茶颜悦色2024年8月食安自查报告

在8月份，我们整体门店的食安检测中，食安工作项检查为以下几个内容：

1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程；

2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录；

3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料；

4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生；

5、门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理；

6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题24小时内提出解决方案，门店响应解决；

以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题，以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：

8月食安大事件

自查篇

01

南京大洋百货店

时间2024年8月12日

问题泡壶盖积垢，已扣除对应食安分数并要求门店立即整改

整改图如下

02

无锡惠山古镇游园会店

时间2024年8月13日

问题蒸汽机棒积垢，已扣除门店相应食安卫生分数，并要求门店立即整改

整改图如下

03

时间2024年8月14日

问题门店制冰机侧边积厚灰，已扣除对应分数，并要求门店立即整改

整改图如下

04

时间2024年8月14日

问题工作台冰箱层架积霉垢，已扣除门店对应设备设施清洁分数，并要求门店立即整改

整改图如下

8月食安大事件

客诉篇

01

高铁南站B8店

时间2024年8月16日

问题余先生在门店堂食购买的声声乌龙饮品中发现了标签纸。

处理客服伙伴收到余先生后台留言，立马联系门店负责人进行核查，门店负责人第一时间核实制作监控，将核实的情况反馈给余先生并向其致歉。最后达成共识进行了处理，也希望余先生能继续监督我们。

核实情况从物料对比可以判断为门店的标签贴，门店核查完制作监控，发现是在制作饮品时带入了饮品当中。

针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到

1、贴标签确保贴牢固避免脱落，饮品制作前，检查作品杯内是否有异常，若发现异常立即报废重做；

2、制作饮品以及打包时都秉持严谨的态度，养成多检查的好习惯，如发现有异常情况，立刻报废重新制作。

消杀记录

门店消杀日期  2024年8月

食品安全一直都是我们的重中之重，为了尽量减少此类问题的产生，一方面需要我们加强培训宣导的力度，另一方面需要监测部门对门店的持续追踪考核。

但现在大部分门店还面临一个窘状——没有人，人手不够……所以各位小主如果正在找工作，或者有身边的朋友亲戚正在找工作，不妨推荐给我们来尝试下天天奶茶的快乐生活。

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