看完这篇，你可能想清洁一下家里的微波炉

原文作者：Alix Soliman

研究发现，家庭和实验室电器为细菌提供了一个稳健的生态系统。

“极端微生物”（extremophile）是指能在最严酷环境下生存乃至成长的微生物，这些环境包括灼热的热液喷口、零度以下的南极冰盖，以及地壳的巨大压强。现在，极端微生物被发现也存在于一个更普通的环境中：微波炉。

虽然之前已经在洗碗机[1]和咖啡机[2]等厨房电器中发现了独特的微生物群落，但这是首次有研究发现微波炉也有自己的微生物组。该研究[3]与已有研究挑战了一种普遍的错误观点：微波辐射能加热并完全杀死导致食物传染病的细菌，如大肠杆菌和沙门氏菌。

“从1980年代起就有人告诉你，如果使用微波炉，微波炉能加热一切，杀死一切。”人称“The Germ Guy”（“细菌小子”）的加拿大自由职业微生物学家Jason Tetro说，这个研究很重要，因为它让公众关注这些电器中的潜在病原体——尤其是公用电器。

有些东西熟了但没有死

西班牙瓦伦西亚大学微生物学家Alba Iglesias和她的同事采集了30个微波炉的拭子，有家用微波炉，也有办公室等大型区域的公用微波炉，还有实验室用来加热样本和化学溶液的微波炉。该团队随后在培养皿中培养样本，并确定了生长的微生物属。他们还对微波炉拭子物质的DNA进行了测序，进一步了解这些电器内部的细菌多样性。

培养皿中生长的有101种菌株。占主导的菌株为芽孢杆菌（Bacillus）、微球菌（Micrococcus）和葡萄球菌（Staphylococcus）属，这些属一般寄生于人体皮肤以及人类经常触摸的表面。三类微波炉中都发现了人类皮肤细菌，但更集中于家用和公用微波炉。家用微波炉的部分培养物中也生长了一些与食物传染病相关的细菌类型，如克雷白杆菌属（Klebsiella）和短波单胞菌属（Brevundimonas）。

实验室微波炉的细菌遗传多样性最为丰富。研究团队在这些电器中发现了能承受辐射、高温和极端干燥的厨房台面细菌和极端微生物。

“地理上说，你不需要去到很远的地方去寻找微生物多样性。”研究共同作者、西班牙瓦伦西亚大学微生物学家Manuel Porcar说。

研究团队认为，微波炉中发现的极端微生物菌株是反复辐射后的幸存者，可能在演化中被“选择”，或具有生物技术应用前景，如在有毒废物的生物降解方面。Porcar表示，下一步要研究微波炉使用会如何影响这些细菌随时间的变化。

但对普通人来说，该研究的意义非常简单。“微波炉不是一个纯净无菌之地。”Porcar说，但微波炉也不是一个需要害怕的病原库。他建议定期清洁厨房的微波炉——频率和你擦拭厨房台面清除潜在细菌的频率差不多。