36.21%，349人选择甜粽，占比34.62%，“甜咸党”几乎势均力敌，而甜咸通吃的比例为23.91%，此外还有5.26%的网友表示不吃粽子。

总体来说，吃粽子的口味分为南咸北甜。根据中国天气网的不完全统计样本，山东、河南、湖南、浙江等地均属于甜咸通吃地区，山东爱甜口的人群占到90%，河南喜爱甜粽子的人群占到81%；而湖南则有73%的人群爱吃咸口，浙江更是高达87%的人群喜好咸口。杭州人是铁杆的粽子“咸党”。

这个周末，橙柿互动要请各位橙友吃咸口的大肉粽啦。它们来自一家拥有百年历史的浙江老字号企业：百味聚食品有限公司。该公司第四代传人李君介绍，百味聚食品有限公司前身是横畈百味聚糕点厂，始创于1918，当时只是一家手工小作坊。1962年，横畈百味聚糕点厂改名为横畈糕饼厂，以后慢慢发展为百味聚食品有限公司。

李君说，一直以来，百味聚都采用工序繁复的古法制作方式，还原经典古早味。一直拒绝人工添加，让食物保持原有的自然口味。在百味聚，每个糕点师都有丰富的制饼经验，选取最优质的原料，通过娴熟的制作方式，生产出的每一款糕点都饱含浓浓的匠心，让每个食客都能领略到这拥有百年历史的制作工艺。

以这次的大肉粽为例，里面的那一大块肉馅，是用高汤炖煮而成，比用酱油浸泡而成的肉馅更费人工，但也因此更加入味。

另外，李君提到，百味聚生产的粽子，又名“婆留粽”，与杭州有很深厚的历史渊源：“传说在五代十国期间，吴越王钱镠出生的时候，家里面突现红光，外面传来兵马的喧嚣声。钱镠的父亲觉得这是不祥之兆，就想把刚出生的钱镠扔到井里去，幸好钱镠的奶奶不忍心，从他父亲手中抢过小钱镠，并抚养长大。所以钱镠的小名就叫婆留。后来，钱镠长大以后，在乱世中雄踞东南，一手建立了吴越国，定都临安，也就是现在的杭州。经过钱王的治理，杭州被打理得井井有条。老百姓很爱戴他，把当时的杭州称为婆留城。当时的婆留文化，也为后来的‘上有天堂，下有苏杭’打下了基础。我们生产的糕饼，有一款婆留饼，粽子就叫‘婆留粽’。”