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茶颜悦色

茶颜悦色2024年7月食安自查报告

茶检查卫生的约 4 分钟
夏日炎炎，小主们是怎样消暑的呀~是前往水上乐园泡在清凉里，还是待在家里手捧西瓜享受冷气空调呢~不管您在室内还是室外，可以来杯今日回归的花旦消消暑哦！

最近摸鱼还听到了一个好消息~我们终于要去苏州啦！江南园林甲天下，苏州园林甲江南。端一杯清茶，漫步于青砖小道，白墙青瓦，小桥流水，让人神往。摸鱼期待在苏州与各位小主相遇哦！
在7月份，我们整体门店的食安检测中，食安工作项检查为以下几个内容：
1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程；
2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录；
3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料；
4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生；
5、门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理；
6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题24小时内提出解决方案，门店响应解决；
以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题，以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：

7月食安大事件

自查篇

01

金马商务店
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时间2024年7月4日

问题工作台冰箱皮圈积垢，已扣除门店相应卫生分数，并要求门店立即进行整改。

整改图如下

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02

重庆观音桥新港城店
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时间2024年7月9日

问题风幕机表面积厚灰，已扣除门店相应卫生分数，并要求门店立即进行整改。

整改图如下

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03

中天栖溪里店
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时间2024年7月13日

问题奶茶机仓门皮圈积黑渍，已扣除对应设备食安分数，并要求门店立即整改。

整改图如下

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7月食安大事件

客诉篇

01

三王街一楼店
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时间2024年7月19日

问题嘟嘟女士在门店堂食购买的抹茶菩提饮品中发现了标签纸。

处理客服伙伴在7月20日收到了嘟嘟女士后台留言，立马联系门店负责人进行核查，门店负责人第一时间核实制作监控，并将核实的情况反馈给嘟嘟女士致歉，最后达成共识进行了处理，也希望嘟嘟女士能继续监督我们。

核实情况从物料对比可以判断出是门店的标签贴，门店核查完制作监控，发现是在制作饮品时带入了饮品当中。

针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到

1.门店伙伴在使用中原物料时，如遇相关包装遗失需及时寻找，以防落入杯中造成食安问题；

2.制作饮品以及贴杯打包时都秉持严谨的态度，养成多看一眼的好习惯，发现有异常情况，立刻报废重新制作。

02

吉首天虹一楼店
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时间2024年7月2日

问题liu先生在门店堂食点单饮品，喝到底部发现里面有一个配件。

处理收到liu先生的后台留言反馈后，客服伙伴立马联系门店负责人核查整体制作监控并联系liu先生致歉、反馈核查情况处理，最后达成共识，并且希望liu先生能继续监督我们。

核实情况对比门店的操作器具，确认为奶油枪丢失的枪嘴头。

针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到

1.门店伙伴在制作饮品时，如遇相关器具遗失，需立即寻找确认到位，以防落入杯中，造成食安问题；
2、制作饮品以及贴杯、打包时都应秉持严谨的态度，养成多看一眼的好习惯，发现有异常情况，立刻报废重新制作。

消杀记录

门店消杀日期  2024年7月

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食品安全一直都是我们的重中之重，为了尽量减少此类问题的产生，一方面需要我们加强培训宣导的力度，另一方面需要监测部门对门店的持续追踪考核。

但现在大部分门店还面临——个窘状-没有人，人手不够...所以各位小主如果正在找工作，或者有身边的朋友亲戚正在找工作，不妨推荐给我们来尝试下天天奶茶的快乐生活。

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