对于一个吃货来说,一提到内蒙,必然少不了花样繁多的奶制品。格日勒阿妈七道工序奶茶曾受到央视等媒体采访报道,入选CCTV《天天饮食》栏目。(ps再补充一个冷知识:蒙古族乳制品加工技艺,已被列入「第三批自治区级非物质文化遗产名录」了!)这次格日勒阿妈花了几年时间,通过改良工艺技术,终于研究出了这款味醇、健康、且方便携带的——三纯烤奶皮烤奶皮其实就是传统的奶皮,压制成薄薄的一片,再进行烘焙,得到的薄脆酥香的脆片。小小薄薄的一块,吃第一口感觉酥脆,有淡淡的焦香。
入口几秒后神奇的事发生了:这口中的奶味怎么越来越浓、绵延不绝啊?
纯正的草原风味,让我们在零食里感受「舌尖上的旅行」。
还有淡淡谷物香气
三纯烤奶皮,在制作中,选用了四种具有浓郁奶香的食材:全脂乳粉、黄油、干酪粉、奶豆腐,用烘烤的方式将食材中的奶香激发。
不仅如此,烤奶皮制作中还添加了「炒米粉」,这里必须打个引号,因为它可不是南方那种炒米粉哦!其实这个炒米粉,是用「糜子米」炒制、磨粉而成的。这是一种内蒙古高原特有的谷物,闻起来有很特别的香气~由此烤制出来的奶皮,蛋白质含量特别丰富。可以帮助人体补充所需的蛋白质。配方表上的内容一目了然,十分简单,没有植脂末、麦芽糊精、香精、防腐剂等乱七八糟的东西。经过烘烤的奶皮呈现出迷人的焦糖棕,状似厚纹薯片,每片厚度在1~2mm。一口咬下去,咔嚓,嘎嘣脆,酥香到不行,而后立即融化在口腔中,比喝鲜奶更过瘾。这里的「低聚果糖」是一种很好的膳食纤维,不仅具有一般可溶性膳食纤维的特点,还是一种益生元,它有助于维持正常的肠道功能、增加饱腹感。它的甜度只有蔗糖的30%~50%,吃起来的口感更清甜不腻。既有营养,又有利肠道,这下吃零食的心理负担可轻了不少~可见,怎么给牛奶「变魔法」、做出营养健康的零食,没有人比草原上的朋友更懂了!今天下单69.9元立享5盒,一盒还不到一杯奶茶钱。打开袋子,浓郁的奶香夹杂着丝丝焦糖香就扑面而来,香甜、诱人。是大米、小麦粉的1.6-2.3倍,在禾谷类粮食中居首位。加入烤奶皮中,即增添了奶皮的谷物香气,又营养十足。每一片烤奶皮,都是酥酥脆脆巧克力与奶香的味蕾碰撞。牛奶与巧克力的组合会让吃它的人感到无比满足的幸福感。可可在经过烘焙后,产生了诱人的醇厚香气,一口下去都是诱人的可可香气。黄油含量≥16%,这让它有了更浓郁的黄油香气,浓浓的黄油香味,绵密的口感,久久不能忘怀。黄油味烤奶皮和牛奶搭配,一起成为下午三点的快乐源泉的。当椰子遇到烤奶皮,一口下去,椰子钻进了牛奶里,营养清香好吃又健康。如果没有颠簸碎,捏它至细碎,拌到水果酸奶里面,一份美味的水果捞就制作完成了!拌上三纯烤奶皮,温润丝滑的酸奶上多了一丝惊喜,香脆而又有甜蜜~今天下单69.9元立享5盒,一盒还不到一杯奶茶钱。