口感堪比冰淇淋的水果，后悔没早点吃到！（不是榴莲

每一个睡梦中的果子都被拍醒，黄澄澄、软糯糯，一拍一压果肉爆汁儿。

光看着视频，舌尖似乎就已经炸开一股纯天然的水果清甜，直接把屏幕外的我馋迷糊了。

相信很多爱甜星人都跟生活研究员沙沙我一样，一看到甜滋滋的小东西就走不动路，蛋糕甜品基本是下午茶标配。

虽然好吃，但糖油混合物真的好！胖！人！多吃几次，肚肚上呲出来的肉肉就会叫你知道厉害。

图片来源：网络

尤其是想穿美丽小裙子的夏天，每次本大馋丫头馋甜品馋得抓耳挠腮，都无奈到想哭。

但是现在！无花果成熟了，朋友们，咱们有救了！😭

油柑、黄皮、沙棘、刺梨、西梅还在新奇小众水果圈卷生卷死，力争顶流。

聪明的无花果已经换了赛道，直接杀上甜品界，给甜食控们带来一点小小的味蕾震撼。

81.3% 的含水量、高达 18.8% 的糖分造就了无花果甜蜜可口的天然优势；果糖、苹果酸、天冬氨酸和谷氨酸等成分，又叠加出它甜酸香润的独特风味。

虽然甜度爆表，但从热量上看，无花果可就太「温柔」了，每百克仅 65kcal，比香蕉（93kcal）少 30%，比蛋糕（300～400kcal）更是少了 80% 左右，这可比炫「糖油混合」的甜品性价比高。

不仅温柔，无花果还善良，因为它实在好吃得让人心疼！

成熟后果肉质地绵软，直接空口炫，软糯香甜不输香蕉，像吃甜品一样满足；

馋冰淇淋了，就把它剥皮冻起来，几个小时之后当无花果冰糕吃，冰凉软嫩，口感简直不要太奇妙。

图片来源：站酷海洛

这种纯天然健康「甜品」，1 天吃上几颗，既能保住曼妙身材，又能解糖瘾。

咱就是说，除了无花果，还能有谁敢这样对甜品界贴脸开大！（不服请来评论区安利）

而且，你以为无花果只有甜度和口感拿得出手？那你可太小看它了，它可是色香味、颜值、营养价值全在线的六边形战士。

图片来源：网络

因为颜值靓营养高，无花果这两年开始稳居轻食减脂沙拉 C 位，也频繁亮相于美食博主分享帖。

看这鲜果，切开后中心种籽颜色红艳靓丽，随便拍拍都超级出片，怪不得独得挑剔的博主们偏爱。

图片来源：小🍠

它的膳食纤维含量（3g / 100g）是香蕉（1.2g / 100g）的 2.5 倍，不仅饱腹感强，还能调节肠道菌群，预防便秘效果比香蕉好多了。

不仅如此，无花果还是一座微量元素「小富矿」。

与同为浆果的草莓、猕猴桃、葡萄相比，100g 新鲜无花果的钙含量 67 mg，钾含量高达 212 mg，锌含量 1.42mg 更是亮眼，在《中国食物成分表（2018）》收录的鲜果中排进前五。

常见浆果钙、钾含量对比

无花果还富含黄酮醇、花青素等多酚类物质，叶黄素、类胡萝卜素的含量也很出色，对护眼、抗衰老、预防心脏病等有着积极作用。

😍

这种神仙水果，新疆/山东/云南的朋友们这么多年来竟然一吃一个不吱声，嘴巴可真严啊！

不过也不能怪无花果太小众，很多朋友其实对它有误解，比如担心里面有小虫。

其实如今国内我们能接触到的多数无花果品种都是人工培育的，不需要榕小蜂授粉，也就不用担心吃到虫啦，放心大胆炫吧！

中国居民膳食指南（2022版）推荐，成年人应保证每天摄入 200～350g 的新鲜水果。

吃腻了苹果梨桃杏瓜，不妨趁 7 月鲜果上市试试看无花果，保你越吃越上头。

无花果品种繁多，但身娇体弱，储存不易运输难。

目前我们在市场上比较容易买到的无花果通常有 3 种：青皮、波姬红、早黄，都是精挑细选，甜度超高的优质品种。

⬅️左滑查看更多

图片来源：自己做的

新鲜以及成熟度高的无花果才最好吃，购买挑选时可以参考下面 4 个点：

果皮完好无破损

顶芽干净裂口小

触感微软手感沉

个大饱满颜色深

品种和成熟度都会影响果皮颜色，从更多的花青素等营养价值考虑，更推荐大家选择深色的。

买回来了还不算完，无花果是一种特殊的水果，有一些食用小技巧可以帮助提升风味，好吃加倍，以下内容建议收藏三连！

无花果枝叶中的白色乳汁里含有呋喃香豆素等成分，会对皮肤产生刺激，引起光敏性皮炎，所以不小心碰到会有蛰嘴的感觉。

吃之前拧掉果柄，让乳汁流出来，再用水冲洗掉，这样处理后就不会蛰嘴了。

（主要问题就在于白色的乳汁，无论是嘴巴还是手，尽量别碰到它就问题不大。）

图片来源：站酷海洛

02

改善风味的吃法

耐着性子一颗一颗剥着吃，能避开果皮中刺激皮肤的物质，口感也变得更甜润。

剥皮后可以轻轻压扁，让果体中心的溏心向果实边缘扩散，能让甜味更均匀。

图片来源：站酷海洛

03

替代甜品的吃法

把无花果冷冻后打成雪泥当作甜品吃、与别的水果一起加入酸奶做水果捞，或在烘焙时把想用糖的地方改成用无花果，比如无花果烤奶酪吐司、无花果蜜汁烤翅，都有一种自然回甘的别样风味。

（无花果的不耐热营养素，如维生素C含量低到个位数，所以做成各类加热烘焙的甜品也不用心疼营养流失。）

最近微信改版，有读者说找不到我们的文章

大家记得把研究所设为星标🌟哦～

这样就不会错过精彩内容啦