猜一猜：柠檬、红薯和甜椒，哪个VC含量最高？

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答案是——

甜椒

猜对了吗？

根据《中国食物成分表》（第6版 第一册）：

柠檬和甘薯的维生素C含量分别是 22 mg/100g和 24 mg/100g，而甜椒（也叫灯笼椒、柿子椒）的维生素C含量有 130 mg/100g。

而根据美国农业部食物营养数据库，不同颜色甜椒的VC含量如下：

甜椒是辣椒的亲戚（一个变种），生活中很多时候我们把基础款的绿色甜椒叫青椒，而红、黄、橙色的叫「彩椒」。

1个甜椒大概200g，去除中间的籽后纯果肉也有160g，其中含有约 215 mg的VC，即使按照烹饪严重损耗来算，1个柿子椒也能无死角覆盖成人一整天的VC需求了（100mg），如果生啃的话，半个就应该能满足了。

其实，各种「椒」都是蔬菜里面高维C的佼佼者，辣椒的维C含量比甜椒更高，但鲜辣椒可能吃不到10g就能让人泪流满面、喉咙喷火，自然谈不上补维生素C，所以甜椒就是实际上的常见蔬菜维生素C冠军了~

而且，红、黄甜椒还能提供不少的胡萝卜素。

你爱吃甜椒吗？

编辑：小荟

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