吃虫草、松茸长大的“雪域高原之珍”，清水煮，不加佐料都鲜甜
都市快报约 4 分钟最近，我们收到了一封来自四川省甘孜藏族自治州稻城县的援川助农邀请函，希望我们帮忙推荐来自稻城的藏香猪，帮助当地藏区农户增加收入。
自杭州市余杭区与稻城县结对以来，共同推动当地特色农产品产业发展，今年两地共同打造了“余稻香”品牌，助力稻城县以藏香猪为主的系列产品走进杭州。
藏香猪，又名“人参猪”，被称为“高原之珍”，获得国家地理标志产品的认证。
是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种。
藏香猪放养在山林间，常食用虫草（虫草有黄草、白草之分，结布村山间多白草）、松茸、蕨麻（也叫人参果）等野生药材。
肉质上乘，鲜美无比，无腥味，无膻味，细嫩清香。甚至猪粪都被收购用作藏药药引。
四川甘孜藏族自治州，位于四川省西部，青藏高原东南缘，是藏族文化浓郁、自然风光壮丽的地区，也是藏香猪的重要产地之一。
特殊地理环境，为藏香猪的生长提供了得天独厚的条件。这里的气候多变，但总体上属于高原大陆性气候，日照充足，日夜温差大，空气清新，水源纯净。
甘孜州内的稻城县、理塘县、乡城县、稻城亚丁周边等地，都是知名的藏香猪养殖区域。
当地人品尝藏香猪通常是熏腊或烧烤，滋滋作响的肉，让多少人口水直流。
肉嫩味美的藏香猪，也尤其适合白切，仅用清水煮熟，不加佐料都鲜甜的滋味。加上辣椒面、孜然后，更是让人吃到停不下筷。
普通白猪，由于圈养，缺乏锻炼，所以肉质稍微显松垮不成型，肉皮胶质略显少，脂肪堆积过于厚。
而藏香猪，可以说能满足大部分人对肉的幻想，肉质细嫩，肥瘦相间，皮薄肉鲜不油腻，入口后，你才知道什么叫肥而不腻。
如何鉴别藏香猪肉和普通猪肉
藏香猪在成都屠宰，冷链专车送到杭州。预计9月28日到杭州仓，9月29日开始发货。
发货可选:1.到杭州仓48小时内发货；2.十一假期后发货。
1.家庭型A套餐（5斤）。包含：五花肉500g×2，猪腿肉500g×3，原价372元，优享价318元。赠：炖（卤）肉料包1个。
2.家庭型B套餐（5斤）。包含：排骨500g×1，腿肉500g×3，五花肉500g×1，原价382元，优享价318元。赠：炖（卤）肉料包1个。
还有猪肝、猪脑、夹心肉、猪里脊、汤骨等单品可以选择哦！
▲实拍图。
藏香猪肉的颜色看上去比普通猪肉的要深，一看这肉就感觉这猪是有点野的。
吃前建议清水泡个半小时，去去血水，这样烧起来会更香。
先烧了杭州版的红烧肉，煮的时间要比普通猪肉时间要长1/3，肉的口感劲道，煮酥后的肥肉不腻，要比普通猪肉更香点。
然后用肋排熬了个汤，加点蘑菇甜玉米，小火慢炖一个半小时，满屋子的香味闻了让人流口水，只需放盐，无需别的调料，一口肉一口汤，吃起来很过瘾。
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最后烧了个肘子，肘子个头不大，红烧是必须的，清洗干净调好味高压锅上汽25-30分钟，出锅后收汁，这味道是绝了。
▲实拍图。
入口即化的口感，一口一个满足，貌似一个人就能干完，不错不错，推荐。
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我这块是里脊肉，我公公说这个肉很好，颜色血红的，很新鲜。
我婆婆说这么好的肉，建议我吃它的原汁原味，于是我做了煎里脊，就用盐和蛋清腌了一下，然后煎熟。
别说，真挺香。咬下去肉质嫩，有弹性。不会像普通猪肉里脊肉那样容易出现软烂的情况，吃起来也没有腥味。
高端的食材果然经得住简单的烹饪方式。孩子吃起来我也很放心。
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晚上公公做了个雪菜豆腐里脊肉汤，肉质更嫩了。
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