ReaderMX.
国家地理中文网

【菌中之王】云南香格里拉野生松茸干！

国国家地理中文网约 3 分钟

Image

-广告-

老话说：“鲜不过菌汤，补不过菌汤”，菌汤凭借鲜美和营养，赢得无数人为其折腰。
Image
食补能够有效地健体补气，其中的典型食材代表就是“菌中之王”松茸。
作为“天然营养宝库”，能够促进新陈代谢、有增强体力、抗疲劳等好处。
Image
现代生活节奏快、压力大，大多数人每天都疲于应对职场、家庭里里外外的琐事。也会在无形之中消耗身体的五脏精气。
Image
那么怎么补呢？
此次为大家带来一款在菌屋——野生松茸片。
Image
也是《舌尖上的中国》首推食材。
Image
Image

1

高海拔野生珍馐

片大饱满，菌香浓郁

这款云南野生松茸片来自“野生菌”江湖地位排行第一的云南香格里拉。
Image
3459米高海拔原生态的森林环境，以及远离污染的土壤和水源。
Image
孕育了优质野生松茸，菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽自然。口感如鲍鱼般爽滑，被称之为上品。
Image
它与森林中的松树根系是共生关系，共生的树树龄必须在50年以上。才能形成能够长成松茸的菌丝，方圆一公里才会生出一只，形成的条件十分苛刻。
Image
所以它的产量非常稀少，目前全世界都无法人工种植，只生长在数千米无污染的高海拔山地。
生长于松、栎树根部的松茸，天生带有松木的清香，深吸一口，能感受到浓浓的森林气息。
Image
点击下方链接购买

▼

Image

2

10斤鲜茸凝1斤干片

传统工艺锁住营养成分

然而，新鲜的松茸保质期较短且易变质。
雨季一过，山林间的菌子便会消失得无影无踪。为了留住这样的美味，人们把其做成松茸干片便于保存。
Image
所以在菌屋甄选高品质云南野生松茸，采用传统工艺，切片，自然风干晾晒。再采用传统的晾晒方式，将鲜松茸处理干净后切片自然风干晒成松茸干。
Image
放弃能快速成品的烘干、冻干法，去除水份更彻底，转化更完美，香味更纯正，带给大家最好的体验。
经过自然风干的松茸干，有效保留住松茸的色香味以及部分的营养成分，使绝大部分营养锁于干片内。
Image
10斤新鲜松茸，才晒出1斤松茸干片，无添加、无硫熏，是天然的绿色食品。
并带有一种独特的浓郁香味，口感鲜嫩脆弹，营养成分高，让您满足挑剔的味蕾的同时，更有极致的健康滋养~
Image

3

营养宝库，全面滋养

把“漏”的气全部补上

除了美味之外，野生松茸之所以名贵，还得益于它十分高的营养价值。
现代研究证明，松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。
Image
另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇。松茸醇（RNA)：是松茸菌体内含有全世界独一无二的抗ai物质。
Image
能破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，简单地说，它隔断了肿瘤细胞的生育能力。松茸多糖：能增强机体的抗氧化能力。
Image
清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度。
松茸多肽：能够激活并促进人体免疫细胞的活性，从而提高整体免疫力。这对于预防疾病、促进健康具有积极作用。
Image
同时还能调节人体神经系统，改善睡眠质量，缓解焦虑和压力等负面情绪。
因此，气虚的人适量多食用松茸，无疑是对身体健康的极大裨益。
Image
让我们在享受美味的同时，也能为身体注入满满的活力与防护。
松茸干的做法也非常简单，它的肉质白嫩、细腻、肥厚，自带一种神秘的气质，可以让所有平凡食物变得仙气飘飘。
Image
不论生食、清炒、入汤、油煎何种吃法，松茸的鲜美馥郁都能令人食指大动！
Image
Image
Image
烹煮后的口感，更是滑、嫩、脆、弹牙，越嚼越能品尝到它的甘甜后味。
Image
需要说明的是，干松茸在食用前需要泡发，一般来说泡发的水温在40度上下，浸泡30分钟左右。
松茸干片恢复原来的弹性，清洗表皮泥沙后即可食用啦！
Image
点击下方链接购买

▼

Image

点击下图订阅《华夏地理》&《财新通》杂志
Image
Image
点点👇，谢谢关注。

伸出小手

点赞和“在看”吧

KEEP THE THREAD GOING

更多来源文章