桐乡“槜李王”，一口爆汁，吸着吃，吃一次想一年

都市快报2024年06月17日约 5 分钟

6月13日，天有点热，我一早从杭州出发，去了桐乡。

桐乡离杭州不远，也许一般人对它的印象是乌镇、羊肉面、蚕丝被。

确实，没有这趟桐乡行，我和大家一样，觉得这里的羊肉面好吃，乌镇的风景很美。不知道桐乡还有大名鼎鼎的李子——槜（zuì）李。

桃园村很漂亮，乡亲们的小别墅，看去有模有样。别墅门口随处可见各种果树，桃树啊、橘树啊、枣树啊，最多的就是槜李。

眼下，槜李逐渐成熟啦！

每天从早到晚，村路边，以及槜李交易市场，热闹得很。

桃园村的乡亲们很热情，“尝尝看，不要紧，先吃吃看。”成熟的槜李颜色变紫红，新鲜的槜李外面还带着白色的果粉。

拿起一颗成熟的槜李，用手轻轻一捏，总感觉里面都是汁水。

槜李带着特别的李香，诱人得很。忍不住咬一口，糟糕啊，汁水一下子四溅，一不小心，手上衣服上都是。

清甜的槜李汁，满满的幸福感！不过，当地乡亲们教的吃法是，先把槜李揉一揉，然后咬开一个小口，用嘴巴直接吸里面的果汁。因此，槜李被誉为可以吸着吃的李子。

当地老乡说，以前，家家户户门口种几棵，这些年开始比较规模化的种植了，因为槜李好吃，喜欢吃的还很多。

不过，因为树龄和种植管理方式不同，家家户户的槜李，口感还是有点差异。

有的香气更浓，有的口感更甜，有的则汁水更多。在村里，挨家挨户走过去，几乎家家客厅都摆着槜李。

村民周五福，是当地小有名气的槜李种植户。

早在2019年6月，桐乡市果树协会和檇李研究所搞的首届槜李文化节暨槜李品鉴评比中，他种的槜李因为甜度好口感好品相好，获得“槜李王”荣誉。

在他家果园，一颗槜李树边上树了一块招牌“50年树龄”槜李。

周五福说，槜李现在种的人多，但是老树槜李口感最纯正啦。

村里走了一圈，吃了一圈，肚子吃撑了，但是面对乡亲们递过来的槜李，还是忍不住继续吃啊吃。

炎炎夏日，一颗槜李，特别的香气，几乎无酸的甜蜜，铺天盖地的汁水，解馋解渴又消暑！

槜李虽好，这些年，市场上各种假冒或者品种不正宗的李子，冒充槜李在卖，外观相似，但是口感香气不是那么回事。为此，当地政府还给果农出具“桃园村槜李果农资产自销证明”。

桐乡梧桐街道桃园村是槜李核心产区。

梧桐之乡，地势低平，水系又多。几千年前这里多沼泽，种的李树果实尤为清甜。槜李的美味是有记录的，《槜李谱》序中写道：“其香如醴，其甘逾蜜，虽葡萄荔枝，未足以方其美……”

近3年，桃园村村民户均收入年增幅达到20%以上。去年全村槜李销售超3000万元。

槜李已经是乡亲们致富的经济支柱，是名副其实的“致富果”。

桃园村槜李质量有多好？以李子出产大国美国的黑宝石李为例，该品种在许多国家广为栽培，销售量居世界第一，其果实可溶性糖类成分含量在15.2%。而桃园村出产的槜李，含量可达16.7%，甚至可达近20%，酸度极低。

好吃的槜李，来自槜李王家的正宗槜李，你想不想试试？

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上周去了趟桐乡，给朋友带了点槜李，没想到，朋友们居然根据它的特点，叫它“可口吸李”。又可口好吃，又可以吸着吃，大家完全被槜李这美好的特点征服了。

为了快递安全，大家收到槜李的时候，不是全红全软。此时，喜欢吃李的可以直接啃了，皮吐掉，果肉还是蛮甜的，水分也很足。

如果不着急，放几天，此时槜李变软变熟，完全就要爆浆了，一口下去，汁水四溅，甜蜜无穷。又甜又爆汁儿，尤其放入冰箱冷藏后，那种爽甜的口感更诱人。

放软了吃，皮很容易就剥开了，超甜，水分足，一吸溜，软乎乎水灵灵的果肉就滑进嘴里，没咀嚼两下，就滑下喉咙了。

果然得吸着吃，如果不吸着，汁水就流下来了。很爽口，吃完两个，意外的解渴。

槜李吃法很特别哦~

槜李不光名字很特别，吃法也别致。吃槜李不用牙咬，而是用嘴吸。“揉一揉，咬破皮，吸着吃”，这是吃槜李的流程。

果子刚采下来，肉质细密；放四五天后，果肉变软，化为浆液。双手揉搓槜李，当感觉槜李有破皮感时，凑近一闻，李子果香浓郁。轻咬破皮，一吸，鲜甜的果汁进入口腔，回味无穷。

槜李，也可以写作檇李，又名醉李，居然已有2500多年历史啦！它被誉为李中之王、千年名果、西施挚爱、宫廷贡果。

槜李果色如琥珀，果顶常有似指甲刻裂痕一条，传说是因槜李被西施掐过，所以至今还留下一个爪痕，称“西施指痕”。

槜李一词始见于《春秋》，鲁定公十四年（前946年）“五月，于越败吴于槜李”。《春秋》杜预注曰：“吴郡嘉兴县西南有槜李城，其地产佳李，故名。”古槜李城的桃园头即为桐乡市桃园村一带。

在《左传》中，具体的记述是：吴伐越，越子勾践御之，陈于檇李。陈，通阵，说的是越军在槜李列阵防御吴军。

檇同槜（音最），檇（槜）李一词，只用于两处，一是特指这种名果，一是嘉兴的古地名——春秋时期吴越争霸，最著名的两次战争，就叫“檇李之战”。

以水果名作为城市地名，似乎并不多见。檇李因此成为江南吴越文化的象征。

历代的文人雅士在题款落章时，总喜欢把“檇李”放在自己名号之前。

几十年前，金庸在写给同窗沈德绪的信中，也会多问一句“醉（檇）李还在不在？”当年，查良镛就读的省立嘉兴初级中学（现嘉兴一中）原址附近，有一个范蠡湖，湖边就有一座檇李亭。

檇李名气很大，因为它的味道远远超过其它的李子。

嘉兴境内也产其它的佳果，比如夫人李、红心李、粉紫李、郁李……但唯独檇李被称为绝品、仙果。