今年天气热，挖出来就很甜，天目山小香薯来啦！红皮黄心，粉香甜糯，无筋无丝，坚持不用化肥农药

▲临安清凉峰农场主陈萍梅家的天目山小香薯成熟啦！今年长得更好看，吃起来也更甜糯哦……
又是一年吃 天目山小香薯 的季节，早在这个月初，就有很多用户来询问了。
今年的品质和口感怎么样？办公室同事试吃了今年的样品后，纷纷点赞， 还是跟往年一样的好吃，香糯甜，无筋无丝 ，推荐推荐。

▲ 新鲜挖出来的小香薯。

▲ 蒸熟的小香薯。
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天目山小香薯：

因为今年天气特别热，每天只能在早上和傍晚挖上几个小时。

挖出来的小香薯手工挑选，太大太小的、被虫吃过的、有疤痕的，都筛掉了，发到大家手上的都是 精品款 。
每箱5斤（含箱），约35-45个，原价45元/箱， 两人拼团价39.9元/箱 。

今年的小香薯 条形特别好，修长细嫩的 。水洗后，皮色红得鲜亮，皮很薄，手指稍微用点力，就把皮给蹭下来了。

蒸熟后，香气四溢，是 小香薯特有的粉糯板栗香 。等不及完全冷却，我就掰开来吃了，哇， 甜甜糯糯的，无筯无丝 ，好吃！

小香薯俏得很，全家人都爱吃。这几天每天早上都蒸着吃，一周就全吃掉了。

年年都很抢手的小香薯，今年味道怎样？ 吃上一口就知道了。
隔水蒸20分钟，剥皮直接吃，皮薄到能透光，口感软糯无丝，不似蜜薯那般湿糯，又不会糯到发干， 刚好的香糯不干口 。

个头小，吃多少蒸多少也不浪费。

自然生长的小香薯，简单清洗后直接放空气炸锅里，180℃烤上20分钟出炉，皮已经和肉分离了，特别好剥。

皮非常薄，一边剥一边能闻到番薯的香气，吃起来没有明显的长纤维，因为是烤制的， 比蒸出来的红薯又甜了几分，比板栗还要甜。

别看小小一个，吃完刚刚好，很有满足感，一家老小都爱吃。

隔水蒸好的小香薯， 皮薄又好剥，一撕一大块 。

还是老样子： 一口下去软糯香甜，一丝丝筋都没有 。今年继续给点赞。

天目山小香薯 浙江省农科院十多年精心培育的成果，曾被评为 “十二五”浙江省十大好品种之一 ，是实打实的明星美食，膳食纤维的含量高于米面，几乎不含脂肪和胆固醇，热量只有大米的三分之一。

天目山小香薯，一直是快报用户的心头好。
2018年-2020年，我们推荐的临安沈奶奶家的小香薯， 3年卖了19吨多 。后来，因为沈奶奶年纪大了，不种了。
2021年起，我们开始推荐 临安清凉峰农场主陈萍梅家的小香薯 ， 至今卖了近20吨 。每年，很多用户一直吃到下市为止，连海南的朋友都被香迷糊了。

陈萍梅 ，1987年生于临安，大学毕业后在杭州某国企上班，为了照顾重病的父亲，杭州的工作时断时续。2017年，父亲去世了，为了照顾体弱的老母亲，她辞去了杭州的工作，回老家创业，和小伙伴们在清凉峰租下了近百亩荒芜的田地，种小香薯。

▲ 陈萍梅。
现在，天目山小香薯开挖，那里也成了孩子们的“开心农场”。

陈萍梅告诉我们，小香薯实行 轮作 ，再加上 施用有机肥 ，这样种出来的小香薯，软糯香甜。
今年第一次采用了“脱毒薯苗” ，就是通过特定的技术手段，去除小香薯苗中的病毒，使其恢复优良的遗传特性，不易患病，品质和产量都比普通苗要高。
种出来的小香薯， 长得更鲜嫩水灵，体态更修长，产量也更高 。

今年杭州梅雨季节的雨水超多，小香薯生长缓慢。好在种植在山坡地的砂性土上，小香薯没有积水之患，也没有病患之灾，因此，一直无需打药。

出梅后，特别进入三伏天后，杭州进入“烧烤模式”。清凉峰山区昼夜温差大，尤其是最近几天，最低气温27℃左右，最高气温达到45℃左右， 非常利于小香薯的糖分积累 。
因此，今年的小香薯无需存放，就很甜糯。

清凉峰小香薯 为什么好吃？
“小香薯之母” 省农科院 季志仙教授说，临安天目山小香薯，在临安的不同产地，外形和口感也略有不同。
这和土质、气候很有关系 ，土质疏松、透气性好、昼夜温差大的地方长出来的小香薯， 皮薄肉黄，粉香甜糯，无筋无丝，鲜嫩可口 。

清凉峰镇，是临安最偏远的镇，与安徽黄山相邻。 清凉峰是国家级自然风景区 ，群山叠翠，昼夜温差大，水质和空气都很好。

我们在清凉峰农场，看到过沙滩围垦出来的地块， 土质特别疏松 ，小香薯能够自由畅快生长 ， 不用任何农药和化肥，土壤和水源也会经常检测 。种出来的小香薯，吃起来也更安心。